Chili non Carne – vegan
mit Grünkern, rote Paprikaschoten, Schalotte, Tomatenmark
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
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Zutaten für Portionen
- 100 gGrünkern, oder Dinkel, grob geschrotet
- 2
- 1
- 1 EL
- 1 TLCayennepfeffer, nicht für Pitta
- 0,5frische Chilischote, nur 0.25 bei Pitta Teenagern
- 0,5 TL
- 0,5 TL
- 0,25 TLMethi, Bockshornklee
- 1 TL
- 240 gKidneybohnen, aus der Dose
- 1 l
- 2 EL
- etwas
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
Ansicht
1
1Schalotte2ELnatives Kokosöl
Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in dem Kokosöl glasig anschwitzen.
2
2rote Paprikaschoten100gGrünkern1ELTomatenmark
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
3
1TLCayennepfeffer0,5frische Chilischote0,5TLKreuzkümmel0,5TLOregano0,25TLMethi1TLKoriander240gKidneybohnen1lWasser
Gewürze und die Kidneybohnen dazugeben, mit der Hälfte des Wassers auffüllen und die Masse unter öfterem Umrühren etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser zugießen.
4
SteinsalzPfefferReismehl
Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Reismehl etwas anbinden.
5
Sojasahnefrischer Koriander
Beim Servieren 1 Löffel Sojasahne und etwas frisch geschnittenen Koriander auf jede Portion geben.
6
Mit Basmati-Reis oder selbst gebackenem Baguette aus Biovollkornmehl servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt nativem Kokosöl und Creme Fraiche statt Soja Cuisine.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
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