Hähnchen-Pilaw

mit Zwiebel, Knoblauchzehen, grüne Paprikaschote, rote Paprikaschote

Profilbild Martin Kintrup
von Martin Kintrup

Crossover gewürzt: Senf und Thymian runden hier die klassische Pilaw-Gewürzmischung aus Nelken, Koriander, Kurkuma und Zimt perfekt ab.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
grüne Paprikaschote
1
rote Paprikaschote
300 g
Möhren
60 g
getrocknete Tomaten, in Öl
400 g
Hähnchenbrustfilet
300 g
Basmatireis
3 EL
Öl
6
Gewürznelken
1 EL
Zucker
2 TL
gemahlener Koriander
2 TL
gemahlene Kurkuma
1 Prise
Zimtpulver
2 TL
körniger Senf
2 TL
getrockneter Thymian
Salz
600 ml
heiße Gemüsebrühe
1 EL
Zitronensaft
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
540kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.4g70%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.1g17%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.7g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Profilbild Martin Kintrup
von Martin Kintrup

Crossover gewürzt: Senf und Thymian runden hier die klassische Pilaw-Gewürzmischung aus Nelken, Koriander, Kurkuma und Zimt perfekt ab.


Zubereitung

1
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
grüne Paprikaschote
1
rote Paprikaschote
300 g
Möhren
60 g
getrocknete Tomaten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.

2
400 g
Hähnchenbrustfilet
300 g
Basmatireis

Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Reis in ein Sieb geben und waschen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt.

3
3 EL
Öl
6
Gewürznelken
1 EL
Zucker
2 TL
gemahlener Koriander
2 TL
gemahlene Kurkuma
1 Prise
Zimtpulver
2 TL
körniger Senf
2 TL
getrockneter Thymian
Salz

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin mit den Nelken anbraten. Zucker, Koriander, Kurkuma, Zimt, Senf, Thymian und etwas Salz hinzufügen und kurz andünsten. Paprika, Möhren, Knoblauch und Hähnchen unter Rühren 2 Min. mitdünsten. Dann noch den Reis und die Tomaten kurz mit andünsten.

4
600 ml
heiße Gemüsebrühe
1 EL
Zitronensaft

Heiße Brühe und Zitronensaft angießen, den Pilaw noch einmal umrühren und zugedeckt ohne Rühren bei schwacher Hitze 8–10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Herd ausstellen und den Reis im geschlossenen Topf in ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

5
Salz
Pfeffer

Den Reis etwas auflockern und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pilaw auf Teller verteilen und servieren.

Tauschtipp!

Als Alternative zu Hähnchenfleisch eignen sich auch Putenbrust und Lammlachse.

Heute Veggie, morgen Fleisch von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Heute Veggie, morgen Fleisch
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 122.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
540kcal26%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
33.4g70%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.1g17%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
72.7g28%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Heute Veggie, morgen Fleisch von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Heute Veggie, morgen Fleisch
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 122.




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