Linsensuppe mit Gemüse – vegan
mit Gemüse, Basmati-Reis, gelbe Mungbohnen, Wasser
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 250 gfrisches Gemüse, der Saison
- 200 g
- 100 ghalbe gelbe Mungbohnen
- 800 ml
- 1walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 ELnatives Kokosöl
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1
- 2
- 4
- 0,5 TL
- 1 TL
- 0,25 TLMethi, gemahlen
- 0,5 TLChilipulver, nicht für Pitta
- 1 PriseHing, Asa foetida
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Raspel
- Sieb
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
250gfrischesGemüse
Das Gemüse waschen, wenn nötig schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden.
2
1walnussgroßes StückIngwer100ghalbegelbe Mungbohnen200gBasmati-Reis
Ingwer schälen und fein reiben. Mungbohnen, Basmati-Reis waschen, auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
3
2ELnativesKokosöl1Zimtstange2Nelken4Kardamomkapseln1TLKreuzkümmel0,5TLKurkuma1PriseHing0,25TLMethi1TLKoriander
In einem Topf mit etwas Kokosöl Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Kreuzkümmel anrösten. Gemüsewürfel, Kurkuma, Hing, Methi, Koriander und frischen Ingwer dazugeben und kurz mitrösten.
4
800mlWasser
Die Reis-Dal-Mischung dazugeben und gut verrühren. Mit Wasser auffüllen. Topf mit einem Deckel gut verschließen und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5
SteinsalzPfeffer0,5TLChilipulver
Suppe mit Steinsalz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Raspel
- Sieb
- Topf mit Deckel
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