Nachhaltigkeit - Magazin

3 Foodtrends 2019, die gut für dich und den Planeten sind
Ein Trend hin zu gesunder Ernährung: süß-würziger Herbstsalat mit Granatapfel und Feigen.

3 Foodtrends 2019, die gut für dich und den Planeten sind

Jedes Jahr ein neues Trendfood – das ist doch langweilig. Ich habe nach Trends gesucht, die unsere Art zu essen und einzukaufen dauerhaft prägen können und dabei drei richtig spannende Entwicklungen entdeckt.

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Fast vergessen: Diese alten Obst- und Gemüsesorten erleben ein Revival
Pastinaken gehören zu den vergessenen Gemüsesorten, von vorne fotografiert

Fast vergessen: Diese alten Obst- und Gemüsesorten erleben ein Revival

Durch die Industrialisierung des Obst- und Gemüseanbaus sterben immer mehr heimische Arten aus. Bereits 75 Prozent der ursprünglichen Vielfalt gelten als verschwunden. Aber es schaffen auch immer wieder Sorten den Sprung von der Vergessenheit ins Rampenlicht.

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„Aus der 'Bintje' macht man die besten Pommes“
Im Interview mit Jürgen Müller haben wir für dich alles rund ums Thema Kartoffeln geklärt. Was sind die aktuellen Trends, wie muss ich Kartoffeln lagern und welche Sorte eignet sich am besten, um Pommes herzustellen? Dies und vieles mehr erfährst du in di

„Aus der 'Bintje' macht man die besten Pommes“

Wie nachhaltig sind eigentlich Kartoffeln und was ist aktuell im Trend? Diesen und weiteren Fragen sind wir im Gespräch mit Jürgen Müller auf den Grund gegangen.

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5 Pilze, die direkt vor deiner Haustüre wachsen
In diesem Artikel erfährst du, welche 5 Pilzarten direkt vor deiner Haustüre wachsen

5 Pilze, die direkt vor deiner Haustüre wachsen

Pilzesammeln erfreut sich einer immer größeren Beliebtheit. Doch der Start in das neue Hobby ist oftmals nicht leicht, da es eine Vielzahl verschiedener Pilze gibt. Wir zeigen dir, welche 5 Pilze du in Deutschland häufig finden kannst.

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Pilze sammeln – Das musst du darüber wissen
Pilze sammeln: Pilze in einer Wiese von vorne fotografiert

Pilze sammeln – Das musst du darüber wissen

Wo finde ich Pilze, wie schneide ich sie am besten ab und woran erkenne ich giftige Pilze? Diese und noch andere Fragen haben wir für dich geklärt.

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Bio, fair, vegan – so behältst du den Durchblick im Siegel-Dschungel
Paprika, Tomaten und Zwiebeln schön bunt auf einem Balken von vorne

Bio, fair, vegan – so behältst du den Durchblick im Siegel-Dschungel

Von Bio bis Fairtrade: Lebensmittelsiegel sollen zeigen, was im Essen steckt und so den Einkauf erleichtern. Nur gibt es mittlerweile so viele davon, dass man leicht den Überblick verliert. Wir stellen die wichtigsten Gütesiegel und ihre Bedeutung vor und zeigen dir, worauf du wirklich achten musst.

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Saisonales Obst und Gemüse im Juni: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Frische Lebensmittel: Erdbeeren, Bohnen, Kohlrabi, Stangensellerie

Saisonales Obst und Gemüse im Juni: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im Juni aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Bio-Siegel im Vergleich: Die Unterschiede zwischen EU-Siegel, Demeter & Co
Das Bio-Siegel der Europäischen Union: Ein Blatt aus Sternen auf grünem Hintergrund

Bio-Siegel im Vergleich: Die Unterschiede zwischen EU-Siegel, Demeter & Co

Bio ist bio - oder etwa nicht? Doch in Deutschland gibt es verschiedene Biosiegel. Damit du dir beim Einkaufen nicht den Kopf zerbrechen musst, stellen wir die größten vor und erklären, worin sie sich unterscheiden.

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Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen
Veganer Mozzarella mit Tomaten auf einem weißen Teller mit Basilikum angerichtet

Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen

Du liebst aromatischen Käse, möchtest dich aber pflanzlich ernähren? Wir präsentieren dir vegane Käsealternativen, damit du auch bei pflanzlicher Ernährung und Laktoseintoleranz nicht auf köstliche Pizza und Gratins verzichten musst.

