Gefüllte Kohlrabi mit Beefhack

mit Kohlrabi, Rinderhackfleisch, Hummus Kräuter, rote Zwiebeln

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Kohlrabi
200 g
Rinderhackfleisch
160 g
Hummus Kräuter, von NOA
100 g
rote Zwiebeln
250 g
säuerliche Äpfel
60 g
Margarine
20 g
Kapern
400 ml
Apfelwein, ersatzweise Apfelsaft
50 g
roter Quinoa
20 ml
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
150 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Kasserolle
  • Pfanne
  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
607kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.1g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.1g43%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.7g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Zubereitung

1
4
Kohlrabi

Die Kohlrabi putzen (dabei die zarten, kleinen Blätter aufbewahren), schälen und in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

2

Deckel des Kohlrabis abschneiden und das Innere des Kohlrabis bis auf einen zentimeterdicken Rand aushöhlen und zusammen mit dem Deckel fein würfeln.

3
100 g
rote Zwiebeln
250 g
säuerliche Äpfel
20 g
Margarine
20 g
Kapern
400 ml
Apfelwein
Salz
schwarzer Pfeffer

Für den Schmorsud die Zwiebeln abziehen und die Äpfel waschen, beides ebenfalls fein würfeln und in einem Stieltopf in dem pflanzlichen Fett anschwitzen. Die Kohlrabiwürfel sowie Kapern dazugeben und mitschwitzen, dann mit Apfelwein ablöschen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

4

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen.

5
50 g
roter Quinoa
150 ml
Wasser
Salz

Den Quinoa in einem Sieb klar spülen, dann in kochendem Wasser 12 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen. Anschließend salzen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.

6
200 g
Rinderhackfleisch
20 ml
Olivenöl
160 g
Hummus Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer

Das Hackfleisch in einer Pfanne in Olivenöl unter Rühren krümelig braten. Mit Hilfe einer Schaumkelle die Hälfte der Zwiebel-Apfel-Kohlrabi-Würfel aus dem Schmorsud mit dem Quinoa, Hack sowie NOA Hummus Kräuter vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

7
40 g
Margarine

Die Mischung in die Kohlrabi füllen und mit dem restlichen Pflanzenfett belegen. Kohlrabi in eine ofenfeste Form setzen, den Schmorsud angießen und 35 Minuten auf einer der unteren Schienen im Ofen garen.

Tipp!

Das Gericht wird vegetarisch, wenn man das Hackfleisch weglässt!


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Kasserolle
  • Pfanne
  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
607kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26.1g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
30.1g43%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.7g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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