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Tomaten-Gemüse-Topf mit Kräutern

mit Aubergine, gelbe Paprikaschote, Zucchino, rote Zwiebel

Vegan

248 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
0,5Aubergine1gelbe Paprikaschote0,5Zucchino1rote Zwiebel1Knoblauchzehe8Strauchtomaten1ZweigRosmarin1ZweigThymian

Aubergine, Paprika und Zucchino waschen, putzen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Strauchtomaten waschen und halbieren. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln, die Nadeln bzw. Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken.

2
3ELOlivenöl

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian darin leicht mit anschwitzen. Die Tomaten zugeben und diese ebenfalls leicht anschwitzen. Sobald die Tomaten beginnen, Flüssigkeit zu verlieren, das restliche Gemüse zugeben und alles 3 Min. schmoren lassen.

3
500mlWasser1LorbeerblattMeersalzPfeffer

Anschließend Wasser und das Lorbeerblatt hinzugeben und den Eintopf bei geringer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Detox von Nicole Staabs

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Detox

von Nicole Staabs

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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