Porree Eintopf
mit Lauch, Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie
Für diesen Porree Eintopf haben wir uns ein paar raffinierte Komponenten einfallen lassen: klassisch kommen natürlich Lauch, Kartoffeln und Karotten in den Eintopf. Die Selleriewürfel aber braten wir kross mit Sojasauce an. Und dazu gibt es dann noch knusprige Brotcroûtons. Das ist unsere Variante für einen Porree Eintopf 2.0.
Vegan
632 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Für diesen Porree Eintopf haben wir uns ein paar raffinierte Komponenten einfallen lassen: klassisch kommen natürlich Lauch, Kartoffeln und Karotten in den Eintopf. Die Selleriewürfel aber braten wir kross mit Sojasauce an. Und dazu gibt es dann noch knusprige Brotcroûtons. Das ist unsere Variante für einen Porree Eintopf 2.0.
Zubereitung
Den Lauch in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in normale Würfeln schneiden. Die Zwiebel und den Sellerie fein würfeln. Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Dann die Lauchstreifen und die Kartoffelwürfel dazugeben und alles zusammen anbraten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Karottenscheiben zum Porree Eintopf geben und das Ganze für 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Öl die Selleriewürfel scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen.
Den Knoblauch reiben. Den Porree Eintopf mit dem geriebenen Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gebratenen Selleriewürfel dazugeben und alles bei geringer Hitze durchziehen lassen.
Die Brotscheiben grob würfeln und in Öl in der Pfanne kross braten und mit Salz bestreuen.
Nun den Eintopf in Teller füllen, mit Brotwürfeln und frischer Petersilie garnieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
- Raspel
Tipp!
Den Porree Eintopf kannst du gut vorbereiten. Die Brotcroûtons solltest du aber immer erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Schon probiert?
Stell dir vor, du kommst von einem Sonntagsspaziergang im Winter nach Hause, bist etwas durchgefroren und weißt, dass ein wunderbarer Grünkohleintopf oder ein indischer Linseneintopf auf dich wartet ...
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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