Zucchini-Auflauf

mit Zucchini, Ricotta, Schafskäse, passierte Tomaten

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von EvelinCooks

So leicht und lecker hast du noch nie gerollt! Diese cremig gefüllten Zucchiniröllchen stehen kerzengrade in der Auflaufform und sind Rolle für Rolle ein Genuss. Denn bei diesem Zucchini Auflauf besticht die Leichtigkeit. Wieder ein Beweis, wie gut Low Carb schmecken kann!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Zucchini
300 g
Ricotta
150 g
Schafskäse
800 ml
passierte Tomaten
225 g
geriebener Mozzarella
1
Ei
1
Knoblauchzehe
0.5 Bund
Petersilie
50 g
Pinienkerne
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
582kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
35.4g74%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.2g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.8g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von EvelinCooks

So leicht und lecker hast du noch nie gerollt! Diese cremig gefüllten Zucchiniröllchen stehen kerzengrade in der Auflaufform und sind Rolle für Rolle ein Genuss. Denn bei diesem Zucchini Auflauf besticht die Leichtigkeit. Wieder ein Beweis, wie gut Low Carb schmecken kann!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
4
Zucchini

Zucchini mit einem Sparschäler in dünne lange Streifen schälen.

2
1
Knoblauchzehe
1
Ei
300 g
Ricotta
Salz
Pfeffer

Knoblauch reiben und mit Ei und Ricotta vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
0.5 Bund
Petersilie
800 ml
passierte Tomaten
Salz
Pfeffer

Petersilie fein hacken und mit den passierten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel der Tomatensoße in eine Auflaufform geben.

4
225 g
geriebener Mozzarella

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zucchinistreifen auf einem Brett auslegen und mit einer dünnen Schicht Ricottacreme und etwas Tomatensoße bestreichen. Mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen, aufrollen und einzeln nebeneinander in die Auflaufform stellen.

5
150 g
Schafskäse
50 g
Pinienkerne

Sobald alle Zucchinirollen in der Auflaufform sind, die übrige Tomatensoße darüber geben und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Feta über dem Auflauf zerbröseln und Pinienkerne darauf verteilen. Für ca. 20–25 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Mehr davon?

Wie lecker Low Carb sein kann, beweisen wir dir gerne mit vielen weiteren Rezepten in unserer Sammlung Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden.

Mehr Ideen ...

... was du alles aus Zucchini zaubern kannst, zeigen wir dir gerne hier!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Raspel
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
582kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
35.4g74%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.2g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
20.8g8%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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