Nachhaltigkeit - Magazin

Saisonales Obst und Gemüse im Juli: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Saisonales Obst und Gemüse im Juli: Kirschen, Zucchini, Karotten, Kopfsalat

Saisonales Obst und Gemüse im Juli: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Beim Kochen die Umwelt schützen ist jetzt ganz einfach mit unserer Liste saisonaler Zutaten, die im Juli aus regionalem Anbau verfügbar sind. Hier findest du die passenden Rezepte.

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Saisonales Obst und Gemüse im April: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Diese Lebensmittel haben im April Saison: Feldsalat, Lauch, Äpfel

Saisonales Obst und Gemüse im April: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im April aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Saisonales Obst & Gemüse im März plus passende Rezepte
Saisonkalender für März: In diesem Monat kannst du Kartoffeln als Lagerware aus regionalem Anbau kaufen.

Saisonales Obst & Gemüse im März plus passende Rezepte

Richtig viele Lebensmittel bekommst du im März noch nicht aus dem regionalen Freilandanbau. Dafür ist die Auswahl an Lagerware aber reichlich. Klicke auf die Zutaten und du kommst direkt zu passenden Rezepten.

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Ist Honig besser als Zucker?
Honig wird mit einem Löffel in eine Schüssel gegeben. Die Schüssel steht auf einem Holzbrett. Daneben Radicchio.

Ist Honig besser als Zucker?

Viele greifen zu Honig statt Zucker, weil sie ihn für „natürlicher“ halten. Manche denken auch, er wäre gesünder. Aber stimmt das überhaupt? Ich zeige dir, wo Honig wirklich die Nase vorn hat.

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Das sind die Lebensmittel mit dem höchsten CO2-Ausstoß
Kräuterbutter neben Knoblauch und Gewürzen vor dunklem Hintergrund.

Das sind die Lebensmittel mit dem höchsten CO2-Ausstoß

CO2 befeuert den Klimawandel. Doch welche Lebensmittel stoßen am meisten aus? Wir haben für dich die Top 5 aus drei Kategorien - damit du beim Einkauf darauf achten kannst.

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Tipps für den Broteinkauf: Worauf du beim Bäcker achten solltest
Brot geschnitten mit Messer und Händen auf Schneidebrett vor dunklem Hintergrund.

Tipps für den Broteinkauf: Worauf du beim Bäcker achten solltest

Viele essen täglich Brot, aber wer weiß, was drinsteckt? Damit du gute Qualität bekommst, solltest du diese Kriterien kennen.

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Sind Lebensmittel aus der Dose ungesund?
Wir erklären dir in diesem Artikel, warum Lebensmittel aus der Dose ungesund sein können; warum du sie nicht zu oft essen sollst und worauf du beim Einkauf achten kannst.

Sind Lebensmittel aus der Dose ungesund?

Ungemein praktisch, aber nicht unbedenklich: Ich erkläre dir, warum du nicht zu oft Lebensmittel aus Dosen essen solltest, worauf du beim Einkauf achten kannst und welche Alternativen es für deinen Vorratsschrank gibt.

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Kann man die Blätter an Erdbeeren essen?
Erdbeerblätter kannst du ohne Probleme mitessen. Aufgrund ihrer Konstistenz eignen sie sich aber besser für einen Tee.

Kann man die Blätter an Erdbeeren essen?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute erkläre ich dir, ob du Erdbeerblätter mitessen kannst.

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Darf ich Spinat aufwärmen?
Spinat einmal aufwärmen, ist kein Problem, wenn du ihn über 70 Grad erhitzt. Du solltest ihn zwischendurch allerdings immer kühl lagern.

Darf ich Spinat aufwärmen?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute zeige ich dir, ob Spinat aufwärmen gefährlich ist.

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Microgreens: Angesagtes Raw Food in Miniatur-Format
Erntefertige Kresse wird von einer Hand mit einer Schere abgeschnitten.

Microgreens: Angesagtes Raw Food in Miniatur-Format

Du möchtest wissen, was sich hinter dem Begriff „Microgreens“ verbirgt? Das „winzig kleine Grün“ erfreut sich aktuell großer Beliebtheit in der Food- und „Urban Gardening“-Szene. Eins schonmal vorweg: Microgreens sind die moderne Generation von Sprossen und werden als neues Superfood gefeiert. Wie gesund das „Minigrün“ ist und wie du das angesagte Raw Food in der Küche verwenden kannst, erfährst du in diesem Artikel. Zusätzlich präsentieren wir dir Tipps, wie du Microgreens à la DIY selber ziehen kannst.

