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Gemüse vom Blech – vegan

mit Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen, Rote Bete

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

Vegan

416 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
2Karotten2Kohlrabi2Rote Bete1Blumenkohl1Zucchini1rote Paprika1gelbe Paprika1BundFrühlingszwiebeln100ggrüne Bohnen

Gemüse waschen, wenn nötig schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eventuell die Bohnen vorgaren, je nach Sorte.

2
2ELKokosöl

Eine Backform oder Backblech mit Kokosöl einstreichen.

3
1TLKreuzkümmel1TLKoriander0,5TLKurkuma0,5TLRosmarin3Kardamomkapseln2ELKokosöl

Das geschnittene Gemüse, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Rosmarin und Kardamom darauf geben und vermischen. Mit etwas flüssigem Kokosöl beträufeln und im Backofen bei 175 Grad ca. 35–40 Minuten backen.

4
SteinsalzPfeffer

Mit Steinsalz, Pfeffer würzen und mit Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.

Dazu passt auch

Reis Pulao mit Joghurt.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 192.

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