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Nusspesto: Header

Schnelle Nudelsoße gefällig? Pesto ist auch außerhalb Italiens nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Wir haben ein wirklich aromatisches und außergewöhnliches Nusspesto Rezept für dich. Es ist einfach und versorgt dich mit vielen gesunden Nährstoffen. 

So hast du Pesto noch nie gegessen: Unser Rezept zum Nachkochen

KatharinaCooks

7 Dinge: Header

Jeden Monat verrate ich dir meine aktuellen Lieblingsprodukte aus dem Food-Kosmos. Im März sind es 7 Dinge, die dem Foodie nicht fehlen dürfen.

7 Dinge, die dir als Foodie in der Küche nicht fehlen dürfen

Gemüse im Alltag: Header

Du willst mehr Gemüsegerichte in deinen Alltag einbauen, aber weißt nicht wie? Wir helfen dir mit ganz einfachen Tricks dabei.

5 einfache Möglichkeiten, mehr Gemüse im Alltag zu essen

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Mehr als die Hälfte aller deutschen Bienenarten ist vom Aussterben bedroht. Höchste Zeit, etwas dagegen zu unternehmen. Wir haben einfache Tipps für dich, was du gegen das Bienensterben unternehmen kannst. 

Bienensterben: Das kannst du dagegen tun

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Müsli

Von den einen verehrt, von den anderen als „unwissenschaftlich“ abgetan. Der Schweizer Arzt Max Bircher-Benner ist nicht nur Namenspatron des Bircher-Müslis. Er hat außerdem viele aussichtslose Fälle geheilt – und uns wertvolle Erkenntnisse über die Zusammenhänge zwischen Gesundheit und Ernährung hinterlassen.

Sich gesund essen? Was wir vom Müsli-Erfinder lernen können

Rote Bete geschnitten

Du hast Lust, mit Rote Bete zu kochen, aber keine Lust auf verfärbte Finger? Oder du hast schon gekocht und willst die Farbe wieder loswerden. In beiden Fällen haben wir hilfreiche Tipps für dich.

Rote-Bete-Flecken: So werden Finger und Schneidebrett wieder sauber

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Sarah Schill, die Vegetarier bemitleidend ansah während sie sich ein Rindersteak gönnte, wagte ein Experiment: weniger Konsum, kein Plastik und veganes Essen. Daraus entstand ein mutmachender Erfahrungsbericht über Tierwohl und Wegwerfgesellschaft.

Buchtipp: Anständig leben - ein Selbstversuch

SimonCooks

Schild Diesen Monat zuckerfrei

Deutsche essen vier Mal so viel Zucker, wie die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt. Er versteckt sich in vielen Produkten vom Brot bis zur Tomatensauce. Kann man diese Lebensmittel komplett meiden? Wie fühlen sich vier zuckerfreie Wochen an? Was lernt man dabei über Ernährung? Ich mache das Experiment und verzichte einen Monat komplett auf Zucker. Im SevenCooks Magazin berichte ich von meinen Erfahrungen und gebe Tipps sowie spannende Hintergrundinfos rund um Zucker.

Ungesüßt! - Mein Monat ohne Zucker (Teil 1) 

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Richtig fasten

Du möchtest fasten und wünschst dir Tipps, wie dein Körper am besten von der kulinarischen Auszeit profitieren kann, ohne gesundheitliche Risiken einzugehen? Wir präsentieren dir alle wichtigen Fakten rund ums gesunde Fasten.

Richtig fasten – Tipps für eine gesunde Auszeit

Grünkohlsalat mit Kaki

Ballaststoffe sind die Basis einer gesunden Verdauung – und sorgen so auch für ein starkes Immunsystem. Leider essen wir viel zu wenig davon. Mit diesen Lebensmitteln kannst du das leicht ändern.

Ballaststoffreich essen: 39 Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

FloCooks von SevenCooks

Geschenke aus der Küche: Wirsingchips

Wirsing gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die das ganze Jahr aus heimischem Anbau erhältlich sind. Das ist aber nicht der einzige Grund, warum du mehr Wirsing essen solltest. 

