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Der leckere Mandelfeta ist eine super Alternative zum richtigen Feta! Er unterscheidet sich im Geschmack zwar etwas, jedoch ist er mit seinem nussigen Aroma genauso lecker. Optisch ist er auch ein wahrer Hingucker!
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30 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Zuerst wird die Mandelmilch benötigt. Hierfür alle Zutaten in einen Mixer geben und kräftig mixen. Alternativ kann auch ein Pürierstab verwendet werden. Hierfür die Mandeln vorher etwas einweichen.
Eine Schüssel mit einem frischen Geschirrtuch auslegen. Die Mandelmilch auf das Geschirrtuch gießen, das Tuch schließen und zusammenwringen. Dadurch wird die Mandelmilch ausgepresst und im Tuch bleibt nur der Mandeltrester zurück. Die übrig gebliebene Mandelmilch kann anderweitig weiterverwendet werden.
Den Mandeltrester in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für den Feta hinzugeben und mit einem Pürierstab vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Servierring 2 cm hohe Mandelfetas formen. Mit Olivenöl bestreichen und jeweils eine Tomatenscheibe und eine eingelegte Peperoni darauflegen.
Die Mandelfetas für 25 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze im Ofen backen.
Es können auch ungeschälte Mandeln verwendet werden. Diese mit heißem Wasser übergießen und für 3 Minuten einweichen lassen. Danach kann die Schale ganz einfach entfernt werden.
Als Mandeltrester werden die abgeseihten und ausgepressten Mandelreste bezeichnet.
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