Amaranth vom Blech mit Ofengemüse

mit Amaranth, Paprika, Cherrytomaten, Zucchini

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von StefanieCooks

Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.

Vegan

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Brennwert

738 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kg
Amaranth
700 g
Paprika
500 g
Cherrytomaten
2
Zucchini
3 EL
Kräuter der Provence
3 EL
Gemüsebrühe
2 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
738kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.4g61%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.9g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
119.4g45%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 kg
Amaranth
3 EL
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
1 EL
Kräuter der Provence

Amaranth mit Gemüsebrühe, Salz und einem Teil der Kräuter laut Angabe auf der Packung kochen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3
700 g
Paprika
500 g
Cherrytomaten
2
Zucchini

Anschließend Paprika, Cherrytomaten und Zucchini waschen. Danach in Stücke schneiden.

4

Den gekochten Amaranth in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben, flach drücken und mit dem Gemüse belegen.

5
2 EL
Kräuter der Provence
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
2 EL
Olivenöl

Anschließend mit den restlichen Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen und bei 180 °C für 30–40 Minuten backen.

Tipp!

Für ein wenig Frische sorgt ein Joghurt Dip. Dafür 1 Becher Sojajoghurt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen.

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Mehr Rezepte mit Amaranth, dem heimlichen Superfood findest du in unserer Rezeptsammlung! Und im


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
738kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.4g61%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.9g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
119.4g45%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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