Kartoffeltopf mit Ricotta und Kapern
mit Suppengemüse, Zwiebel, Kartoffeln, Olivenöl

mit Suppengemüse, Zwiebel, Kartoffeln, Olivenöl
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35 MinutenVorbereitungszeit
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Das Suppengemüse putzen, schälen bzw. waschen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Suppengemüse und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Kartoffeln hinzufügen und alles mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark, Majoran und Kapern dazugeben, alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Inzwischen den Ricotta cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffeltopf ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Ricottacreme und die Zitronenschale darübergeben.
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