Gute Gründe, mehr Wirsing zu essen

Heißhunger: Header Zucchini Schokolade Muffins

Plötzlich ist sie da und der Widerstand zwecklos: Die unbändige Lust zu essen - und zwar meist ungesunde Dinge, wie Schokolade und Chips. Hier sind Strategien, die helfen.

Heißhunger: 7 Tipps gegen Hungerattacken

Knoblauch schneiden

Knoblauch ist gesund und verleiht Speisen ein wunderbares Aroma. An den Fingern hat das aber nichts zu suchen. Wir haben hier ein paar einfach Wege, den Geruch wieder loszuwerden.

6 wirksame Mittel gegen Knoblauchgeruch an den Fingern

Fermentierter Rotkohl Florian Ankner

Warum Rotkohl fermentieren? Weil er dadurch nicht nur länger hält, sondern auch sein Vitamingehalt steigt. Lust es auszuprobieren? Hier gibt's die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Rotkohl fermentieren: So erhöhst du den Vitamingehalt

Wirsing in Streifen geschnitten

Es gibt durchaus Gemüse, das roh unverträglich ist, wie beispielsweise viele Hülsenfrüchte. Ich zeige dir, ob das auch für Wirsing gilt – oder ob er roh vielleicht sogar gesünder ist.

Wirsing roh essen: Ist das eine gute Idee?

Kurkuma Paste selber machen

Kurkuma ist eines jener Lebensmittel, die du jeden Tag essen solltest. Wir zeigen dir in 4 einfachen Schritten, wie du das Maximum aus der Wurzel herausholen kannst. 

Kurkuma-Paste selber machen: In 4 Schritten zum Energie-Booster

Antioxidantien: Grühkohl-Pesto 

Du möchtest deinen Körper mit einer Extraportion Zellschutz versorgen? Dann liegst du mit Antioxidantien goldrichtig. Wir präsentieren dir die wichtigsten Fakten, in welchen Lebensmitteln diese zellulären Kraftpakete enthalten sind. Dazu servieren wir dir passende Rezept-Inspirationen mit antioxidativer Wirkung.

Schütze deine Zellen: Anti-Aging mit natürlichen Antioxidantien

Muss es immer Vollkorn sein? 

Ist Vollkorn so gesund, wie man sagt? Wir zeigen dir seine Vorteile und geben Tipps, für die richtige Balance zwischen Vollkorn- und Weißmehlprodukten. Außerdem: Worauf du beim Einkauf nicht reinfallen solltest - und natürlich leckere Rezeptideen. 

Muss es immer Vollkorn sein?

Chiasamen

Chiasamen gelten als gesund – aber warum eigentlich? Wir zeigen dir, was in den kleinen Kerlchen steckt und warum sie gut für deinen Körper sind.

Chiasamen: Warum sie so gesund sind

Microgreens

Microgreen sind kleine Nährstoffwunder, die du auf kleinstem Raum zuhause anbauen kannst: Ich zeige dir, was sie so besonders macht und gebe Tipps zum selber Züchten.

Microgreens: Zieh dir Superfood auf der Fensterbank!

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Quick & Easy

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Backen

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Salate

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Fleisch & Fisch

Wir stillen deinen Fernwehhunger und nehmen dich mit auf eine kulinarische Reise durch Europa! Denn auf diese vielfältigen Spezialitäten wollen wir einfach nicht verzichten und bringen sie auf die heimischen Teller! Urlaub zuhause und Essen wie im Urlaub!


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Vegetarisches Rezept: Pastéis de Nata 1

Veganes Rezept: Französische kalte Gemüsesuppe_1

Veganes Rezept: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis 1

Kulinarische Reise durch Europa

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist in der Schwangerschaft besonders wichtig. Wir helfen dir dabei und haben eine Rezeptsammlung zusammengestellt, die dich und dein Baby mit einem ordentlichen Nährstoffmix versorgt und bei der dein Genuss nicht zu kurz kommt.

