Kartoffelknödel

mit Kartoffeln, Kartoffelstärke, Salz, Kartoffelmehl

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von SevenCooks Basics

Dieses super Rezept zeigt dir, dass klassische Kartoffelknödel auch ganz wunderbar vegan funktionieren! Unser Rezept ist für die klassischen Halb-&-Halb-Knödel, die aus rohen und gekochten Kartoffeln bestehen.

Vegan

Vegan

Brennwert

200 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1,1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kg
Kartoffeln
1 EL
Kartoffelstärke, aus dem Topf genommen
1 TL
Salz
1 EL
Kartoffelmehl

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Reibe
  • Schaumkelle
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
200kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
43.2g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Dieses super Rezept zeigt dir, dass klassische Kartoffelknödel auch ganz wunderbar vegan funktionieren! Unser Rezept ist für die klassischen Halb-&-Halb-Knödel, die aus rohen und gekochten Kartoffeln bestehen.


Zubereitung

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1
1 kg
Kartoffeln

Eine Hälfte der Kartoffeln für 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die andere Hälfte schälen und reiben.

2

Einen Topf mit Wasser füllen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, sodass das Tuch etwas im Wasser hängt. Auf das Tuch die geriebenen Kartoffeln geben.

3

Das Tuch zusammenwringen und die Kartoffeln ausdrücken. Dadurch löst sich die Kartoffelstärke aus den Kartoffeln und wird ins Wasser abgegeben. Die Kartoffelraspeln für später beiseite legen. Den Topf mit dem Kartoffelstärkewasser ebenfalls beiseite stellen.

4

Die gekochten Kartoffel schälen und stampfen. Anschließend die Kartoffelraspel hinzugeben und mit den Händen gut verkneten. Inzwischen einen Topf mit Wasser erhitzen, sodass die Knödel später in siedendem Wasser garen können.

5
1 EL
Kartoffelstärke
1 TL
Salz
1 EL
Kartoffelmehl

Das Wasser mit der Kartoffelstärke aus dem Topf gießen, sodass nur die abgesetzte Kartoffelstärke im Topf über bleibt. Davon 1 EL zur Kartoffelmasse geben. Außerdem Salz und Kartoffelmehl hinzugeben und alles nochmals gut verkneten.

6

Aus der Masse nun mit angefeuchteten Händen handflächengroße Knödel formen und in das siedende Wasser geben. Wenn die Knödel an die Wasseroberfläche steigen, mit einem Schaumkelle abschöpfen.

Tipp!

Wem das Lösen der Stärke aus den Kartoffeln zu viel Aufwand ist, kann auch einfach fertige Stärke dazugeben.

Mehr davon?

Ob Kartoffelknödel, Semmelknödel oder Spinatknödel, in unserer Sammlung Auf zum fröhlichen Knödeln! ist für jeden Geschmack etwas dabei!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Reibe
  • Schaumkelle
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
200kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.9g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
43.2g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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