Nachhaltigkeit - Magazin

Umweltbewusst einkaufen: Saisonkalender für Obst und Gemüse
Äpfel, Lauch, Lauchzwiebeln und Feldsalat auf einem Holz-Untergrund.

Umweltbewusst einkaufen: Saisonkalender für Obst und Gemüse

Die Qual der Wahl im Obst- und Gemüseregal im Supermarkt: Alles ist jederzeit verfügbar und sieht zum Anbeißen aus. Aber wie nachhaltig und gesund ist es, Erdbeeren im Winter und Tomaten im Frühjahr zu kaufen? Wir haben einen übersichtlichen Saisonkalender für dich, der dich bei deinem saisonalen Einkauf unterstützt.

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Leaf to Root – Rezepte zum Ausprobieren
Pesto aus Pinienkernen, Parmesan und Karottengrün in einer Schale auf Holzhintergrund, von oben fotografiert.

Leaf to Root – Rezepte zum Ausprobieren

"Leaf to Root" ist ein Foodtrend gegen Lebensmittelverschwendung, bei dem auch Teile von Obst und Gemüse verkocht werden, die wir meistens wegwerfen. Ich erkläre dir, wie das funktioniert und zeige dir Rezepte zum Nachmachen.

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Braune Tonne: Was kommt in den Biomüll?
Schüssel mit Gemüse- und Obstresten wird in den Biomüll ausgeleert

Braune Tonne: Was kommt in den Biomüll?

Wenn in der Küche oft und gerne gewerkelt wird, fällt auch so mancher Müll an. Leider landet dieser häufig gesammelt im Restmüll, statt richtig getrennt zu werden. Doch wer richtig trennt, tut was Gutes für die Umwelt. Biomüll kann zum Beispiel in Erdgas umgewandelt werden. Wir listen auf, was in den Biomüll darf und was nicht.

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Besser als aus der Dose: So kochst du Hülsenfrüchte
rote Linsen im Topf

Besser als aus der Dose: So kochst du Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind von einem ausgewogenen Speiseplan nicht mehr wegzudenken und nicht nur bei Vegetariern und Veganern als großzügiger Proteinlieferant beliebt. Doch statt bei Linsen, Bohnen und Co. zur Konserve zu greifen, koche die getrockneten Hülsenfrüchte doch einfach selbst. Denn das spart Müll und Geld. Wir zeigen, wie es geht.

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Saisonales Obst & Gemüse im Februar: Das gibt's aus der Region
Grünkohl ist eine der drei Gemüsearten, die du im Februar aus regionalem Freilandanbau bekommst.

Saisonales Obst & Gemüse im Februar: Das gibt's aus der Region

Wenn es draußen kalt wird, ziehen sich Obst und Gemüse ins warme Gewächshaus zurück – und das ist nicht gerade gut für die Klimabilanz. Welche Lebensmittel du auch in der kalten Jahreszeit aus regionalem Freilandanbau oder zumindest als Lagerware bekommst, liest du hier.

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3 Sachen, auf die ich 2020 aus Liebe zur Umwelt verzichte
Unser Redakteur Florian in unserer Küche. Er trägt einen grauen Pullover und lacht fröhlich in die Kamera während er (wie immer) etwas isst.

3 Sachen, auf die ich 2020 aus Liebe zur Umwelt verzichte

Beinahe jeder Deutsche hat Vorsätze fürs neue Jahr. Da bilde auch ich keine Ausnahme. Doch für mich steht dieses Jahr nicht der Sport im Vordergrund, sondern die Umwelt. Ich zeige dir, auf was ich 2020 der Umwelt zuliebe verzichten will und warum.

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Brot einfrieren und auftauen – wie frisch vom Bäcker
Kann ich Brot einfrieren?

Brot einfrieren und auftauen – wie frisch vom Bäcker

Ob selbst gebacken oder vom Bäcker – frisch gebackenes Brot ist etwas Leckeres. Selten schafft man es, einen Laib binnen weniger Tage zu essen. Zum Glück lässt sich Brot wunderbar einfrieren. Doch wie bekomme ich es wieder saftig und mit krosser Kruste? Das verrate ich dir in meinem Artikel.

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Saisonales Obst und Gemüse im Januar: Das gibt's aus der Region
Saisonales im Winter: Lauch, Grünkohl, Rosenkohl

Saisonales Obst und Gemüse im Januar: Das gibt's aus der Region

Wenn es draußen kalt wird, ziehen sich Obst und Gemüse ins warme Gewächshaus zurück – und das ist nicht gerade gut für die Klimabilanz. Welche Lebensmittel du auch in der kalten Jahreszeit aus regionalem Freilandanbau oder zumindest als Lagerware bekommst, liest du hier.

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Umweltfreundlich einkaufen im Supermarkt – so geht´s
Loses Getreide in Weck-Gläsern vor dunkelgrauem Hintergrund. Von der Seite fotografiert.

Umweltfreundlich einkaufen im Supermarkt – so geht´s

Wenn es um das nachhaltige Einkaufen von Lebensmitteln geht, hast du bestimmt schon von verpackungsfreien Läden oder Bauernmärkten gehört. Doch wie ist es, wenn man wie die meisten Menschen im Supermarkt einkauft?