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4 einleuchtende Gründe weniger Tierprodukte zu essen
Junges Kalb blickt in Kamera auf grüner Wiese

4 einleuchtende Gründe weniger Tierprodukte zu essen

Ernährung ist sehr persönlich. Jeder sollte selbst entscheiden, was er isst. Doch bevor du dich entscheidest, solltest du diese Fakten kennen.

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Kuhmilch ersetzen: Die besten pflanzlichen Milchalternativen
Milch wird aus einer schönen Keramikkanne in eine Kaffeetasse geschenkt

Kuhmilch ersetzen: Die besten pflanzlichen Milchalternativen

Du hast keine Lust auf Kuhmilch, leidest an Laktoseintoleranz oder möchtest einfach etwas Neues ausprobieren? Wir haben die besten Milchalternativen gesammelt, verraten was in ihnen steckt und zeigen wie du sie selber herstellst.

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"Physalis und Sternfrüchte braucht kein Mensch.“
Benjamin Mitschele Alte Liebe Koch

"Physalis und Sternfrüchte braucht kein Mensch.“

Die "Alte Liebe" ist ein Slowfood-Restaurant im Herzen Augsburgs. Inhaber und Koch Benjamin Mitschele sprach mit mir über seinen Beruf und wie nachhaltiges Arbeiten funktionieren kann. Dabei verriet er mir einige Geheimtipps für die eigene Küche.

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News der Woche: Warum Menschen Lebensmittel nicht online kaufen
Redakteur sitzt am Schreibtisch und notiert Nachrichten

News der Woche: Warum Menschen Lebensmittel nicht online kaufen

Was letzte Woche los war: Laut Studie schädigt Fastfood das Immunsystem, Menschen kaufen ihre Lebensmittel selten online und billiges Olivenöl ist genauso gut wie eine teure Premiummarke.

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"Wer langfristig etwas verbessern will, muss faire Beziehungen aufbauen"

"Wer langfristig etwas verbessern will, muss faire Beziehungen aufbauen"

Fairer und nachhaltiger Handel ist das Ziel von Christine Grotendiek. Seit 2004 vertreibt ihre Firma Tropicai Kokosprodukte von den Philippinen. Uns Menschen im Westen will sie dabei helfen, ursprüngliche Lebensmittel wieder mehr zu schätzen – und den Philippinos, auf ihre Produkte stolz zu sein. Dass Fairtrade für sie nicht nur ein leeres Versprechen ist, zeigen zahlreiche gemeinnützige Projekte. Wie man Nachhaltigkeit und unternehmerische Interessen verbindet, verrät sie im Interview mit dem SevenCooks Magazin.

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5 Tipps für einen nachhaltigeren Advent
weihnachtliche Motive aus Naturmaterialien

5 Tipps für einen nachhaltigeren Advent

Puh, kommst du im Dezember auch so ins Straucheln je näher Weihnachten rückt? Alles steht im Zeichen des Konsums: das ultimative Geschenk hier, der schönste Weihnachtsbaum dort. Das ist weder für den Geldbeutel, noch für die Umwelt schön. Deshalb habe ich mir 5 Tipps für eine nachhaltigere Adventszeit überlegt.

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Saisonales Obst und Gemüse im November: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Frisches Gemüse aus Freilandanbau: Kürbis, rote Bete, Lauch, Quitten, Radicchio

Saisonales Obst und Gemüse im November: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im November aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Saisonales Obst und Gemüse im Oktober: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Frisches Oktober-Gemüse und -Obst

Saisonales Obst und Gemüse im Oktober: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im Oktober aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Saisonales Obst und Gemüse im September: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Saisonales Gemüse im September: Zuchini, Brombeeren, Birnen, Mais

Saisonales Obst und Gemüse im September: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im September aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Wir testen: Gemüseanbau mit Hydrokultur - die Ernte
Kohlkopf vor IKEA Anbausystem

Wir testen: Gemüseanbau mit Hydrokultur - die Ernte

Mein Hydrokultur-Experiment neigt sich dem Ende: Den Umzug in das Mini-Gewächshaus haben meine Pflänzchen gut überstanden. Genau 7 Wochen durften sie sich dort wie zuhause fühlen und gedeihen. Doch damit ist heute Schluss – denn jetzt wird geerntet!

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Wir testen: Gemüseanbau mit Hydrokultur - das Umpflanzen
Hydrokultusystem IKEA

Wir testen: Gemüseanbau mit Hydrokultur - das Umpflanzen

Das Anzüchten der Setzlinge hat bei meinem Selbstversuch schon einmal geklappt – sie wachsen und wachsen. Deshalb ist es nun höchste Zeit, die Setzlinge umzupflanzen. Wieso, weshalb, warum - und vor allem: wie - umgepflanzt wird, verrate ich euch in diesem Artikel!

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