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Grissini

mit Hefe, Gerstenmalz, Salz, Weizenmehl

Krosse Knabberei. Warum Grissini nicht einmal selber backen? Das kostet Zeit, ist aber ganz einfach. Antipasti, Tapas und Mezze werden so zum doppelten Genuss!

Vegetarisch

244 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,2 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit

1,1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 5 Stücke

Allergene


Krosse Knabberei. Warum Grissini nicht einmal selber backen? Das kostet Zeit, ist aber ganz einfach. Antipasti, Tapas und Mezze werden so zum doppelten Genuss!

Zubereitung

Ansicht

1
50mlWasser10gfrischeHefe1TLGerstenmalz100mlWasser1TLSalz2ELOlivenöl300gWeizenmehl

50 ml Wasser mit Hefe und Gerstenmalz verrühren. Zusätzlich 100 ml Wasser mit Salz und Öl verrühren. Mehl in eine Schüssel häufen, Hefewasser mit den Knethaken unterrühren. Dann die Salzwasser-Öl-Mischung dazugeben, alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen leicht länglich formen, mit Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

2

Backofen auf 200° vorheizen. Vom Teig ca. 1 cm breite Streifen abschneiden und mit den Händen mindestens auf die doppelte Länge ziehen. Auf Backpapier auslegen.

3
Sesam

Teigstangen mit Wasser bestreichen und mit Sesam, Mohn, Rosmarin oder Parmesanspänen bestreuen. Noch einmal 5 Min. gehen lassen. Auf dem Blech im heißen Backofen (Mitte) portionsweise jeweils 15 – 17 Min. knusprig braun backen.

Tipp!

(*) Diese Mengenangabe bezieht sich auf 25 Stück, bitte entsprechend anpassen.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit

1,1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät

Antipasti & Tapas von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Antipasti & Tapas

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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