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Gegrillter Mangold

mit Mangold, Bio-Orange, Salz, Pfeffer

Überraschend neu und leicht gemacht – dieses Gemüse mal vom Grill

Vegan

92 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion


Allergene


Überraschend neu und leicht gemacht – dieses Gemüse mal vom Grill

Zubereitung

Ansicht

1
1BundMangold1Bio-Orange

Den Mangold waschen, putzen, längs halbieren und die Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf eine Platte legen. Orange waschen, von der Schale mit einem Zestenreißer feine Streifen abziehen und grob hacken. Saft auspressen.

2
grobesSalzPfeffer3ELOlivenöl

Die Schnittflächen des Mangolds mit Orangensaft einpinseln, die Orangenschale darüberstreuen, salzen und pfeffern, 15–30 Min. marinieren lassen.

3

Die Mangoldhälften mit den Schnittflächen nach oben bei indirekter Hitze (also nicht direkt über der Glut und mit Deckel) und ca. 200° auf den Grill legen und angrillen. Nach ca. 3 Min. wenden und die andere Seite grillen. Nach insgesamt 7–8 Min. ist der Mangold gar. Die Hälften vorm Servieren nochmals längs halbieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse

Deutsche Küche neu entdeckt! von Matthias F. Mangold

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Deutsche Küche neu entdeckt!

von Matthias Mangold

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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