[HTML]<h6>N&auml;hrstoffe im &Uuml;berblick</h6><p>Eisen<br />Eisen steckt vor allem in N&uuml;ssen, Salaten, gr&uuml;nem Gem&uuml;se, H&uuml;lsenfr&uuml;chten und Vollkorn. Wahre Eisenbomben sind z.B. Brokkoli, Rote Bete und Haferflocken. Eisen kann vom K&ouml;rper am besten in Kombination mit Vitamin C vom K&ouml;rper aufgenommen werden, deshalb verfeinere deine Gerichte am besten mit etwas Zitronen- oder Orangensaft. <br /><br />Proteine<br />Ihr Gehalt ist besonders hoch in H&uuml;lsenfr&uuml;chten, Kartoffeln, N&uuml;ssen, Seitan und Tofu. In Kombination mit Getreide kann das Eiwei&szlig; besonders gut aufgenommen werden. Unsere Erbsen-Hirse-Pfanne, die Buchweizen-Pfannkuchen oder das Kichererbsencurry sind daf&uuml;r perfekte Rezepte.<br /><br />Fols&auml;ure<br />Fols&auml;ure findet sich in Erbsen, Vollkorn, Salaten, Tomaten, Kohl und Kichererbsen und ist besonders zu Beginn der Schwangerschaft wichtig. Der wichtige Mineralstoff sollte jedoch auch zus&auml;tzlich eingenommen werden.<br /><br />Omega-3-Fetts&auml;uren <br />Sie stecken vor allem in N&uuml;ssen, Kernen und kaltgepressten &Ouml;len, wie Lein&ouml;l, Oliven&ouml;l und Walnuss&ouml;l.</p><h6>Vegane Ern&auml;hrung in der Schwangerschaft</h6><p>Besonders in der Schwangerschaft ist eine gesunde und bewusste Ern&auml;hrung wichtig. Deine vegane Ern&auml;hrungsweise musst du in dieser Zeit jedoch nicht aufgeben. Rohe tierische Produkte sollten in der Schwangerschaft generell vermieden werden, da diese Erreger enthalten k&ouml;nnen, die deinem Baby schaden k&ouml;nnten. Aus diesem Grund sind Sushi mit rohem Fisch, Rohmilchk&auml;se und rohes Fleisch, sowie Desserts mit rohem Ei f&uuml;r jede Schwangere tabu. Die Umstellung in der Schwangerschaft ist f&uuml;r dich also gar nicht so gro&szlig;, wie f&uuml;r die Nicht-Veganerinnen. Ern&auml;hre dich also weiterhin ausgewogen und abwechslungsreich und h&ouml;re auf deinen K&ouml;rper und seine Bed&uuml;rfnisse. Die Qualit&auml;t der von dir gew&auml;hlten Lebensmittel ist in dieser besonderen Zeit umso wichtiger. W&auml;hle frische, hochwertige und biologische Lebensmittel. Obst und Gem&uuml;se solltest du nun &auml;u&szlig;erst gr&uuml;ndlich waschen. Achte au&szlig;erdem auf regelm&auml;&szlig;ige Bewegung, ohne dich aber vollkommen zu verausgaben. Und keine Angst du musst nun nicht die doppelte Menge essen, sondern nur besonders vitamin- und mineralstoffreich. Iss au&szlig;erdem regelm&auml;&szlig;ig, um den ganzen Tag &uuml;ber mit Energie versorgt zu sein. <br /></p><h6>Vegane Rezepte f&uuml;r die Schwangerschaft</h6><p>In unserer Rezeptsammlung findest du viele vegane Rezepte f&uuml;r deine Schwangerschaft, lass dich inspirieren und gestalte deinen Ern&auml;hrungsplan f&uuml;r die n&auml;chsten neun Monate bunt und abwechslungsreich. Der Genuss soll schlie&szlig;lich nicht zu kurz kommen. Das f&uuml;r deinen K&ouml;rper ben&ouml;tigte Eiwei&szlig; l&auml;sst sich wunderbar aus pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen. Lecker sind zum Beispiel unser &bdquo;Kichererbsensalat&ldquo;, das &bdquo;Linsen-Kichererbsen-Dal&ldquo; oder unsere &bdquo;S&uuml;damerikanische Quinoa-Bowl&ldquo;. Eisenmangel ist ein h&auml;ufiges Problem in der Schwangerschaft, um diesem entgegenzuwirken empfehlen wir den &bdquo;Feldsalatsmoothie&ldquo;. Feldsalat hat einen hohen Eisenanteil, die Aufnahme von Eisen wird durch Vitamin C beg&uuml;nstigt, so dass wir in den Smoothie auch Ananas, Zitrone und eine Orange geben. Ein wahrer Energiebooster! Eisen und Proteine kannst du also auch wunderbar durch eine pflanzliche Ern&auml;hrung zu dir nehmen, der Bedarf Vitamin B12 kann jedoch durch pflanzlichen Lebensmittel nicht abgedeckt werden, nimm es also weiterhin als Nahrungserg&auml;nzungsmittel ein. W&auml;hrend deiner Schwangerschaft sollest du sparsam mit S&uuml;&szlig;igkeiten und Snacks sein, wenn dich jedoch mal die Schwangerschaftsgel&uuml;ste packen, probiere doch unseren &bdquo;Energieb&auml;llchen&ldquo;. Bei diesen leckeren Rezepten k&ouml;nnen wir jedoch nicht garantieren, dass dein Partner oder Partnerin auch noch etwas abbekommen.</p>

