Zuckerfreie Brombeer-Marmelade

mit Brombeeren, Zitrone, Flohsamenschalen, Nelkenpulver

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von SevenCooks Basics

Es geht nichts über selbstgemachte zuckerfreie Marmelade. Ob auf dem Brot oder im Joghurt: die feine Brombeer-Marmelade schmeckt einfach zu allem gut. Sie beeindruckt nicht nur mit ihren zahlreichen Antioxidantien und jede Menge Vitaminen, sondern ist auch noch schnell gekocht und am Ende einfach und unkompliziert püriert.

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
500 g
Brombeeren
0.5
Zitrone, Saft und Schale davon
1 TL
Flohsamenschalen
1 Msp.
Nelkenpulver

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubgläser
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 g
51kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.6g3%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
14.1g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Es geht nichts über selbstgemachte zuckerfreie Marmelade. Ob auf dem Brot oder im Joghurt: die feine Brombeer-Marmelade schmeckt einfach zu allem gut. Sie beeindruckt nicht nur mit ihren zahlreichen Antioxidantien und jede Menge Vitaminen, sondern ist auch noch schnell gekocht und am Ende einfach und unkompliziert püriert.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
500 g
Brombeeren
0.5
Zitrone

Die Brombeeren gründlich waschen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

2
1 Msp.
Nelkenpulver
1 TL
Flohsamenschalen

Brombeeren, Nelkenpulver, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und für 10 Minuten einkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Die Flohsamenschalen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.

3

Wenn die Brombeeren etwas zerfallen sind, das Ganze pürieren. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und genießen. Oder in sterile Gläser heiß einfüllen und im Wasserbad einkochen.

Haltbarkeit

Ohne Einkochen hält sich die Marmelade im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Achte dabei darauf immer einen sauberen Löffel oder ein sauberes Messer zu benutzen, damit keine Speisereste in die Marmelade kommen und diese dann schimmeln.

Wenn du die Marmelade einkochst, hält sie sich an einem kühlen und dunklen Ort einige Monate. Da Zucker essenziell die Haltbarkeit beeinflusst und dieser in diesem Rezept fehlt, ist diese zuckerfreie Brombeer-Marmelade jedoch nicht so lange haltbar, wie andere eingekochte Marmeladen. Prüfe hier immer wieder den Zustand und versuche sie trotzdem zügig zu verbrauchen.

Gut zu wissen

Damit auch bestimmt nichts schief geht, findest du in unserem Magazin die 5 häufigsten Fehler beim Marmelade einkochen, die es zu vermeiden gilt.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schraubgläser
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 g
51kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1.6g3%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
14.1g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.