Stachelbeer-Streuselkuchen
mit Dinkelmehl, Stachelbeeren, Margarine, Rohrohrzucker
Der Kuchen-Klassiker ist der Streuselkuchen. Mit der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack begeistert dieser Kuchen uns immer wieder. Diese sommerlich frische Variante mit Stachelbeeren ist beliebt bei Jung und Alt! So lässt sich die Beerenzeit bestens genießen.
Vegan
298 kcal
Einfach
1,2 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
SpringformFür den Kuchenboden mit Obst
Für die Streusel
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Der Kuchen-Klassiker ist der Streuselkuchen. Mit der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack begeistert dieser Kuchen uns immer wieder. Diese sommerlich frische Variante mit Stachelbeeren ist beliebt bei Jung und Alt! So lässt sich die Beerenzeit bestens genießen.
Zubereitung
In einer Schüssel trockene Zutaten vermengen. Die Margarine in Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Händen einen Mürbteig kneten, das Wasser dazugeben, zu einer Kugel formen. Die Teig-Kugel in einer Frischhaltefolie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Für die Streusel Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Das Dinkelmehl mit Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Nun die abgekühlte aber flüssige Margarine dazu geben, mit den Händen Streusel formen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Den Teig auf den Boden drücken und einen 2 cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. 15 Minuten blind backen.
In der Zwischenzeit den Stiel der Stachelbeeren entfernen. Die Stachelbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Streusel darüber geben. Den Kuchen 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Tipp!
Zum Blindbacken: den in der Form ausgelegten Mürbeteig mit Backpapier belegen und mit Backkugeln, Hülsenfrüchten oder Reis auffüllen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. blind backen.
Falls du keine Stachelbeeren zu Hause hast, schmeckt der Kuchen auch mit Zwetschgen oder Johannisbeeren sehr lecker.
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Für mehr Inspirationen wie du die Beerenzeit optimal ausnutzen kannst, haben wir hier eine „beerenstarke“ Sammlung für dich!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 62.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 62.
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