SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Maisgrieß, Wasser, Salz, Tomaten
Die Polenta wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gereicht. Wegen ihres neutralen Geschmacks ist sie vielseitig kombinierbar. Man kennt sie in cremiger Konsistenz, aber auch geröstet oder überbacken.
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30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Ansicht
Springform (Ø 18 cm) mit etwas Olivenöl einstreichen.
Für die Polenta Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Maisgrieß einrieseln und unter kräftigem Rühren aufkochen lassen. Hitze zurückdrehen und 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder durchrühren, weil sich die Polenta gerne am Topfboden anlegt. Polenta in die Tortenform füllen und mit einem nassen Löffel glatt streichen.
Gemüse waschen und putzen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Frühlingszwiebel, Stangensellerie, Karotte, Zucchini und Paprika in Ringe und Scheiben schneiden. Tomaten und Aubergine grob würfeln. Oliven fein schneiden, Kapern und Knoblauch hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Seidentofu, Sojasahne, Maisstärke und Oregano gut verrühren, mit dem gebratenen Gemüse vermengen und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse-Tofumischung auf der Polenta verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C 35–40 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, bevor die Torta serviert wird.
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
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