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Obst und Gemüse richtig lagern: So bleibt es länger frisch
Mangold von oben in einer Holzkiste

Obst und Gemüse richtig lagern: So bleibt es länger frisch

Damit Obst und Gemüse lecker bleibt und seine Inhaltsstoffe behält, solltest du es richtig lagern. Der Kühlschrank ist nicht immer der beste Ort. Wo sich welche Sorte am längsten hält, erfährst du hier.

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Flexitarier werden: So geht gesunde, umweltfreundliche Ernährung
Gebackener Feta auf Salatbett passt ideal zu einer flexitarischen Ernährung.

Flexitarier werden: So geht gesunde, umweltfreundliche Ernährung

Ich erkläre dir in diesem Artikel, was ein Flexitarier ist. Du erfährst, welche Argumente für eine flexitarische Ernährung sprechen und ich gebe dir Tipps für einen sanften Einstieg, falls du den Flexitarismus ausprobieren möchtest.

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Grillen auf dem Balkon: An diese Regeln musst du dich halten
Grillgemüse in einer gusseisernen Schale

Grillen auf dem Balkon: An diese Regeln musst du dich halten

Das Schöne am Grill ist doch, dass man ihn überall aufbauen kann. Aber darf ich auch auf dem Balkon grillen? Ich verrate dir, was das Gesetz sagt, und wann Grillen in Parks und an Seen erlaubt ist.

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So wirfst du weniger Salat weg
Wildkräutersalat

So wirfst du weniger Salat weg

Gesund, leicht und beliebt: Salat essen fast 60 Prozent der Deutschen mehrmals die Woche. Doch die grünen Blätter verderben schnell und landen im Müll. Wie man Salat richtig lagert und haltbar macht, erfährst du hier.

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Planetary Health Diet: Dieser Speiseplan ist gesund und schützt den Planeten
Die Planetary Health Diet basiert größtenteils auf pflanzlichen Lebensmitteln.

Planetary Health Diet: Dieser Speiseplan ist gesund und schützt den Planeten

Wissenschaftler aus 16 Ländern haben einen Speiseplan erstellt, der nicht nur gesund und umweltfreundlich ist, sondern auch in der Lage sein soll, den Welthunger zu beenden. Ich zeige dir, welche Lebensmittel auf diesem Plan stehen und ob er wirklich funktioniert.

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Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen
Vegane Lasagne mit Lupinen, der einheimischen Eiweißbombe

Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen

Du willst öfter ohne Fleisch kochen, aber nicht auf Gerichte wie Gulasch, Burger oder Schnitzel verzichten? Kein Problem. Wir stellen dir die leckersten pflanzlichen Alternativen vor und geben passende Rezepttipps.

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Nachhaltig kochen – 7 Tipps für den Einstieg
Regionales und saisonales Gemüse vom Markt

Nachhaltig kochen – 7 Tipps für den Einstieg

Uns bei SevenCooks ist gesundes und nachhaltiges Essen wichtig. Das ist gut für die Umwelt und es werden nicht so viele Lebensmittel verschwendet. Doch wie funktioniert nachhaltiges Kochen und was hat es mit Gemüseabfällen zu tun?

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Gemüse auf dem Balkon anbauen: Tipps für 5 beliebte Sorten
Gemüseanbau auf dem Balkon: Kräuter und Pflanzen in kleinen Töpfchen

Gemüse auf dem Balkon anbauen: Tipps für 5 beliebte Sorten

Du möchtest dein eigenes Gemüse anbauen, hast aber keinen Garten? Hier kommen Anbautipps für 5 Gemüsesorten, die wunderbar auf Balkon und Terrasse gedeihen.

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Zero Waste einkaufen – wie du Müll vermeidest
Mit ein paar einfachen Tipps kannst du beim Einkaufen eine Menge Müll einsparen – wir zeigen dir, was zu einer Zero Waste Grundaustattung gehört.

Zero Waste einkaufen – wie du Müll vermeidest

Plastik ist biologisch schlecht abbaubar und vermüllt zusehends unsere Meere und den Planeten. Wie du nach dem Motto Zero Waste einkaufen, und dabei Müll vermeiden kannst und welche nachhaltigen Alternativen es zur Aufbewahrung gibt, erfährst du in diesem Artikel.

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Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst
Im Interview mit Gründer von Vanilla Bean Fabian Kreipl

Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst

Vier Freunde gründeten 2015 das Unternehmen Vanilla Bean. Mit der gleichnamigen App haben sie den größten deutschsprachigen Restaurantführer für Veganer entwickelt. Jetzt möchten sie mit dem "ersten verpackungsfreien und veganen Restaurant-Lieferdienst" die Art verändern, wie wir Essen bestellen. 100.000 Euro an Investitionsgeldern haben sie für dieses Projekt bereits eingesammelt. Wir haben mit Gründer Fabian Kreipl darüber gesprochen, wie er vegane Restaurants auswählt, was "faire Bezahlung für Auslieferer" bedeutet - und warum es gar nicht so einfach ist, kompostierbare Lieferboxen zu entwickeln.

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Avocalypse - Ist die Avocado ein Umweltsünder?
Alles über die Nachhaltigkeit der Avocado findest du hier bei uns im Magazin.

Avocalypse - Ist die Avocado ein Umweltsünder?

Zu viel Wasserverbrauch, lange Transportwege, Abholzung von Urwäldern und Monokulturen: Geht es nach Kritikern, dann ist die Avocado ein großer Umweltsünder. Doch stimmt das wirklich? Ich zeige euch, was an den Vorurteilen dran ist und wie die Avocado wirklich abschneidet.

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