Roh-vegane Zucchini-Lasagne

mit Zucchini, Babyspinat, Salz

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veganes Rezept von SevenCooks Health

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
362kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
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veganes Rezept von SevenCooks Health


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
1 große
Zucchini
Salz

Die Zucchini mit einem Messer oder Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben jeweils mit etwas Salz bestreuen und zur Seite stellen.

2
1 kleine
Zucchini
0,5
Gelbe Paprika
1
Knoblauchzehe
75 g
Cashews
2
Datteln
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Hefeflocken
1 Prise
Salz

Alle Zutaten für die Käse-Sauce grob zerkleinern und in einen Mixbecher geben. Pürieren, bis die Masse schön cremig ist.

3
3 große
Möhren
0,5
Rote Paprika
0,5
gelbe Paprika
1 Handvoll
frischer Basilikum
4
getrocknete Tomaten
2 EL
Walnüsse
1 EL
Zitronensaft
2 TL
Agavendicksaft
0,5 TL
Oregano
0,5 TL
Thymian
0,5 TL
Majoran
1 Prise
Salz

Für die Gemüse-Füllung alle Zutaten grob zerkleinern und in einen Blitzhacker geben. Darin so lange hacken bis die Füllung fein stückig, aber nicht püriert ist. Wer keinen Blitzhacker hat, kann das Gemüse einfach mit einem Messer sehr fein hacken.

4
0,5
Rote Paprika
2 große
Tomaten
1 kleine
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 Handvoll
frischer Basilikum
8
getrocknete Tomaten
8
Datteln
0,5 EL
Oregano
Salz
Pfeffer

Für die Tomatensauce die Tomaten und die Paprika grob zerteilen und mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben. Mit einem Pürierstab mixen bis die Sauce glatt ist.

5

Die Zucchini-Scheiben gründlich waschen, um sie vom Salz zu befreien. Mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.

6
100 g
Babyspinat

Dann anfangen die Lasagne auf einem Teller zu schichten. Dafür pro Portion 2-3 Zucchini-Scheiben nebeneinander legen. Jeweils 2-3 EL der Gemüse-Füllung darauf verteilen. Dann einige Blätter Babyspinat darüber legen und mit 1-2 EL der Käse-Sauce bestreichen.

7

Anschließend 2-3 EL der Tomaten-Sauce auf den Käse geben. Mit einer Schicht Zucchini-Scheiben abschließen.

8

Die Lasagne weiter schichten, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. Normalerweise 2 volle Schichten. Mit einer zusätzlichen Schicht Tomaten- und Käse-Sauce toppen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Gut zu wissen!

Diese Zucchini-Lasagne hat zwar eine lange Zutatenliste, ist aber dank Pürierstab und Mixer super schnell zusammengestellt. Die drei verschiedenen Füllungen machen die Lasagne zu einem echten Geschmackserlebnis. Noch dazu ist die Lasagne sehr gesund und trotzdem gut sättigend.

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Du stehst total auf Rohkost? Dann ist diese Rezeptsammlung mit Raw-Food-Rezepten bestimmt was für dich!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
362kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.