Kitchenhacks - Magazin

Feueralarm: So rettest du zu scharfes Essen

Feueralarm: So rettest du zu scharfes Essen

Manchmal verschätzt man sich mit den Gewürzen und das Essen wird schärfer als gewollt. Wegwerfen musst du es deswegen nicht. Drei kleine Tricks senken den Schärfegrad auf ein erträgliches Level.

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Gnocchi selber machen mit nur 3 Zutaten

Gnocchi selber machen mit nur 3 Zutaten

Selbstgemachte Gnocchi schmecken besser als gekaufte. Aber keine Angst, du musst dafür kein Spitzenkoch sein. Gute Gnocchi gelingen dir mit einfachen Zutaten, etwas Fingerspitzengefühl und Zeit.

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Kochen mit Lauch: Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Kochen mit Lauch: Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Lauch (Porree) ist ein sehr vielfältiges Gemüse. Hier erfährst du alles, was du zum Kochen brauchst. Nährstoffe, Tipps zu Einkauf und Lagerung plus viele unterschiedliche Zubereitungsideen.

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Hilfe, mein Lauch schmeckt bitter – was kann ich tun?

Hilfe, mein Lauch schmeckt bitter – was kann ich tun?

Lauch kann Gerichten den letzten Kick geben. Frisch angebraten hat das Gemüse einen süß-nussigen Geschmack. Doch Lauch kann auch bitter schmecken. Wir zeigen dir, was du dagegen machen kannst.

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Lauch, Porree, Lauchzwiebel – was ist der Unterschied?

Lauch, Porree, Lauchzwiebel – was ist der Unterschied?

Alles dasselbe? Wir erklären dir Unterschiede und Gemeinsamkeiten, damit du beim Einkauf zum richtigen Gemüse greifst.

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So bleiben deine Zitronen länger frisch

So bleiben deine Zitronen länger frisch

Unsere Serie „kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Wie bleiben Zitronen länger frisch?

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Was bedeutet eigentlich "abschrecken"?

Was bedeutet eigentlich "abschrecken"?

Unsere Serie „kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Das bedeutet "abschrecken".

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Was bedeutet eigentlich "al dente"?

Was bedeutet eigentlich "al dente"?

Unsere Serie „kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Das bedeutet "al dente".

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Bircher Müsli selber machen – so machst du das Original Zuhause

Bircher Müsli selber machen – so machst du das Original Zuhause

Müsli ist eines der beliebtesten Frühstücke hierzulande – und ganz besonders das Birchermüsli. Es gibt mittlerweile unzählige Varianten des Klassikers. Wir zeigen dir, wie du ein originales Birchermüsli selber machen kannst und auf was du dabei achten solltest.

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Spülmittel selber machen – ganz ohne chemische Zusätze

Spülmittel selber machen – ganz ohne chemische Zusätze

Spülmittel gibt es in vielen Formen und Farben – und die meisten davon haben eines gemeinsam: Sie bestehen aus Erdöl. Doch wusstest du, dass du nur mit 4 Zutaten dein eigenes Spülmittel selber machen kannst und das ohne die Verwendung von chemischen Zusätzen? Du fragst dich wie? Dann lese weiter!

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Brot auftauen - So wird es saftig und kross

Brot auftauen - So wird es saftig und kross

Brot lässt sich wunderbar einfrieren. Doch wie bekommt man es nach dem Auftauen wieder schön saftig und die Kruste kross? Ich habe verschiedene Methoden probiert – und hier sind meine Tipps.

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Paul Ivic: Vom Junkfood-Liebhaber zum besten vegetarischen Koch der Welt

Paul Ivic: Vom Junkfood-Liebhaber zum besten vegetarischen Koch der Welt

Der Österreicher Paul Ivic ist mit einem Stern und drei Hauben ausgezeichnet und gilt als bester vegetarischer Koch der Welt. Doch nicht immer legte er Wert auf gute Lebensmittel, sondern schaute lediglich auf einen günstigen Preis. Im Interview verrät er, warum sich das geändert hat, wie seine Anfänge als vegetarischer Koch in Wien waren und warum ein Huhn heute lieber 14 Euro kosten sollte.

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Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

Pastinake, was genau ist das eigentlich? Die süßliche Wurzel wird immer beliebter, ist aber vielen noch unbekannt. Zeit das zu ändern: Denn die Pastinake bringt Abwechslung in deine Winterküche – nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihren Nährstoffmix.

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von Julia Schächtele
Für Kinder backen: gesund und zuckerfrei

Für Kinder backen: gesund und zuckerfrei

Ob Kekse, Gummibärchen oder Eis: Jedes Kind nascht gerne. Doch gekaufte Süßigkeiten sind meist ungesund. Die Lösung heißt selber backen. Hier kommen 3 Rezepte für Naschwerk, welches du deinen Kindern bedenkenlos geben kannst.

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Wie Holländer die orange Karotte erfanden

Wie Holländer die orange Karotte erfanden

Karotten waren schon immer orange? Nicht ganz. Erst die Holländer gaben ihnen diese Farbe - und das aus politischen Gründen.

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Walnüsse karamellisieren: Einfache Anleitung für einen himmlischen Wintersnack

Walnüsse karamellisieren: Einfache Anleitung für einen himmlischen Wintersnack

So schmeckt der Winter! Noch nie Walnüsse karamellisiert? Das ändern wir jetzt: Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie einfach das geht. In der Pfanne oder im Backofen.

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Rosenkohl blanchieren: So bleibt er knackig, grün und nährstoffreich

Rosenkohl blanchieren: So bleibt er knackig, grün und nährstoffreich

Wenn du Rosenkohl zu aggressiv kochst, wird er blass, matschig und verliert viele Nährstoffe. Ich zeige dir, wie du das verhinderst.

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Fondue Guide: In 6 Schritten zum perfekten Fondue

Fondue Guide: In 6 Schritten zum perfekten Fondue

Alles, was du für ein gelungenes Fondue wissen musst, Schritt für Schritt erklärt: Wie du dich für die richtige Fonduevariante entscheidest, welche Geräte du brauchst, worauf du beim Zutateneinkauf achten solltest, wie du Pannen vermeidest – und am Ende den Geruch aus deiner Wohnung bekommst.

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Rotkohl verfeinern: Diese Gewürze harmonieren am besten

Rotkohl verfeinern: Diese Gewürze harmonieren am besten

Egal, ob frisch gekocht oder aus dem Glas: Richtig lecker wird Rotkohl mit den passenden Gewürzen. Ich zeige dir, was am besten harmoniert, abgestimmt auf das Gericht, das du kochen möchtest.

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Ananas schneiden: So gibt’s das meiste Fruchtfleisch

Ananas schneiden: So gibt’s das meiste Fruchtfleisch

Zum Schälen und Schneiden von frischer Ananas braucht es die richtige Technik – denn wer einfach drauf los schneidet verliert oft kostbares Fruchtfleisch. Mit dieser easy Anleitung mit Bildern lernst du eine Ananas effizient zu schneiden.

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