Avocado-Spiegelei-Toast

mit Avocado, Eier, Brot, Rucola

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von SimonCooks

Ein frisch gebratenes Spiegelei lockt die meisten Langschläfer aus dem Bett – das Avocado Spiegelei Toast sowieso. Einfach mal zuhause ausprobieren.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
0.5
Avocado
2
Eier
2 Scheiben
Brot
1 Handvoll
Rucola
2 EL
Olivenöl
1 EL
Essig
Öl, zum Braten
Pfeffer
Salz

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
364kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
33.7g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Ein frisch gebratenes Spiegelei lockt die meisten Langschläfer aus dem Bett – das Avocado Spiegelei Toast sowieso. Einfach mal zuhause ausprobieren.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
0.5
Avocado

Als Erstes den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Avocado anschließend halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

2
2 Scheiben
Brot

Jeweils eine Avocadoscheibe auf eine Brotscheibe legen und mit einem scharfen Messer das Brot entlang der Avocado ausstechen.

3
Öl
2
Eier

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin leicht antoasten. Dann die Avocadoscheibe in das ausgestochene Loch legen. Anschließend das Ei über das Loch geben und kurz in der Pfanne anbraten.

4
Salz
Pfeffer

Die Pfanne danach in den Backofen stellen und dort für 10-15 Minuten stocken lassen.

5
1 Handvoll
Rucola
2 EL
Olivenöl
1 EL
Essig
Salz
Pfeffer

Währenddessen den Rucola abbrausen. Die restliche Avocado fein zerdrücken. Zusammen mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Den Rucola auf den Tellern anrichten. Das Avocadodressing darüber geben. Brote aus dem Ofen nehmen, auf den Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung ohne Backofen

Falls man das Gericht nur in der Pfanne zubereitet, ist es gut einen Deckel zu verwenden. So kann das Ei schneller stocken, ohne dass der Toast unten anbrennt. Je nach Größe des Brotes kann man die Avocado auch quer – statt wie üblich längs halbieren.

Wusstest du schon…

...dass die Avocado aus botanischer Sicht zur Kategorie Obst gehört und essentiellen Fettsäuren enthält? Falls nicht, lies doch mal unseren Artikel Gesunde Fette: 5 Lebensmittel, auf die du nicht verzichten solltest ...


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • ofenfeste Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
364kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
19.5g28%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
33.7g13%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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