Chicorée mit Schinken und Käse
mit Chicorée, Kochschinken, Edamer, Petersilie
Rezept von Dr. Matthias Riedl
Flexitarisch
363 kcal
Einfach
15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
Portionen4
Chicorée2 Scheiben
Kochschinken (60 g)50 g
Edamer2 Stängel
frische Petersilie2 EL
Rapsöl2 EL
Pinienkerne250 ml
TomatensaftZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.24g50%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.25g36%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.9,6g4%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Rezept von Dr. Matthias Riedl
Zubereitung
1
4
Chicorée
2 Scheiben
Kochschinken
50 g
Edamer
2 Stängel
frische Petersilie
Die Chicorées waschen, längs halbieren und den Strunk jeweils keilförmig herausschneiden. Die Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
2
2 EL
Rapsöl
2 EL
Pinienkerne
250 ml
Tomatensaft
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Chicorées und nach Belieben die Pinienkerne darin unter Wenden anbraten. Den Tomatensaft dazugießen. Zuletzt den Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und alles bei schwacher Hitze noch kurz weiter garen, bis der Käse geschmolzen ist.
3
1 EL
getrocknetes Basilikum
Pfeffer
Alles mit Basilikum und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Zum Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen und mit der Petersilie garnieren.
Tipp!
Dazu lässt sich pro Portion noch 1 Scheibe Vollkornbaguette oder 50 g (roh gewogen) Naturreis kombinieren.
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
363kcal17%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.24g50%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.25g36%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.9,6g4%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
