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Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit gerösteten Kichererbsen

mit Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten, Baby-Spinat

Veganes Rezept: Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit gerösteten Kichererbsen von NOA

Vegan

424 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
240gKichererbsen3ELOlivenöl1TLRosenpaprikaSalzPfeffer

Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten knusprig rösten.

2
1Blumenkohl400gKartoffeln1Zwiebel1Ingwerknolle2Knoblauchzehen3ELOlivenöl700mlGemüsebrüheSalzPfeffer

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfel, Zwiebelstreifen, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3
2Tomaten150gBaby-Spinat175gAufstrich Linse Curry1ZitroneSalzPfeffer

Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brotaufstrich in das Curry rühren. Tomaten und Spinat zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen aus dem Ofen nehmen. Blumenkohl-Kartoffel-Curry in Schalen anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen bestreuen.

Tipp!

Mehr Infos zum Produkt findest du unter NOA Aufstrich Linse-Curry!


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Topf

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