SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Dinkelmehl, Stachelbeeren, Margarine, Rohrohrzucker
Der Kuchen-Klassiker ist der Streuselkuchen. Mit der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack begeistert dieser Kuchen uns immer wieder. Diese sommerlich frische Variante mit Stachelbeeren ist beliebt bei Jung und Alt! So lässt sich die Beerenzeit bestens genießen.
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25 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
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In einer Schüssel trockene Zutaten vermengen. Die Margarine in Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Händen einen Mürbteig kneten, das Wasser dazugeben, zu einer Kugel formen. Die Teig-Kugel in einer Frischhaltefolie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Für die Streusel Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Das Dinkelmehl mit Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Nun die abgekühlte aber flüssige Margarine dazu geben, mit den Händen Streusel formen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Den Teig auf den Boden drücken und einen 2 cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. 15 Minuten blind backen.
In der Zwischenzeit den Stiel der Stachelbeeren entfernen. Die Stachelbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Streusel darüber geben. Den Kuchen 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Zum Blindbacken: den in der Form ausgelegten Mürbeteig mit Backpapier belegen und mit Backkugeln, Hülsenfrüchten oder Reis auffüllen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. blind backen.
Falls du keine Stachelbeeren zu Hause hast, schmeckt der Kuchen auch mit Zwetschgen oder Johannisbeeren sehr lecker.
Für mehr Inspirationen wie du die Beerenzeit optimal ausnutzen kannst, haben wir hier eine „beerenstarke“ Sammlung für dich!
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