Gemüsesuppe mit Ingwer – vegan
mit Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchelknolle
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

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30 MinutenVorbereitungszeit
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Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Chili waschen. Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Schalotten sowie Chili schälen.
Gemüse in feine Würfel schneiden.
In einem Topf mit Kokosöl Zwiebeln anschwitzen. Ingwer, Methi, Kurkuma, Koriander und Chili dazugeben, umrühren.
Das Gemüse dazugeben, umrühren und mit Wasser aufgießen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe in einem Mixer oder mit einem Mixstab fein pürieren. Sojasahne dazugeben. Mit Steinsalz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Suppe in Tassen geben, mit einer Ingwerscheibe und Korianderblättchen garnieren und heiß servieren.
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.
30 MinutenVorbereitungszeit
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