Orientalischer Lamm-Eintopf
mit Lammhackfleisch, Süßkartoffeln, Paprika, Kartoffeln
Die orientalische Küche ist bekannt für ihre Gewürze. Davon gibt es hier mehr als genug: Kardamom, Zimt, Chili, Kümmel und Nelke schaffen eine feine orientalische Note, die perfekt zum Lamm und den Süßkartoffeln passt. Getoppt mit einem frischen Gurken-Minz-Dip. Der Flaschengeist hat meine Wünsche wahr werden lassen!
Flexitarisch
713 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Einopf
Für die Gurken-Minz-Raita
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Die orientalische Küche ist bekannt für ihre Gewürze. Davon gibt es hier mehr als genug: Kardamom, Zimt, Chili, Kümmel und Nelke schaffen eine feine orientalische Note, die perfekt zum Lamm und den Süßkartoffeln passt. Getoppt mit einem frischen Gurken-Minz-Dip. Der Flaschengeist hat meine Wünsche wahr werden lassen!
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit den Gewürzen vermengen.
Die Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Die Datteln falls nötig entkernen und klein schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Lammhackfleisch darin bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Die Gewürzmischung und Paprikastreifen dazugeben und kurz mitrösten. Das Tomatenmark unterrühren und ebenso kurz rösten. Mit Lammfond ablöschen und aufgießen.
Die Tomatenstücke dazugeben. Salzen und pfeffern und bei leicht geöffnetem Deckel bei milder Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit für die Gurken-Minz-Raita die Gurke schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Minzblätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Alles mit dem Joghurt und dem Kreuzkümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach 40 Minuten Kochzeit die Kartoffeln und die Datteln zum Eintopf geben und ca. weitere 20 Minuten kochen lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind, ist der Lamm-Eintopf fertig. Den Eintopf auf Schüsseln verteilen, mit der Gurken-Minz-Raita toppen und genießen.
Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Tipp!
Wer noch eine sättigende Beilage dazu mag oder einfach den Topf bis zum letzten Tropfen aufessen will, der kann Fladenbrot dazu servieren.
Und für alle, die Lamm weniger gern mögen: Der Eintopf schmeckt auch richtig gut mit Rinderhackfleisch.
Mehr davon?
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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