Peperonata-Salat mit Feta, Rucola und Oliven
mit rote Paprikaschoten, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer
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Zutaten für Portionen
- 700 g
- 2 EL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL
- 2,5 TLfrische Thymianblättchen
- 1 TL
- 20 gentsteinte schwarze Oliven
- 200 g
- 50 g
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Salatschleuder
- Schäler
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
700grote Paprikaschoten
Die Paprika mit einem Tomatenschäler dünn schälen, vierteln, entkernen und waschen. Das Fruchtfleisch in 2 × 2 cm große Stücke schneiden.
2
2ELOlivenölSalzfrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer2TLAceto balsamico2,5TLfrischeThymianblättchen1TLSchwarzkümmel
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastücke darin bei starker Hitze unter Rühren 3–4 Min. anbraten, dann bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in ca. 8 Min. weich braten. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Thymian und Schwarzkümmel untermischen.
3
20gentsteinteschwarze Oliven200gFetakäse
Die Oliven in Ringe schneiden und dazugeben. Den Fetakäse trocken tupfen, quer halbieren, dann in 1 cm große Würfel schneiden und ebenfalls unter die Paprika-Mischung heben.
4
50gRucola
Den Rucola verlesen, abbrausen und trocken schleudern. Die Stiele abknipsen. Rucola vor dem Servieren unter den Peperonata-Salat heben.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Salatschleuder
- Schäler
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