Gefüllte Paprika mit Tofu und Reis

mit Paprika, Tofu, Wildreis, edelsüßes Paprikapulver

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Jetzt wird`s deftig! Die Paprika ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern auch ein kleiner Alleskönner. Sie eignet sich für Salate, zum Snacken oder Grillen und ganz hervorragend für diese Variation: gefüllte Paprika mit Tofu und Reis. Lust bekommen? Dann an die Töpfe – fertig – los!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die gefüllte Paprika

4
Paprika
400 g
Tofu
50 g
Wildreis
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
1 EL
Tomatenmark
1 EL
getrocknete Kräuter der Provence
1 Prise
Kreuzkümmel
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver

Für die Soße

2 EL
Tomatenmark
700 g
Tomatenpassata
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
5 EL
Sojasauce
3 EL
Agavendicksaft
0.5 TL
Kreuzkümmel

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
312kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.5g49%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.3g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Jetzt wird`s deftig! Die Paprika ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern auch ein kleiner Alleskönner. Sie eignet sich für Salate, zum Snacken oder Grillen und ganz hervorragend für diese Variation: gefüllte Paprika mit Tofu und Reis. Lust bekommen? Dann an die Töpfe – fertig – los!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
50 g
Wildreis
400 g
Tofu
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
1 EL
Tomatenmark
1 EL
getrocknete Kräuter der Provence
1 Prise
Kreuzkümmel
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver

Den Reis wie auf der Packung angegeben kochen. Anschließend den Tofu zerbröseln und gemeinsam mit dem gekochten Reis in einer Schüssel vermischen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kräutern, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver abwürzen.

2
4
Paprika

Die Paprika waschen, am Stielansatz aufschneiden und entkernen. Mit der Reis-Tofu-Mischung befüllen.

3
2 EL
Tomatenmark
700 g
Tomatenpassata
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
5 EL
Sojasauce
3 EL
Agavendicksaft
0.5 TL
Kreuzkümmel

In einem Topf Tomatenmark mit etwas Öl anrösten und mit Tomatenpassata aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Agavendicksaft und Kreuzkümmel abschmecken.

4

Die gefüllte Paprika in die Tomatensoße legen und bissfest für 15–20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Dazu passt ...

... als Beilage zu den gefüllten Paprika sehr gut der vegane Kartoffelbrei.

Tipp!

Die gefüllten Paprika lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken am nächsten Tag fast noch besser.

Wenn noch Reis übrig ist ...

... kann man daraus gut die Blumenkohl-Reis-Puffer machen. Veganer nehmen hier 6 EL Sojamehl und 2 EL Wasser als Ei-Ersatz. Den Käse kann man weglassen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
312kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
23.5g49%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.3g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37.1g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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