Gemüsesuppe mit Ingwer – vegan
mit Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchelknolle
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
2Karotten1StangeLauch1Zucchini1Fenchelknolle0,5frischeChilischote2Schalotten
Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Chili waschen. Karotten, Lauch, Zucchini, Fenchel und Schalotten sowie Chili schälen.
2
Gemüse in feine Würfel schneiden.
3
2ELnativesKokosöl1TLklein gehackter, frischerIngwer0,5TLMethi0,5TLKurkuma1TLKoriander
In einem Topf mit Kokosöl Zwiebeln anschwitzen. Ingwer, Methi, Kurkuma, Koriander und Chili dazugeben, umrühren.
4
500mlWasser
Das Gemüse dazugeben, umrühren und mit Wasser aufgießen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5
200mlSojasahneSteinsalzPfeffergemahlenerKreuzkümmel
Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe in einem Mixer oder mit einem Mixstab fein pürieren. Sojasahne dazugeben. Mit Steinsalz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
6
1ScheibefrischerIngwerfrischerKoriander
Suppe in Tassen geben, mit einer Ingwerscheibe und Korianderblättchen garnieren und heiß servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
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