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Veganes Rezept: Leinsamen Pancakes 1

Veganes Rezept: Gemischter Salat mit Sojajoghurtdressing_1

Veganes Rezept: Schokoladen-Haselnuss-Smoothie-Bowl 1

Vegane Schwangerschaft

Kochen mit Bier? Mit Wein sind wir es ja gewohnt, aber mit dem feinen und überraschend vielseitigen Hopfengetränk lassen sich zahlreiche herzhafte (und auch süße) Leckereien zubereiten.

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Veganes Rezept: Vegane Pizza aus Bierteig_1

Veganes Rezept: Süße Waffeln 1

Bierküche: Kochen mit hopfigem Gebräu

Nicht umsonst hat der berühmte Farbenprofi Pantone Lila als Farbe des Jahres 2018 ausgezeichnet. Auch in der Küche weckt die Farbe großes Aufsehen: Auberginen, Rotkohl, Rote Bete oder Heidelbeeren zaubern violetten Glanz auf unsere Teller.

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Veganes_Rezept:_Rotkohlsuppe_neu 2

Veganes Rezept: Glutenfreier Rote Bete Schokoladen Kuchen_1

Veganes_Rezept:_Quinoa_Frühstücksbowl_neu 3

Lila Laune Rezepte

Milch muss nicht immer von der Kuh kommen! Pflanzenmilch ist eine leckere Alternative zu tierischen Produkten. Sie ist schnell hergestellt und kann mit vielerlei Gewürzen verfeinert werden. Einfach einmal ausprobieren und begeistert sein. Hier entdeckt ihr die besten Rezepte!


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Veganes Rezept: Kokos-Mandel-Müsli 2

Veganes Rezept: Pastellige Beerenmilch_1

Veganes Rezept: Reismilch_1

Milch – leckere pflanzliche Alternativen

Viele Menschen, die auf milchfreie Ernährung umsteigen, vermissen Käseprodukte am meisten. Zarter Schmelz, verführerische Käsefäden, cremiger Genuss, goldbraun gebacken – tatsächlich kann man mit vielen pflanzlichen Zutaten tierischen Käse gut ersetzen. Hier findet ihr tolle vegane Ideen.

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Veganes Rezept: Veganer Obatzda 1

