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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
4Chicorée2ScheibenKochschinken50gEdamer2StängelfrischePetersilie

Die Chicorées waschen, längs halbieren und den Strunk jeweils keilförmig herausschneiden. Die Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.

2
2ELRapsöl2ELPinienkerne250mlTomatensaft

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Chicorées und nach Belieben die Pinienkerne darin unter Wenden anbraten. Den Tomatensaft dazugießen. Zuletzt den Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und alles bei schwacher Hitze noch kurz weiter garen, bis der Käse geschmolzen ist.

3
1ELgetrocknetesBasilikumPfeffer

Alles mit Basilikum und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Zum Servieren mit dem restlichen Käse bestreuen und mit der Petersilie garnieren.

Tipp!

Dazu lässt sich pro Portion noch 1 Scheibe Vollkornbaguette oder 50 g (roh gewogen) Naturreis kombinieren.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


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  • Reibe

Das 20 : 80 Kochbuch für Berufstätige von Dr. Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das 20:80-Kochbuch für Berufstätige

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 112.

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