Nachhaltigkeit - Magazin

Besser als aus der Dose: So kochst du Hülsenfrüchte

Besser als aus der Dose: So kochst du Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind von einem ausgewogenen Speiseplan nicht mehr wegzudenken und nicht nur bei Vegetariern und Veganern als großzügiger Proteinlieferant beliebt. Doch statt bei Linsen, Bohnen und Co. zur Konserve zu greifen, koche die getrockneten Hülsenfrüchte doch einfach selbst. Denn das spart Müll und Geld. Wir zeigen, wie es geht.

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Saisonales Obst & Gemüse im Februar: Das gibt's aus der Region

Saisonales Obst & Gemüse im Februar: Das gibt's aus der Region

Wenn es draußen kalt wird, ziehen sich Obst und Gemüse ins warme Gewächshaus zurück – und das ist nicht gerade gut für die Klimabilanz. Welche Lebensmittel du auch in der kalten Jahreszeit aus regionalem Freilandanbau oder zumindest als Lagerware bekommst, liest du hier.

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3 Sachen, auf die ich 2020 aus Liebe zur Umwelt verzichte

3 Sachen, auf die ich 2020 aus Liebe zur Umwelt verzichte

Beinahe jeder Deutsche hat Vorsätze fürs neue Jahr. Da bilde auch ich keine Ausnahme. Doch für mich steht dieses Jahr nicht der Sport im Vordergrund, sondern die Umwelt. Ich zeige dir, auf was ich 2020 der Umwelt zuliebe verzichten will und warum.

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Brot einfrieren und auftauen – wie frisch vom Bäcker

Brot einfrieren und auftauen – wie frisch vom Bäcker

Ob selbst gebacken oder vom Bäcker – frisch gebackenes Brot ist etwas Leckeres. Selten schafft man es, einen Laib binnen weniger Tage zu essen. Zum Glück lässt sich Brot wunderbar einfrieren. Doch wie bekomme ich es wieder saftig und mit krosser Kruste? Das verrate ich dir in meinem Artikel.

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Saisonales Obst und Gemüse im Januar: Das gibt's aus der Region

Saisonales Obst und Gemüse im Januar: Das gibt's aus der Region

Wenn es draußen kalt wird, ziehen sich Obst und Gemüse ins warme Gewächshaus zurück – und das ist nicht gerade gut für die Klimabilanz. Welche Lebensmittel du auch in der kalten Jahreszeit aus regionalem Freilandanbau oder zumindest als Lagerware bekommst, liest du hier.

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Umweltfreundlich einkaufen im Supermarkt – so geht´s

Umweltfreundlich einkaufen im Supermarkt – so geht´s

Wenn es um das nachhaltige Einkaufen von Lebensmitteln geht, hast du bestimmt schon von verpackungsfreien Läden oder Bauernmärkten gehört. Doch wie ist es, wenn man wie die meisten Menschen im Supermarkt einkauft?

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Obst und Gemüse richtig lagern: So bleibt es länger frisch

Obst und Gemüse richtig lagern: So bleibt es länger frisch

Damit Obst und Gemüse lecker bleibt und seine Inhaltsstoffe behält, solltest du es richtig lagern. Der Kühlschrank ist nicht immer der beste Ort. Wo sich welche Sorte am längsten hält, erfährst du hier.

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Flexitarier werden: So geht gesunde, umweltfreundliche Ernährung

Flexitarier werden: So geht gesunde, umweltfreundliche Ernährung

Ich erkläre dir in diesem Artikel, was ein Flexitarier ist. Du erfährst, welche Argumente für eine flexitarische Ernährung sprechen und ich gebe dir Tipps für einen sanften Einstieg, falls du den Flexitarismus ausprobieren möchtest.

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Grillen auf dem Balkon: An diese Regeln musst du dich halten

Grillen auf dem Balkon: An diese Regeln musst du dich halten

Das Schöne am Grill ist doch, dass man ihn überall aufbauen kann. Aber darf ich auch auf dem Balkon grillen? Ich verrate dir, was das Gesetz sagt, und wann Grillen in Parks und an Seen erlaubt ist.

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So wirfst du weniger Salat weg

So wirfst du weniger Salat weg

Gesund, leicht und beliebt: Salat essen fast 60 Prozent der Deutschen mehrmals die Woche. Doch die grünen Blätter verderben schnell und landen im Müll. Wie man Salat richtig lagert und haltbar macht, erfährst du hier.

