Kürbis Muffins mit Schokodrops
mit Hokkaidokürbis, Schokodrops, Dinkelvollkornmehl, Zimt
Hm, diese Kürbis Muffins schmecken jedem. Der Kürbis macht die Muffins schön saftig und lässt den Teig süßer schmecken. So kommt dieser mit weniger Zucker aus. Und für Schokofans haben wir noch Schokodrops in den Teig geschmuggelt.
Vegan
183 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Mixbecher
- Papierförmchen
- Pürierstab
- Rührgerät
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Hm, diese Kürbis Muffins schmecken jedem. Der Kürbis macht die Muffins schön saftig und lässt den Teig süßer schmecken. So kommt dieser mit weniger Zucker aus. Und für Schokofans haben wir noch Schokodrops in den Teig geschmuggelt.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Hokkaidokürbis entkernen und würfeln. Die Kürbiswürfel in einer Auflaufform 20 Minuten im Backofen backen. Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Nelkenpulver, Muskat und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und diesen auf 180 °C Ober-/Unterhitze stellen.
Den Kürbis pürieren. Das Püree mit Apfelessig, Mandeldrink und geschmolzener Margarine vermengen.
Mit einem Rührgerät die flüssigen und die trockenen Zutaten verrühren. Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und für 20 Minuten backen.
Die fertigen Kürbismuffins aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Mixbecher
- Papierförmchen
- Pürierstab
- Rührgerät
- Topf
Tipp!
Die Kürbis Muffins halten sich ein paar Tage und sind auch ein prima Begleiter in der Brotzeitbox für die nächste Pause.
Für mehr Inspiration ...
... welche Zutaten Muffins noch veredeln können, gibt es die Rezeptsammlung Muffins – von süß bis herzhaft.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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