Spaghetti Bolognese
mit Spaghetti, Hackfleisch , Knollensellerie, Staudensellerie
Diesen Klassiker lieben alle. Spaghetti Bolognese – ein wahres Soulfood auf dem Teller. Da kommt wirklich jeder gern zum Essen! Und wir haben noch jede Menge gesundes Gemüse darin versteckt!
Flexitarisch
780 kcal
Einfach
1,5 Std.
Zutaten für
PortionenAußerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Diesen Klassiker lieben alle. Spaghetti Bolognese – ein wahres Soulfood auf dem Teller. Da kommt wirklich jeder gern zum Essen! Und wir haben noch jede Menge gesundes Gemüse darin versteckt!
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebel und Staudensellerie fein würfeln. Karotte und Knollensellerie reiben.
Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und scharf anbraten.
Karotte und Sellerie zugeben und mit anbraten. Tomatenmark zugeben. Mit passierten und gestückelten Tomaten sowie dem Rotwein ablöschen.
Thymianblätter abzupfen. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Oregano zur Sauce geben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 1 Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit einen Topf Wasser aufsetzen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung kochen. Parmesan reiben. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen und zusammen mit den Spaghetti und dem Parmesan servieren.
Küchengeräte
- großer Topf
- Reibe
- Topf
Wissenshunger
Wenn du ganz ohne Rotwein kochen möchtest, kannst du ihn einfach weglassen. Wie stark Alkohol beim Kochen verdampft, hat unsere Redaktion genau recherchiert.
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Bolognese gibt es noch in vielen tollen Varianten auch ohne Fleisch: mit Tofu, mit Linsen, mit Grünkern oder mit Brokkoli und Sonnenblumenkernen.
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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