Kitchenhacks - Magazin

Rote Bete roh essen: Ist das ungesund?
Aufgeschnittene Rote Bete auf einer weißen Marmorplatte.

Rote Bete roh essen: Ist das ungesund?

Manche Lebensmittel solltest du nur gegart essen, wie grüne Bohnen. Wie sieht es mit Roter Bete aus? Ist sie roh sogar noch gesünder?

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von Beke Enderstein
Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei
Mehrere Hühnereier auf dunklem Untergrund mit Erzeugercode

Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei

Innen flüssig oder doch lieber wachsweich? Jeder mag seine Eier anders. Für dein perfektes Ei brauchst du nur das richtige Timing und ein wenig Vorbereitung. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, worauf du achten musst.

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von SevenCooks Redaktion
Rosenkohl blanchieren: So bleibt er knackig, grün und nährstoffreich
Neben Grünkohl und Lauch kannst du im Februar auch Rosenkohl aus deutschem Freilandanbau kaufen.

Rosenkohl blanchieren: So bleibt er knackig, grün und nährstoffreich

Wenn du Rosenkohl zu aggressiv kochst, wird er blass, matschig und verliert viele Nährstoffe. Ich zeige dir, wie du das verhinderst.

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Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!
Pastinake und Petersilienwurzel  nebeneinander vor schwarzem Hintergrund.

Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!

Sie sehen sich zum Verwechseln ähnlich - aber ich zeige dir, woran du Petersilienwurzel und Pastinake unterscheiden kannst. Außerdem verrate ich dir, für welche Gerichte sie sich eignen (mit Rezepten).

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Feldsalat putzen: So bleibt er knackig und nährstoffreich
Frischer Feldsalat in einer Schüssel

Feldsalat putzen: So bleibt er knackig und nährstoffreich

Direkt vor der Zubereitung putzen? Erst die Wurzeln entfernen? Abschließend trockenschleudern? Ich verrate alles, was du wissen musst, damit der Salat nicht nur sauber auf dem Teller landet, sondern auch knackig und mit möglichst vielen Nährstoffen.

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Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Ist die Schale nun besonders gesund oder sogar schädlich? Ich zeig dir, ob du zum Sparschäler greifen musst und verrate dir auch, warum du nicht zu viele Süßkartoffeln essen solltest.

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Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung
Kürbiskerne geröstet in weißer Schale vor hellem Hintergrund.

Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung

Die Kerne aus deinem Hokkaido können zum leckeren Snack werden, statt in der Tonne zu landen. Ich zeig dir, wie’s geht.

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Der perfekte Wintersnack: Maronen
Alles was du über den Einkauf und die Zubereitung wissen musst, erfährst du bei uns im Magazin. Leckere Rezeptideen gibt es noch dazu.

Der perfekte Wintersnack: Maronen

Kalte Hände, leerer Magen? Wie wäre es mit einem kleinen Zaubermittel, das dich wärmt, mit leckerem Aroma beglückt und dazu noch gesund ist? Dürfen wir vorstellen: Die Esskastanie, aka Maroni.

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Sauerteigbrot leicht gemacht: Du wirst nie wieder was anderes backen!
Ein selbstgemachtes Sauerteigbrot auf einem weißen Geschirrtuch.

Sauerteigbrot leicht gemacht: Du wirst nie wieder was anderes backen!

[Enthält Werbung] Brot mit Sauerteig schmeckt intensiver, ist bekömmlicher und hält sich lange. Ich backe kaum noch was anderes. Vor allem, seit ich weiß, woher ich richtig guten Sauerteig bekomme.

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Aubergine innen braun: Nicht gleich wegwerfen!
Auberginen aufgeschnitten und Ganz vor dunklerem Hintergrund.

Aubergine innen braun: Nicht gleich wegwerfen!

Färbt sich die Aubergine innen braun, musst du sie nicht unbedingt entsorgen. Wir werfen sowieso schon zu viele Lebensmittel weg. Ich verrate dir, woran du erkennst, ob sie verdorben ist - und ob du braune Stellen einfach wegschneiden kannst.

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Rosinen vs. Sultaninen – Wo liegt der Unterschied?
Rosinen in Händen und Schüssel über Teig auf Schneidebrett vor dunklem Hintergrund.