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Kann ich frische Hefe einfrieren?
Frische Hefe kannst du problemlos einfrieren. Sie sollte ihre Triebkraft ein halbes Jahr behalten.

Kann ich frische Hefe einfrieren?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute beleuchten wir, ob frische Hefe ins Kühlfach darf.

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Wie unterscheiden sich weißer und grüner Spargel?
Beide schmecken, aber worin unterscheiden sich grüner und weißer Spargel? Der grüne wächst über der Erde, der weiße darunter.

Wie unterscheiden sich weißer und grüner Spargel?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute geht es um den Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel.

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Kann man Rhabarber roh essen?
Darf man Rhabarber pflücken und direkt roh essen?

Kann man Rhabarber roh essen?

Kurz und knackig: In dieser Artikelserie beantworten wir dir schnell und einfach Fragen rund um Ernährung und Kochen. Heute erfährst du, ob Rhabarber roh genießbar ist.

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Saisonales Obst und Gemüse im Mai: Diese Zutaten gibt's aus der Region
Lebensmittel, die im Mai aus deutschem Freilandanbau verfügbar sind: Blumenkohl, Erbsen, Spargel, Rhabarber

Saisonales Obst und Gemüse im Mai: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im Mai aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch.

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Umweltfreundlich Küche putzen mit Hausmitteln
Hand mit Putzlappen wischt Oberfläche ab.

Umweltfreundlich Küche putzen mit Hausmitteln

Ist das Nudelwasser mal wieder übergekocht, hat sich Kalk im Wasserkocher abgelagert und der Backofen sieht aus, als wäre etwas darin explodiert? Spätestens dann ist es Zeit, die Küche zu putzen. Wir haben dafür umweltfreundliche Tipps gesammelt.

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Was du schon immer über Hühnereier wissen wolltest
Braunes Huhn mit Eiern im Kasten

Was du schon immer über Hühnereier wissen wolltest

Der Durchschnittsdeutsche isst 230 Hühnereier pro Jahr. Doch wie entsteht so ein Ei eigentlich? Warum sind manche braun und andere weiß? Und essen wir befruchtete Eier, aus denen Küken werden könnten? Wir haben Antworten auf die spannendsten Eier-Fragen.

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Hühnerhaltung: Was der Stempel auf dem Ei verrät
Mehrere Hühnereier auf dunklem Untergrund mit Erzeugercode

Hühnerhaltung: Was der Stempel auf dem Ei verrät

Milliarden Eier werden jährlich in Deutschland gegessen – als Kuchen, Gebäck, Brot oder pur. Doch woher stammen sie? Wir erklären dir, was der Code auf der Eierschale über ihre Herkunft verrät und unter welchen Bedingungen Hühner in Bio-, Boden- oder Freilandhaltung leben. Damit du selbst entscheiden kannst, welche Eier du kaufst – oder ob du ganz darauf verzichtest.

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Umweltbewusst einkaufen: Saisonkalender für Obst und Gemüse
Äpfel, Lauch, Lauchzwiebeln und Feldsalat auf einem Holz-Untergrund.

Umweltbewusst einkaufen: Saisonkalender für Obst und Gemüse

Die Qual der Wahl im Obst- und Gemüseregal im Supermarkt: Alles ist jederzeit verfügbar und sieht zum Anbeißen aus. Aber wie nachhaltig und gesund ist es, Erdbeeren im Winter und Tomaten im Frühjahr zu kaufen? Wir haben einen übersichtlichen Saisonkalender für dich, der dich bei deinem saisonalen Einkauf unterstützt.

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Leaf to Root – Rezepte zum Ausprobieren
Pesto aus Pinienkernen, Parmesan und Karottengrün in einer Schale auf Holzhintergrund, von oben fotografiert.

Leaf to Root – Rezepte zum Ausprobieren

"Leaf to Root" ist ein Foodtrend gegen Lebensmittelverschwendung, bei dem auch Teile von Obst und Gemüse verkocht werden, die wir meistens wegwerfen. Ich erkläre dir, wie das funktioniert und zeige dir Rezepte zum Nachmachen.

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Braune Tonne: Was kommt in den Biomüll?
Schüssel mit Gemüse- und Obstresten wird in den Biomüll ausgeleert

Braune Tonne: Was kommt in den Biomüll?

Wenn in der Küche oft und gerne gewerkelt wird, fällt auch so mancher Müll an. Leider landet dieser häufig gesammelt im Restmüll, statt richtig getrennt zu werden. Doch wer richtig trennt, tut was Gutes für die Umwelt. Biomüll kann zum Beispiel in Erdgas umgewandelt werden. Wir listen auf, was in den Biomüll darf und was nicht.

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