SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Mehl, Karotte, Zucchini, Paprika
Schnelles gesundes Abendessen gesucht? Mit unseren Gemüsepfannkuchen vom Blech ist das kein Problem. Das Gemüse verstecken wir fein geraspelt im Teig. Diesen backen wir dann statt einzeln in der Pfanne auf einem Blech im Ofen. Also auch noch Zeit und Arbeit gespart. Perfektes Familienessen!
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15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Karotte schälen, Zucchini waschen und Paprika entkernen. Das Gemüse für die Pfannkuchen raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüseraspeln unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. Schnittlauch und Dill klein schneiden und mit Quark, Zitronensaft und -abrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Vor dem Stürzen ggf. etwas auskühlen lassen, da sonst das Backpapier stark am Pfannkuchen klebt. Dann den Pfannkuchen in Rauten schneiden und mit dem Kräuterquark servieren.
Die Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr gut. Du kannst also mehr davon machen und diese am nächsten Tag kalt mit ins Büro nehmen oder noch mal kurz in einer Pfanne anbraten und warm genießen.
Pfannkuchen gehen doch immer. Deshalb gibt es in der Rezeptsammlung Pfannkuchen: Kinderliebling und mehr viele tolle Ideen rund um den genialen Klassiker!
15 MinutenVorbereitungszeit
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