Buchweizen-Risotto mit Pilzen
mit Gemüsebrühe, Buchweizen, Zwiebel, Knoblauchzehe
Kernig und aromatisch

mit Gemüsebrühe, Buchweizen, Zwiebel, Knoblauchzehe
Kernig und aromatisch
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
30 MinutenVorbereitungszeit
Ansicht
Brühe erhitzen, warm halten. Buchweizen in einem Sieb gut abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Buchweizen unter Rühren ca. 1 Min. mitdünsten. Wein angießen und fast ganz einkochen lassen. Buchweizen mit Brühe bedecken. Offen kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, ab und zu umrühren. Immer wieder einen Teil Brühe dazugießen und einkochen lassen, bis der Buchweizen nach 15–20 Min. gar ist.
Inzwischen Pilze putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit des Risottos in einer großen beschichteten Pfanne das übrige Öl erhitzen, die Pilze darin bei starker Hitze 3–4 Min. braten, bis sie Farbe annehmen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Salat waschen, halbieren und ohne den Strunk in Streifen schneiden, dann unter die Pilze heben.
Crème fraîche und die Hälfte vom Käse unter den Risotto mischen, salzen und pfeffern. Auf Tellern anrichten. Mit der Pilz-Salat-Mischung belegen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.
30 MinutenVorbereitungszeit
Ricotta-Spinat-Gnocchi
von Cornelia Schinharl
50 Min.
Vegetarisch mit Basilikum, Blattspinat, Butter, Eier, Mehl, Pecorino, Ricotta, Salz, schwarzer Pfeffer
Asiatisches Reisfleisch
von Ira König
30 Min.
Flexitarisch mit Basmati-Reis, Cashewkerne, Frühlingszwiebel, Gemüsebrühe, Ingwer und 10 weiteren Zutaten
Birnen-Ingwer-Punsch
von SevenCooks Drinks
15 Min.
Vegan mit Apfelsaft, Birnen, Birnensaft, Gewürznelken, Ingwer, Zimt, Zitrone
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.