Porree Eintopf

mit Lauch, Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie

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veganes Rezept von SevenCooks Health

Für diesen Porree Eintopf haben wir uns ein paar raffinierte Komponenten einfallen lassen: klassisch kommen natürlich Lauch, Kartoffeln und Karotten in den Eintopf. Die Selleriewürfel aber braten wir kross mit Sojasauce an. Und dazu gibt es dann noch knusprige Brotcroûtons. Das ist unsere Variante für einen Porree Eintopf 2.0.

Vegan

Vegan

Brennwert

632 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

45 Min.

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Zutaten für

Portionen

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g35%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
80g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Für diesen Porree Eintopf haben wir uns ein paar raffinierte Komponenten einfallen lassen: klassisch kommen natürlich Lauch, Kartoffeln und Karotten in den Eintopf. Die Selleriewürfel aber braten wir kross mit Sojasauce an. Und dazu gibt es dann noch knusprige Brotcroûtons. Das ist unsere Variante für einen Porree Eintopf 2.0.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
2 Stangen
Lauch
300 g
Kartoffeln
150 g
Knollensellerie
1
Zwiebel
2
Karotten
0,3 Bund
Petersilie

Den Lauch in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in normale Würfeln schneiden. Die Zwiebel und den Sellerie fein würfeln. Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen.

2
1 EL
Olivenöl

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Dann die Lauchstreifen und die Kartoffelwürfel dazugeben und alles zusammen anbraten.

3
700 ml
Gemüsebrühe

Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Karottenscheiben zum Porree Eintopf geben und das Ganze für 15 Minuten köcheln lassen.

4
1 EL
Olivenöl
2 TL
Sojasauce

In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Öl die Selleriewürfel scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen.

5
1
Knoblauchzehe
1 EL
Apfelessig
1 TL
Salz
0,5 TL
Pfeffer

Den Knoblauch reiben. Den Porree Eintopf mit dem geriebenen Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gebratenen Selleriewürfel dazugeben und alles bei geringer Hitze durchziehen lassen.

6
3 Scheiben
Weißbrot
2 EL
Olivenöl
Salz

Die Brotscheiben grob würfeln und in Öl in der Pfanne kross braten und mit Salz bestreuen.

7

Nun den Eintopf in Teller füllen, mit Brotwürfeln und frischer Petersilie garnieren.

Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Raspel
Tipp!

Den Porree Eintopf kannst du gut vorbereiten. Die Brotcroûtons solltest du aber immer erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
632kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21g44%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24g35%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
80g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.