Orangen-Holunder-Gelee – mit und ohne Pep
mit Holunderblütendolden, Orange, Orangensaft, Gelierzucker

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20 MinutenVorbereitungszeit
12 StundenRuhezeit
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In einem hinreichend großen Topf Dolden, Orangenabrieb und Orangensaft mindestens über Nacht (besser zwei Tage) im Kühlschrank ziehen lassen.
Gelierzucker unterrühren, unter weiterem Rühren aufwallen und ca. 3–4 Minuten kochen lassen. Darauf achten, dass die Masse nicht überkocht. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Noch heiß in die ausgespülten Gläschen füllen, sofort verschließen und über Kopf mindestens fünf Minuten abstellen.
Für den gewissen Pep vor dem Einfüllen ein paar Chiliflocken ins Glas geben. Der türkische Gemüsehändler führt garantiert pul biber, der italienische peperoncino frantumato. Passt hervorragend zu Käse!
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