Orangen-Holunder-Gelee – mit und ohne Pep
mit Holunderblütendolden, Orange, Orangensaft, Gelierzucker
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Zutaten für ml
- 8Holunderblütendolden *
- 0,5Orange, unbehandelt, Schale davon
- 0,75 lfrisch gepresster Orangensaft, mit Fruchtfleisch
- 500 gGelierzucker, 2:1 aus Rohrohrzucker
- ggf. Chiliflocken
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
12 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Schaumkelle
- Schraubgläser
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
8Holunderblütendolden0,5Orange0,75lfrisch gepressterOrangensaft
In einem hinreichend großen Topf Dolden, Orangenabrieb und Orangensaft mindestens über Nacht (besser zwei Tage) im Kühlschrank ziehen lassen.
2
500gGelierzuckerggf.Chiliflocken
Gelierzucker unterrühren, unter weiterem Rühren aufwallen und ca. 3–4 Minuten kochen lassen. Darauf achten, dass die Masse nicht überkocht. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
3
Noch heiß in die ausgespülten Gläschen füllen, sofort verschließen und über Kopf mindestens fünf Minuten abstellen.
Tipp!
Für den gewissen Pep vor dem Einfüllen ein paar Chiliflocken ins Glas geben. Der türkische Gemüsehändler führt garantiert pul biber, der italienische peperoncino frantumato. Passt hervorragend zu Käse!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
12 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Schaumkelle
- Schraubgläser
- Topf
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