Zucchini-Auflauf
mit Zucchini, Ricotta, Schafskäse, passierte Tomaten
So leicht und lecker hast du noch nie gerollt! Diese cremig gefüllten Zucchiniröllchen stehen kerzengrade in der Auflaufform und sind Rolle für Rolle ein Genuss. Denn bei diesem Zucchini Auflauf besticht die Leichtigkeit. Wieder ein Beweis, wie gut Low Carb schmecken kann!
Vegetarisch
582 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Raspel
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.So leicht und lecker hast du noch nie gerollt! Diese cremig gefüllten Zucchiniröllchen stehen kerzengrade in der Auflaufform und sind Rolle für Rolle ein Genuss. Denn bei diesem Zucchini Auflauf besticht die Leichtigkeit. Wieder ein Beweis, wie gut Low Carb schmecken kann!
Zubereitung
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne lange Streifen schälen.
Knoblauch reiben und mit Ei und Ricotta vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und mit den passierten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel der Tomatensoße in eine Auflaufform geben.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zucchinistreifen auf einem Brett auslegen und mit einer dünnen Schicht Ricottacreme und etwas Tomatensoße bestreichen. Mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen, aufrollen und einzeln nebeneinander in die Auflaufform stellen.
Sobald alle Zucchinirollen in der Auflaufform sind, die übrige Tomatensoße darüber geben und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Feta über dem Auflauf zerbröseln und Pinienkerne darauf verteilen. Für ca. 20–25 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Raspel
- Sparschäler
Mehr davon?
Wie lecker Low Carb sein kann, beweisen wir dir gerne mit vielen weiteren Rezepten in unserer Sammlung Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden.
Mehr Ideen ...
... was du alles aus Zucchini zaubern kannst, zeigen wir dir gerne hier!
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
