Grillsaucen & Dips selber machen: So einfach geht's!

Was die Kirsche auf dem Kuchen ist, das sind Soßen und Dips beim Grillen. Die mal mehr mal weniger flüssigen Ergänzungen sorgen für den letzten Schliff – und können einen leicht missratenen Grillversuch auch mal retten.

Gibt es etwas Schöneres als auf den Punkt gegrilltes Gemüse mit einer passenden Sauce zu verfeinern? Wir glauben schon. Nämlich auf den Punkt gegrilltes Gemüse mit selbstgemachten Saucen und Dips zu verfeinern. Die kann man nämlich auf den eigenen Geschmack abstimmen, die ein oder andere Zutat weglassen oder hinzufügen.

Wir haben sieben Inspirationen vorbereitet, die sich auf jeder Grillparty gut machen. Die kannst du anpassen oder eins-zu-eins nachkochen – was immer dir lieber ist.

Ein Klassiker: Curry-Ketchup

Schmeckt natürlich am besten mit frischen Tomaten (die keine allzu lange Reise aus fernen Ländern hinter sich haben). Ein weiterer Bonus: Der Zuckergehalt in diesem Rezept ist im Vergleich zu handelsüblichem Ketchup gering.

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Ohne sie geht's nicht: Barbecue-Sauce

Keine Grillparty ohne diese Sauce! Mit unserem Rezept steht sie in 10 Minuten fertig auf dem Tisch. Als Grundlage kannst du dein selbst gemachtes Ketchup verwenden. So weißt du ganz genau, was in deiner Sauce steckt.

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Garantiert tierfrei: Vegane Mayo

Wie gut Mayonaisse ohne Ei funktioniert, zeigt dieses simple Rezept, das dich gerade einmal 10 Minuten deiner Zeit kostet. Die investiert man doch gern!

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Orientalische Note: Hummus

Für diesen Levante-Klassiker musst du nicht in den Supermarkt. Denn mit diesem Rezept zauberst du ihn im Handumdrehen selber.

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Süß trifft herzhaft: Apfel-Aioli

Foto: SevenCooks

Schnell, schneller, Aioli. Und dann auch noch so lecker. Hier trifft eine wunderbar süße Note auf erfrischende Knoblauchschärfe. Damit lässt sich auch so mancher Knoblauch-Skeptiker umstimmen.

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Knusprig nussig: Mandel-Aioli

Foto: SevenCooks

Keine Sorge: Du musst die Mandeln für diese raffinierte Aioli-Variante nicht von Hand schälen, sondern kannst sie bereits „entblättert“ kaufen. So oder so sollten dir anerkennende Blicke der Grillgesellschaft sicher sein. Denn diese leckere Creme sieht man dort doch eher selten. Zeit, das zu ändern!

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Neu kombiniert: Kapernbutter

Foto: SevenCooks

Die Butter der etwas anderen Art. Ziemlich leicht herzustellen und echte Handarbeit – im wahrsten Sinne des Wortes. Besonders gut schmecken die Kapern in Verbindung mit der leichten Säure der Zitronenschale in diesem Rezept.

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Für Faule: Guacamole

Bestes Verhältnis von Aufwand und Nutzen: Dieser Dip ist in fünf Minuten fertig und aufgrund der gehaltvollen Avocado schon fast eine Mahlzeit für sich und reich an Mineralstoffen und Vitaminen.

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Wie du siehst: Saucen zum Grillen lassen sich recht einfach zuhause machen. Selbst in Zeitnot. Wenn dir noch das passende Brot fehlt, haben wir auch noch ein Baguette-Rezept für dich. Nur grillen musst du selber.

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Titelbild: SevenCooks