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Veganer Chinakohlsalat

mit Chinakohl, Gurke, Frühlingszwiebeln, Dill

Chinakohl mögen viele nicht, obwohl er einer der heimischen Klassiker ist. Ich habe den Chinakohlsalat hier mit Gurke und Sojajoghurt und leckeren frischen Kräutern zubereitet. Mit diesem cremigen Geschmack kannst du auch ganz schnell Chinakohl-Skeptiker überzeugen!

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Veganes Rezept: veganer Chinakohlsalat 1
Veganes Rezept: veganer Chinakohlsalat 2
Veganes Rezept: veganer Chinakohlsalat 3

Vegan

90 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Zitruspresse

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Chinakohl mögen viele nicht, obwohl er einer der heimischen Klassiker ist. Ich habe den Chinakohlsalat hier mit Gurke und Sojajoghurt und leckeren frischen Kräutern zubereitet. Mit diesem cremigen Geschmack kannst du auch ganz schnell Chinakohl-Skeptiker überzeugen!

Zubereitung

Ansicht

1
500gChinakohl1Gurke3Frühlingszwiebeln

Chinakohl, Gurke und Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen scheiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Chinakohl und Gurke in Scheiben schneiden
2
1Zitrone0,5BundDill0,5BundSchnittlauch

Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Dill und Schnittlauch ebenfalls abbrausen und fein schneiden.

Zubereitung: Zitrone auspressen und Schnittlauch in Röllchen schneiden
3
150gSojajoghurt2ELOlivenölSalzPfeffer

Joghurt, Öl, Zitronensaft und Schale gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen über den Salat geben und vermengen.

Zubereitung: Salatdressing mit Sojajoghurt und Zitrone anrühren
Mitgedacht

Du hast noch Chinakohl übrig? Du kannst ihn auch in eine asiatische Gemüsepfanne packen. Die äußeren Blätter des Chinakohls eignen sich prima für Rohkostwraps.


Zubereitungsdauer

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