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Kichererbseneintopf

Name: Kichererbseneintopf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 150 g Sojaschnetzel, mittelgroß; 50 g grüne Bohnen, TK-Bohnen einige Minuten antauen lassen; 50 g Erbsen (TK); 250 ml Gemüsebrühe; 285 g Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 6 EL Rapsöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL frischer Ingwer, gehackt; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Kurkuma; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer; Salz

mit Basmati-Reis, Sojaschnetzel, grüne Bohnen, Erbsen (TK)

von Frau S. verändert die Welt

Vegan

584 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

250 g
Basmati-Reis
150 g
Sojaschnetzel, mittelgroß
50 g
grüne Bohnen, TK-Bohnen einige Minuten antauen lassen
50 g
Erbsen (TK)
250 ml
Gemüsebrühe
285 g
Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
400 g
gehackte Tomaten, aus der Dose
6 EL
Rapsöl
1
Zwiebel, gehackt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL
frischer Ingwer, gehackt
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Kurkuma
1 TL
getrockneter Oregano
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Pfanne mit Deckel
Sieb
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250gBasmati-Reis

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

150gSojaschnetzel4ELRapsöl

Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser (oder in Gemüsebrühe) einweichen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken. Schnetzel in einer beschichteten Pfanne in Öl goldbraun anbraten und zur Seite stellen.

1Zwiebel2Knoblauchzehen2ELRapsöl2TLfrischerIngwer1TLPaprikapulver edelsüß1TLKurkuma1TLgetrockneterOregano1TLgemahlenerKreuzkümmel50ggrüne Bohnen50gErbsen (TK)400ggehackte Tomaten250mlGemüsebrühe

In einer weiteren Pfanne Zwiebel, Knoblauch in Öl glasig dünsten. Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma, Oregano, Kreuzkümmel, Bohnen und Erbsen dazugeben und 3 Minuten mit dünsten. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

1gKichererbsenSalzPfeffer

Kichererbsen in einem Sieb abgießen, mit klarem Wasser abspülen und zusammen mit Sojaschnetzel unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.