Spaghetti Bolognese

mit Spaghetti, Hackfleisch , Knollensellerie, Staudensellerie

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von SevenCooks Family

Diesen Klassiker lieben alle. Spaghetti Bolognese – ein wahres Soulfood auf dem Teller. Da kommt wirklich jeder gern zum Essen! Und wir haben noch jede Menge gesundes Gemüse darin versteckt!

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
Spaghetti
300 g
Hackfleisch
0.25
Knollensellerie
2 Stangen
Staudensellerie
1
Karotte
2
rote Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
100 ml
Rotwein, optional
50 g
Tomatenmark
400 g
gestückelte Tomaten
400 g
passierte Tomaten
5 Zweige
Thymian
1 EL
Oregano
2
Lorbeerblätter
0.25 TL
Zimt
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Außerdem

100 g
Parmesan

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
780kcal37%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.7g81%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.1g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85.6g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Diesen Klassiker lieben alle. Spaghetti Bolognese – ein wahres Soulfood auf dem Teller. Da kommt wirklich jeder gern zum Essen! Und wir haben noch jede Menge gesundes Gemüse darin versteckt!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
2
Knoblauchzehen
2
rote Zwiebeln
2 Stangen
Staudensellerie
1
Karotte
0.25
Knollensellerie

Knoblauch, Zwiebel und Staudensellerie fein würfeln. Karotte und Knollensellerie reiben.

2
3 EL
Olivenöl
300 g
Hackfleisch

Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und scharf anbraten.

3
50 g
Tomatenmark
400 g
passierte Tomaten
400 g
gestückelte Tomaten
100 ml
Rotwein

Karotte und Sellerie zugeben und mit anbraten. Tomatenmark zugeben. Mit passierten und gestückelten Tomaten sowie dem Rotwein ablöschen.

4
5 Zweige
Thymian
1 EL
Oregano
2
Lorbeerblätter
0.25 TL
Zimt
Salz
Pfeffer

Thymianblätter abzupfen. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Oregano zur Sauce geben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 1 Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.

5
400 g
Spaghetti
100 g
Parmesan

15 Minuten vor Ende der Garzeit einen Topf Wasser aufsetzen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung kochen. Parmesan reiben. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen und zusammen mit den Spaghetti und dem Parmesan servieren.

Wissenshunger

Wenn du ganz ohne Rotwein kochen möchtest, kannst du ihn einfach weglassen. Wie stark Alkohol beim Kochen verdampft, hat unsere Redaktion genau recherchiert.

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Bolognese gibt es noch in vielen tollen Varianten auch ohne Fleisch: mit Tofu, mit Linsen, mit Grünkern oder mit Brokkoli und Sonnenblumenkernen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
780kcal37%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
38.7g81%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.1g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
85.6g33%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

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