Kichererbseneintopf
mit Basmati-Reis, Sojaschnetzel, grüne Bohnen, Erbsen (TK)

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40 MinutenVorbereitungszeit
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Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser (oder in Gemüsebrühe) einweichen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken. Schnetzel in einer beschichteten Pfanne in Öl goldbraun anbraten und zur Seite stellen.
In einer weiteren Pfanne Zwiebel, Knoblauch in Öl glasig dünsten. Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma, Oregano, Kreuzkümmel, Bohnen und Erbsen dazugeben und 3 Minuten mit dünsten. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in einem Sieb abgießen, mit klarem Wasser abspülen und zusammen mit Sojaschnetzel unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
40 MinutenVorbereitungszeit
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