Chili non Carne – vegan
mit Grünkern, rote Paprikaschoten, Schalotte, Tomatenmark
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

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45 MinutenVorbereitungszeit
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Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Kokosöl glasig anschwitzen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
Gewürze und die Kidneybohnen dazugeben, mit der Hälfte des Wassers auffüllen und die Masse unter öfterem Umrühren etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen.
Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Reismehl etwas anbinden.
Beim Servieren 1 Löffel Sojasahne und etwas frisch geschnittenen Koriander auf jede Portion geben.
Mit Basmati-Reis oder selbst gebackenem Baguette aus Biovollkornmehl servieren.
Verwenden Sie Ghee statt nativem Kokosöl und Creme Fraiche statt Soja Cuisine.
45 MinutenVorbereitungszeit
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