Veganes Rezept: Fenchel-Tomaten-Gratin mit Rosmarin 1

Veganes Rezept: Veganer Mozzarella_1

Vegane Käsealternativen

Sauer macht lustig und gesund! Vor allem, wenn es um die Zitrone geht. Ihr Vitamin-C-Gehalt und ihre Säure bewirken wahre Wunder in unserem Körper. Zudem verleiht sie Gerichten ein besonders frisches Aroma. Wie vielfältig du die Zitrone in der Küche verwenden kannst, siehst du in dieser Sammlung!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Zitronen sollten in deiner K&uuml;che niemals fehlen, denn sie sind unheimlich gesund. <br /><br />Ihr Vitamin-C-Gehalt hilft dem Immunsystem, unterst&uuml;tzt die Wundheilung, strafft die Haut und st&auml;rkt das Bindegewebe.<br />Ihre S&auml;ure beugt Infektionen vor und hilft gegen Sodbrennen. Sie sorgt auch f&uuml;r gesunde und starke Knochen, l&auml;sst K&ouml;rperfett schneller verbrennen und wirkt als nat&uuml;rlicher Appetitz&uuml;gler. Und kaum zu glauben, gerade weil Zitronen so sauer sind, wirken sie ents&auml;uernd, erh&ouml;hen den pH-Wert im K&ouml;rper und bringen den S&auml;ure-Basen-Haushalt ins Lot. Zudem lindert die S&auml;ure Verdauungsbeschwerden und kann bei Bl&auml;hungen helfen. <br /><br />Also plane am besten t&auml;glich etwas Zitrone in deinen Speiseplan mit ein!</p>

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Veganes Rezept: Vegane Cupcakes 1

Vegetarisches Rezept: Zitronenkuchen

Vegetarisches Rezept: Zitronenkuchen ohne Backen 1

Erfrischend lecker – die Zitrone

Fluffig, locker und süß duftend – mit Pancakes lockst du jeden Langschläfer aus den Federn. Hoch gestapelt und am besten mit leckerem Topping, wie Sirup, Schoko, oder Früchten – in dieser Sammlung zeigen wir dir unsere Pancake-Lieblinge!

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Veganes Rezept: Mandelmehl-Pancakes 1

Vegetarisches Rezept: Pancakes am Stil 1

Veganes Rezept: Haferflocken Pancakes mit Apfelmus und gehackten Walnüssen 1

Best of Pancakes

Mit diesen Aufläufen erfüllst du dir deine veganen Ofenträume! Denn wer braucht schon Käse, wenn es solch leckere Alternativen gibt? Von Hefeschmelz, über Semmelbrösel-Kruste bis hin zum Auflaufklassiker der Béchamelsoße - hier musst du auf nichts verzichten. Schicht für Schicht ein Genuss!

[HTML]<h6>Wusstest du, ...</h6><p>... dass du Aufl&auml;ufe auch wunderbar einfrieren kannst? <br /><br />&Uuml;brige Reste kannst du abgek&uuml;hlt einfach portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren und sie dann f&uuml;r die Mittagspause mit ins B&uuml;ro nehmen. Kurz in die Mikrowelle und schon ist dein Lunch fertig zum Genie&szlig;en. <br /><br />Oder du gehst mit dem neuen Trend Meal Prep mit und bereitest gleich einen ganzen Auflauf auf Vorrat vor.<br /> Dazu am besten eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, Auflauf einschichten und ungebacken einfrieren. Den gefrorenen Auflauf mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und in einen Gefrierbeutel einpacken. So musst du auf deine Auflaufform nicht verzichten und sparst auch noch etwas Platz im Gefrierschrank. Zum Aufbacken dann den Auflauf wieder in die Form geben, am besten &uuml;ber Nacht im K&uuml;hlschrank auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben im Ofen backen. Ideal, wenn du mal keine Zeit zum Kochen hast und besser als jede TK-Pizza!</p>

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Veganes Rezept: Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf 1

Veganes Rezept: Veganer Kartoffel-Hack-Auflauf 1

Veganes Rezept: Vegane Hackfleisch Lasagne 1

Vegane Aufläufe

Dank steigender Temperaturen steht dir der Sinn nach knackiger Rohkost, die deine Geschmacksknospen raffiniert verzückt? Dann legen wir dir diese Rohkost-Varianten ans Herz, die nur so vor Vitaminen strotzen.

