Veganer Mandelfeta

mit Mandeln, Wasser, Salz, Rapsöl

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von SevenCooks Kitchen

Der leckere Mandelfeta ist eine super Alternative zum richtigen Feta! Er unterscheidet sich im Geschmack zwar etwas, jedoch ist er mit seinem nussigen Aroma genauso lecker. Optisch ist er auch ein wahrer Hingucker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Mandeldrink

100 g
geschälte Mandeln
500 ml
Wasser
1 Prise
Salz
1 TL
Rapsöl

Für den Feta

1
Limette, Saft davon
1.5 TL
Salz
1 EL
helle Misopaste (Reismiso)
1 EL
Hefeflocken
3 EL
Rapsöl
3 EL
Mandeldrink

Außerdem

4
eingelegte Peperoni
1
Tomate

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Küchenpinsel
  • Mixer
  • Pürierstab
  • Servierringe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
224kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.5g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.2g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.2g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Der leckere Mandelfeta ist eine super Alternative zum richtigen Feta! Er unterscheidet sich im Geschmack zwar etwas, jedoch ist er mit seinem nussigen Aroma genauso lecker. Optisch ist er auch ein wahrer Hingucker!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
100 g
geschälte Mandeln
500 ml
Wasser
1 Prise
Salz
1 TL
Rapsöl

Zuerst wird der Mandeldrink benötigt. Hierfür alle Zutaten in einen Mixer geben und kräftig mixen. Alternativ kann auch ein Pürierstab verwendet werden. Hierfür die Mandeln vorher etwas einweichen.

2

Eine Schüssel mit einem frischen Geschirrtuch auslegen. Den Mandeldrink auf das Geschirrtuch gießen, das Tuch schließen und zusammenwringen. Dadurch wird der Mandeldrink ausgepresst und im Tuch bleibt nur der Mandeltrester zurück. Deb übrig gebliebenen Mandeldrink kann anderweitig weiterverwendet werden.

3
1
Limette
1.5 TL
Salz
1 EL
helle Misopaste (Reismiso)
1 EL
Hefeflocken
3 EL
Rapsöl
3 EL
Mandeldrink

Den Mandeltrester in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für den Feta hinzugeben und mit einem Pürierstab vermengen.

4
1
Tomate
4
eingelegte Peperoni

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Servierring 2 cm hohe Mandelfetas formen. Mit Olivenöl bestreichen und jeweils eine Tomatenscheibe und eine eingelegte Peperoni darauflegen.

5

Die Mandelfetas für 25 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze im Ofen backen.

Tipp!

Es können auch ungeschälte Mandeln verwendet werden. Diese mit heißem Wasser übergießen und für 3 Minuten einweichen lassen. Danach kann die Schale ganz einfach entfernt werden.

Als Mandeltrester werden die abgeseihten und ausgepressten Mandelreste bezeichnet.

Wissenshunger

Im Magazin findest du pflanzliche Käsealternativen, die uns überzeugen und Tipps, wie du pflanzlichen Käse selber machen kannst!

Mehr davon?

Feta erinnert dich an Urlaub in Griechenland? Dann deck' den Tisch und begib dich auf einen kulinarischen Kurztrip nach Griechenland! Wir wünschen einen guten Appetit – Kali orexi!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Küchenpinsel
  • Mixer
  • Pürierstab
  • Servierringe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
224kcal11%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.5g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.2g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.2g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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