Gemüsepfannkuchen vom Blech mit Kräuterquark
mit Mehl, Karotte, Zucchini, Paprika
Schnelles gesundes Abendessen gesucht? Mit unseren Gemüsepfannkuchen vom Blech ist das kein Problem. Das Gemüse verstecken wir fein geraspelt im Teig. Diesen backen wir dann statt einzeln in der Pfanne auf einem Blech im Ofen. Also auch noch Zeit und Arbeit gespart. Perfektes Familienessen!
Vegetarisch
474 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pfannkuchen
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schnelles gesundes Abendessen gesucht? Mit unseren Gemüsepfannkuchen vom Blech ist das kein Problem. Das Gemüse verstecken wir fein geraspelt im Teig. Diesen backen wir dann statt einzeln in der Pfanne auf einem Blech im Ofen. Also auch noch Zeit und Arbeit gespart. Perfektes Familienessen!
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Karotte schälen, Zucchini waschen und Paprika entkernen. Das Gemüse für die Pfannkuchen raspeln. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit Eiern und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen. Die Gemüseraspeln unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. Schnittlauch und Dill klein schneiden und mit Quark, Zitronensaft und -abrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Vor dem Stürzen ggf. etwas auskühlen lassen, da sonst das Backpapier stark am Pfannkuchen klebt. Dann den Pfannkuchen in Rauten schneiden und mit dem Kräuterquark servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Raspel
- Reibe
- Schneebesen
Tipp!
Die Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr gut. Du kannst also mehr davon machen und diese am nächsten Tag kalt mit ins Büro nehmen oder noch mal kurz in einer Pfanne anbraten und warm genießen.
Mehr davon?
Pfannkuchen gehen doch immer. Deshalb gibt es in der Rezeptsammlung Pfannkuchen: Kinderliebling und mehr viele tolle Ideen rund um den genialen Klassiker!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
