SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Zucchini, Ricotta, Schafskäse, passierte Tomaten
So leicht und lecker hast du noch nie gerollt! Diese cremig gefüllten Zucchiniröllchen stehen kerzengrade in der Auflaufform und sind Rolle für Rolle ein Genuss. Denn bei diesem Zucchini Auflauf besticht die Leichtigkeit. Wieder ein Beweis, wie gut Low Carb schmecken kann!
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25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne lange Streifen schälen.
Knoblauch reiben und mit Ei und Ricotta vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und mit den passierten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel der Tomatensoße in eine Auflaufform geben.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zucchinistreifen auf einem Brett auslegen und mit einer dünnen Schicht Ricottacreme und etwas Tomatensoße bestreichen. Mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen, aufrollen und einzeln nebeneinander in die Auflaufform stellen.
Sobald alle Zucchinirollen in der Auflaufform sind, die übrige Tomatensoße darüber geben und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Feta über dem Auflauf zerbröseln und Pinienkerne darauf verteilen. Für ca. 20–25 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Wie lecker Low Carb sein kann, beweisen wir dir gerne mit vielen weiteren Rezepten in unserer Sammlung Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden.
... was du alles aus Zucchini zaubern kannst, zeigen wir dir gerne hier!
25 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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