Rosinen vs. Sultaninen – Wo liegt der Unterschied?

Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Zibeben - alles dasselbe, oder? Nicht ganz. Ich verrate dir die kleinen Unterschiede, damit du weißt, welches dieser getrockneten Früchtchen das richtige für dich ist.

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Äpfel lagern: Die besten Orte in Wohnung und Haus
Apfelmus selber machen: Verschiedene Apfelsorten teils aufgeschnitten auf einem Holzbrett mit einem Messer.

Äpfel lagern: Die besten Orte in Wohnung und Haus

Kühlschrank? Balkon? Keller? Jeder hat ein Plätzchen, an dem sich Äpfel lange lagern lassen. Ich zeige dir, wie lange sie dort frisch und knackig bleiben. Und wie sie sich am wohlsten fühlen.

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Äpfel dörren: So einfach machst du Apfelringe

Äpfel dörren: So einfach machst du Apfelringe

Lust auf einen neuen Lieblingssnack? Apfelringe sind eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten und leicht gemacht. Finde deine Lieblingsmethode: Backofen, Lufttrocknen, Dörrautomat oder Mikrowelle.

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Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink
Gefrorene Trauben in Schale vor hellem Hintergrund.

Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink

Weintrauben sind ein toller und gesunder Snack. Doch die heimische Saison ist nur kurz. Warum nicht einfrach einfrieren? Ich zeig dir, wie's geht und was du mit den gefroren Trauben Schönes anstellen kannst.

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Gnocchi selber machen mit nur 3 Zutaten
Frisch geschnittene Gnocchi auf einem mit Mehl bestreuten Holzbrett, von oben-seitlich fotografiert.

Gnocchi selber machen mit nur 3 Zutaten

Selbstgemachte Gnocchi schmecken besser als gekaufte. Aber keine Angst, du musst dafür kein Spitzenkoch sein. Gute Gnocchi gelingen dir mit einfachen Zutaten, etwas Fingerspitzengefühl und Zeit.

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Einkochen im Backofen: Kein Problem mit dieser Anleitung
Selbstgemachtes Pflaumenmus wird mit einer Suppenkelle vom Topf in Gläser gefüllt.

Einkochen im Backofen: Kein Problem mit dieser Anleitung

Einkochen im Backofen? Ja, das geht! Ich zeige dir, warum es sogar Vorteile hat und wie es problemlos gelingt. Damit du dein liebstes Sommerobst und -gemüse auch im Winter genießen kannst!

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Ghee selber machen: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ghee selber machen in Schraubglas vor hellem Hintergrund.

Ghee selber machen: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ghee ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken und wird dort als eine Art Butter zum Kochen und Braten verwendet. Wir klären dich auf, was Ghee ist und wie du Ghee ganz einfach selber machen kannst.

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Kidneybohnen kochen: So werden sie bekömmlicher
Kidneybohnen in weißer Schale vor hellem Hintergrund.

Kidneybohnen kochen: So werden sie bekömmlicher

Kidneybohnen sind lecker und voller Nährstoffe, doch nicht jeder verträgt sie. Ich zeige dir, was du tun kannst, damit sie bekömmlicher werden.

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Schimmel Adé: Kühlschrank richtig einräumen
Brot in Plastikhülle und Hand vor Gefrierfach.

Schimmel Adé: Kühlschrank richtig einräumen

Nichts kann ein leckeres Frühstück schneller vermiesen, als verschimmelte oder verdorbene Lebensmittel. Doch oft kann man sich gar nicht erklären, warum manche Sachen im Kühlschrank so schnell verderben. Ich habe herausgefunden, woran es liegen kann.

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Kohlrabi kochen – so gelingt es dir problemlos!
Alles, was du über das Kochen von Kohlrabi wissen musst, außerdem gibt es Tipps zum Einkauf und zur Lagerung der grünen Knolle.

Kohlrabi kochen – so gelingt es dir problemlos!

Woran erkenne ich einen guten Kohlrabi? Wie bereite ich ihn am besten zu und kann ich die Reste einfrieren? Ich erkläre dir alles, was du wissen musst, um Kohlrabi lecker und unkompliziert zuzubereiten.

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