India-Erbseneintopf

mit Kartoffeln, Salz, TK-Erbsen, Zwiebel

Profilbild Bettina Matthaei
von Bettina Matthaei

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

416 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
Kartoffeln
Salz
400 g
TK-Erbsen
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehen
30 g
Ingwer
400 g
Tomaten
2 EL
Rapsöl
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Kurkumapulver
2 TL
Kreuzkümmel
1 EL
Koriander
1 TL
Chiliflocken
400 ml
Kokosmilch
1.5 TL
Garam Masala
schwarzer Pfeffer
1 TL
Schwarzkümmel
0.5 Bund
Koriandergrün

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
416kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.3g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24.8g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Bettina Matthaei


Zubereitung

1
400 g
Kartoffeln
400 g
TK-Erbsen
Salz
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehen
30 g
Ingwer
400 g
Tomaten

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen die Erbsen in wenig Salzwasser in 7–8 Min. (oder nach Packungsangabe) knapp garen, eiskalt abschrecken und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.

2
2 EL
Rapsöl
1 EL
Tomatenmark
Salz
1 TL
Kurkumapulver
2 TL
Kreuzkümmel
1 EL
Koriander
1 TL
Chiliflocken
400 ml
Kokosmilch

Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten, Knoblauch und Ingwer 1–2 Min. mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren und bei größerer Hitze leicht anrösten, dann die Tomaten unterrühren. Mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken würzen. Alles sämig einköcheln lassen. Dann die Kokosmilch unterrühren und erhitzen.

3
1.5 TL
Garam Masala
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL
Schwarzkümmel
0.5 Bund
Koriandergrün

Die Kartoffeln abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln mit den Erbsen untermischen und in der Würzsauce erhitzen. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schwarzkümmel bestreuen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, hacken und über den Eintopf streuen.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Gemüse kann auch anders
von Bettina Matthaei
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
416kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.3g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24.8g36%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Gemüse kann auch anders
von Bettina Matthaei
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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