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So frierst du Reis ein und vermeidest, dass er beim Auftauen matschig wird

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von FlorianCooks

28.3.2021

Du hast mal wieder viel zu viel Reis gekocht und weißt nicht, was du damit machen sollst? Kein Problem. Anstatt ihn wegzuwerfen, kannst du ihn einfrieren. Ich zeige dir, worauf du achten musst.

Kann man gekochten Reis einfrieren?

Ja, du kannst gekochten Reis problemlos einfrieren. Lasse ihn davor aber unbedingt vollständig abkühlen und fülle ihn portionsweise in deine Gefrierbehälter, weil dein Reis sonst zu einem großen Klumpen wird – und du ihn später schlecht portionieren kannst. Jetzt brauchst du den Reis nur noch ins Gefrierfach zu legen.

Tipp: Gib deinen Reis möglichst glatt in einen Gefrierbeutel und nicht als Kugel. So sparst du später noch mehr Zeit beim Auftauen.

Kann man rohen Reis einfrieren?

Ja, auch rohen Reis kannst du einfrieren. Entweder portionsweise in luftdicht verpackten Behältern, damit keine Flüssigkeit hineinkommt. Oder direkt in der Originalverpackung. Diese kannst du einfach ins Gefrierfach legen.

Reis einfrieren: Unterschiede zwischen den Reissorten?

Es gibt tatsächlich Unterschiede beim Einfrieren von Reissorten.

Generell gilt: Sorten, die körniger sind, eignen sich besser zum Einfrieren. Ich empfehle dir daher unter anderem Basmati-Reis oder Patna-Reis.

Lesetipp: Reissorten: So unterscheiden sie sich.

Reis einfrieren: Das musst du beachten

  1. Achte darauf, dass der Reis „nur“ bissfest gekocht wird. So hat er nach dem Auftauen später die richtige Konsistenz und wird nicht zu weich.

  2. Wichtig ist auch, dass du den vorgekochten Reis auskühlen lässt und portionsweise abfüllst.

  3. Nicht zuletzt spielt die Reissorte eine entscheidende Rolle: Damit du nachher keine „Pampe“ auf dem Teller liegen hast, eignen sich, wie bereits erwähnt, körnige Sorten am besten zum Einfrieren.

Erdnusssuppe mit Reis in schwarzen Schüsseln vor hellem Hintergrund.
So ein körniger Basmati wie in dieser Erdnussuppe mit Reis eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Foto: SevenCooks

Wie taue ich eingefrorenen Reis auf?

Koche deinen tiefgekühlten Reis nicht in Wasser auf – sonst hast du genau diese „Pampe“, die du vorher beim Einfrieren vermeiden wolltest. Lasse den Reis stattdessen bei Zimmertemperatur auftauen. Anschließend kannst du ihn braten, dämpfen oder in einer Soße erwärmen.

Wie lange ist eingefrorener Reis haltbar?

Eingefrorener Reis hält sich in der Regel sechs Monate.

Rezeptideen mit Reis auf einen Klick

Falls du deinen Reis doch lieber essen möchtest oder Inspirationen für nach dem Auftauen suchst, haben wir natürlich was für dich. Hier ist eine leckere Auswahl an vegetarischen Reisgerichten. Ist dein Favorit dabei?

Lesetipps:

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