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Planetary Health Diet: Dieser Speiseplan ist gesund und schützt den Planeten

Planetary Health Diet: Dieser Speiseplan ist gesund und schützt den Planeten

Wissenschaftler aus 16 Ländern haben einen Speiseplan erstellt, der nicht nur gesund und umweltfreundlich ist, sondern auch in der Lage sein soll, den Welthunger zu beenden. Ich zeige dir, welche Lebensmittel auf diesem Plan stehen und ob er wirklich funktioniert.

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Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen

Fleischersatz: Die 12 leckersten veganen Alternativen

Du willst öfter ohne Fleisch kochen, aber nicht auf Gerichte wie Gulasch, Burger oder Schnitzel verzichten? Kein Problem. Wir stellen dir die leckersten pflanzlichen Alternativen vor und geben passende Rezepttipps.

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Nachhaltig kochen – 7 Tipps für den Einstieg

Nachhaltig kochen – 7 Tipps für den Einstieg

Uns bei SevenCooks ist nicht nur gesundes Essen wichtig, sondern auch nachhaltig zu kochen. Das ist gut für die Umwelt und es werden nicht so viele Lebensmittel verschwendet. Doch wie funktioniert nachhaltiges Kochen und was hat es mit Gemüseabfällen zu tun?

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Gemüse auf dem Balkon anbauen: Tipps für 5 beliebte Sorten

Gemüse auf dem Balkon anbauen: Tipps für 5 beliebte Sorten

Du möchtest dein eigenes Gemüse anbauen, hast aber keinen Garten? Hier kommen Anbautipps für 5 Gemüsesorten, die wunderbar auf Balkon und Terrasse gedeihen.

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Zero Waste einkaufen – wie du Müll vermeidest

Zero Waste einkaufen – wie du Müll vermeidest

Plastik ist biologisch schlecht abbaubar und vermüllt zusehends unsere Meere und den Planeten. Wie du nach dem Motto Zero Waste einkaufen, und dabei Müll vermeiden kannst und welche nachhaltigen Alternativen es zur Aufbewahrung gibt, erfährst du in diesem Artikel.

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Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst

Vanilla Bean: Vom veganen Restaurantführer zum ersten nachhaltigen Lieferdienst

Vier Freunde gründeten 2015 das Unternehmen Vanilla Bean. Mit der gleichnamigen App haben sie den größten deutschsprachigen Restaurantführer für Veganer entwickelt. Jetzt möchten sie mit dem "ersten verpackungsfreien und veganen Restaurant-Lieferdienst" die Art verändern, wie wir Essen bestellen. 100.000 Euro an Investitionsgeldern haben sie für dieses Projekt bereits eingesammelt. Wir haben mit Gründer Fabian Kreipl darüber gesprochen, wie er vegane Restaurants auswählt, was "faire Bezahlung für Auslieferer" bedeutet - und warum es gar nicht so einfach ist, kompostierbare Lieferboxen zu entwickeln.

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 Avocalypse - Ist die Avocado ein Umweltsünder?

Avocalypse - Ist die Avocado ein Umweltsünder?

Zu viel Wasserverbrauch, lange Transportwege, Abholzung von Urwäldern und Monokulturen: Geht es nach Kritikern, dann ist die Avocado ein großer Umweltsünder. Doch stimmt das wirklich? Ich zeige euch, was an den Vorurteilen dran ist und wie die Avocado wirklich abschneidet.

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3 Foodtrends 2019, die gut für dich und den Planeten sind

3 Foodtrends 2019, die gut für dich und den Planeten sind

Jedes Jahr ein neues Trendfood – das ist doch langweilig. Ich habe nach Trends gesucht, die unsere Art zu essen und einzukaufen dauerhaft prägen können und dabei drei richtig spannende Entwicklungen entdeckt.

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Fast vergessen: Diese alten Obst- und Gemüsesorten erleben ein Revival

Fast vergessen: Diese alten Obst- und Gemüsesorten erleben ein Revival

Durch die Industrialisierung des Obst- und Gemüseanbaus sterben immer mehr heimische Arten aus. Bereits 75 Prozent der ursprünglichen Vielfalt gelten als verschwunden. Aber es schaffen auch immer wieder Sorten den Sprung von der Vergessenheit ins Rampenlicht.

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„Aus der 'Bintje' macht man die besten Pommes“

„Aus der 'Bintje' macht man die besten Pommes“

Wie nachhaltig sind eigentlich Kartoffeln und was ist aktuell im Trend? Diesen und weiteren Fragen sind wir im Gespräch mit Jürgen Müller auf den Grund gegangen.

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