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Unser Raw-Food schmeckt nicht nur super lecker, es ist auch enorm gesund! <br /> Der hohe Anteil der Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballaststoffe machen unser rohes Gericht zu einem gesunden Genuss. Die wichtigen Antioxidantien in unserem Obst und Gem&uuml;se zeichnen sich durch ihre gesundheitsf&ouml;rdernde Wirkung aus und sch&uuml;tzen unseren K&ouml;rper vor &quot;freien Radikalen&quot;. Diese werden in unserem K&ouml;rper bei diversen Stoffwechselprozessen gebildet. <br /><br />Beim Erhitzen von Obst und Gem&uuml;se gehen viele Vitamine verloren, da diese beim Erw&auml;rmen zerst&ouml;rt werden. Besonders Vitamin C bleibt beim Erhitzen nicht stabil. Bei Rohkost stattdessen bleiben alle Vitamine, Mineralstoffe sowie Enzyme erhalten. </p>

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Veganes Rezept: Roh-vegane Zucchini-Lasagne 1

Vegetarisches Rezept: Kohlrabisalat mit Senf-Dressing 1

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Raw-Food-Rezepte

Proteine sind wichtig, für die Muskeln und machen lange satt. Hier findest du leckere, vegane Rezepte mit viel pflanzlichem Protein, welche auch noch weitere wichtige Nähr- und Vitalstoffe enthalten. Für Sportler und für solche die es noch werden wollen.

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Vegetarisches Rezept: Linsensalat 1

Veganes Rezept: Fenchelgemüse mit Couscous und Möhren 1

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Nicht nur für Sportler: pflanzliche Proteinquellen

Gemüse wird leider viel zu oft als reine Beilage bezeichnet. Diese Sammlung setzt dem ein Ende und stellt leckeres Gemüse in den Vordergrund! Aus den vielen verschiedenen Sorten lassen sich die tollsten Hauptgerichte kreieren. Lass dich von Tarte, Gemüseschnitzel, Wok und Co. inspirieren! 

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Veganes Rezept: Okra Curry 1

Veganes Rezept: Zucchinipuffer mit Zaziki 1

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Gemüse im Rampenlicht

Das Fusion Food ist in aller Munde! Die Kombination aus regionalen und exotischen Zutaten macht die Fusionsküche zu einem kulinarischen Erlebnis. Ob Sushi-Burger, Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce oder Sellerie-Matcha-Smoothie, in jedem Rezept findest du verschiedene landestypische Merkmale wieder.

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Veganes Rezept: Gado Gado indonesischer Kartoffelsalat 1

veganes Rezept: Rosenkohl-Steckrüben-Eintopf 1

Vegetarisches Rezept: Marinierter Wirsing aus dem Ofen 1

Fusion Food

Tofu ist unglaublich vielseitig: vom klassichen Tofu als Knuspernuggets, Tofu-Piccata, Erdnuss-Tofuschnitzel oder in einem Tomaten-Tofu-Dip. Der Räuchertofu macht sich super als bayrische Tofusemmel oder mit Kokosgemüse. Und Seidentofu überrascht im veganen Kaiserschmarrn oder als veganes Rührei. 

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Veganes Rezept: Tofu Rosso Bowl 1

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Veganes Rezept: Gemüsecurry mit Tofu in Sesamkruste und Reisnudeln_1

Kreative Kochideen mit Tofu

Die Vorfreude auf ein leckeres vegetarisches Frühstück erleichtert immer das morgendliche Schwingen aus den Federn! Wir haben dir deshalb eine kleine Auswahl an leckeren Frühstücksideen zusammengestellt. Egal ob herzhaft mit Ei oder süß mit frischen Früchten – hier ist für jeden das Passende dabei!

