Garam Masala

mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Muskatblüte, Pfefferkörner

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von SveaCooks

Garam Masala ist die Gewürzmischung, wenn es um den süß-herben indischen Touch geht. Zwar gibt es im Original unzählige Varianten, da jede Familie ihr eigenes Rezept hat, hier findet ihr mein bestes Rezept!

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 TL
Kreuzkümmel
2 TL
Koriandersamen
2
Muskatblüte
2 TL
schwarze Pfefferkörner
2 TL
Kardamom
2 TL
Gewürznelken
2
Zimtstange
4
Lorbeerblätter

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mörser
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
34kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0.9g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.6g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Garam Masala ist die Gewürzmischung, wenn es um den süß-herben indischen Touch geht. Zwar gibt es im Original unzählige Varianten, da jede Familie ihr eigenes Rezept hat, hier findet ihr mein bestes Rezept!


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
4
Lorbeerblätter
2 TL
Koriandersamen
2 TL
Kreuzkümmel
2 TL
schwarze Pfefferkörner
2
Muskatblüte
2 TL
Kardamom
2 TL
Gewürznelken
2
Zimtstange

Alle Zutaten bereitstellen.

2

Die Zutaten entweder mit einer Schere oder einem Hammer erst grob zerkleinern und anschließend im Mörser fein mahlen.

3

Die Gewürzmischung in ein luftdichtes Gefäß geben, so wird verhindert, dass sich die ätherischen Öle – die Geschmacksträger – verflüchtigen.

Tipp!

Garam Masala wird traditionell vor dem eigentlichen Kochen in die Pfanne bzw. den Topf gegeben und kurz ohne Öl geröstet, dadurch lösen sich die ätherischen Öle in die Pfanne bzw. den Topf und somit auch in dein Essen.

Gut zu wissen!

Garam Masala heißt übersetzt so viel wie „heiße Gewürzmischung“, dabei bezieht sich das heiß nicht auf die Schärfe, sondern auf die Wirkung, denn in der ayurvedischen Heilkunde wirken die Gewürze heiß.

Wissenshunger

Du willst mehr über die antike indische Heilkunde erfahren? Dann haben wir hier ein paar Wissenshäppchen für dich: Ernährungstrend Ayurveda: Eine Einführung für Ahnungslose.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mörser
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
34kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0.9g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
1.3g2%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.6g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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