[HTML]<h6>Rezepte f&uuml;r ein perfektes vegetarisches Fr&uuml;hst&uuml;ck</h6><p>&bdquo;Das Fr&uuml;hst&uuml;ck ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!&ldquo; So kategorisch werden das viele Ern&auml;hrungswissenschaftler heute nicht mehr behaupten. Fakt ist aber, dass Fr&uuml;hst&uuml;cken eine enorm wichtige Grundlage f&uuml;r einen guten und gelungenen Tag ist. Wer sich vegetarisch ern&auml;hrt, sucht oft nach Anregungen und frischen Ideen f&uuml;r Fr&uuml;hst&uuml;cksrezepte. In unserer Rezeptsammlung zeigen wir Dir davon eine gro&szlig;e Auswahl, die st&auml;ndig durch neue kreative und ausgewogene Rezepte unserer K&ouml;che erg&auml;nzt wird. &Uuml;brigens: Mit vegetarischem Fr&uuml;hst&uuml;ck l&auml;sst sich auch prima abnehmen. Wer gerade eine Di&auml;t macht, findet hier Rezepte, die kaum Fett enthalten und mit wenig Kohlenhydraten auskommen. Die genauen N&auml;hwertangaben und Allergene findest du nat&uuml;rlich immer direkt beim Rezept.</p><h6>Was kommt auf ein vegetarisches Fr&uuml;hst&uuml;cksbuffet?</h6><p>Wieso nicht einmal f&uuml;r Freunde oder die Familie am Wochenende ein Buffet zubereiten? Oder das Fr&uuml;hst&uuml;ck gleich zum Brunch bef&ouml;rdern? Wurstlos aber nicht lustlos, und schon gar nicht einfallslos! Weil die Geschm&auml;cker ja bekanntlich verschieden sind, muss ein vegetarisches Fr&uuml;hst&uuml;cksbuffet f&uuml;r jeden Gaumen etwas bereithalten: vom herzhaften Avocado-Spiegeleitoast &uuml;ber ein knuspriges M&uuml;sli bis hin zur s&uuml;&szlig;en, cremigen Pistazienmilch (die dar&uuml;ber hinaus noch eine echte Vitaminbombe ist). Schaut gut aus, ist lecker und zudem noch gesund! </p><h6>Unkomplizierte und schnelle Rezeptideen (unter 5min)</h6><p>Nicht immer hat man die Zeit, ein Fr&uuml;hst&uuml;ck mit gro&szlig;er Auswahl herzurichten. Gerade unter der Woche muss es f&uuml;r Berufst&auml;tige und Sch&uuml;ler oft schnell gehen. Macht aber nichts! Auch hierf&uuml;r gibt es tolle Veggie-Fr&uuml;hst&uuml;cke, die ganz fix auf dem Tisch stehen oder sogar schon vorbereitet werden k&ouml;nnen. Ein vegetarischer Brotaufstrich beispielsweise eignet sich daf&uuml;r hervorragend. Er h&auml;lt mehrere Tage im K&uuml;hlschrank und sorgt daf&uuml;r, dass auch ohne Stress und Hektik gesund gefr&uuml;hst&uuml;ckt werden kann.</p><h6>Reichhaltig auch ohne Wurst</h6><p>Fleisch- sowie Wurstalternativen zum Fr&uuml;hst&uuml;ck gibt es eine Menge. Au&szlig;erdem geht es in der  vegetarischen K&uuml;che extrem vielf&auml;ltig zu. Zahlreiche Obst- und Gem&uuml;sesorten, verschiedene Getreidearten sowie Milchprodukte und ihre Alternativen als wichtige Eiwei&szlig;lieferanten machen es dir leicht, auf Fleisch und Wurst in der Fr&uuml;h zu verzichten. </p>

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Vegetarisches Rezept: Pesto Eggs 1

Vegetarisches Rezept: Frühstücksbrot mit Ricotta und Pflaumenmus 1

Vegetarisches Rezept: Haferporridge mit Quittenkompott_1

Vegetarisches Frühstück

Wir zeigen dir in dieser Sammlung leckere vegetarische Rezepte für köstliche Reisgerichte. Ob asiatisch, mexikanisch, griechisch oder deutsch – die ganze Welt liebt Reis. Ein Hoch auf das leckere Korn!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wie bereitet man am besten Reis zu?<br /><br />Quellmethode<br />Die wohl einfachste Methode Reis zu garen. Dazu einfach den Reis mit der zweifachen Menge leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, dann den Herd abschalten und den Reis f&uuml;r ca. 20 Minuten quellen lassen.<br />Pluspunkt: Die N&auml;hrstoffe im Reis bleiben hier am besten erhalten!<br /><br /><br />Wassermethode<br />Den Reis in einem gro&szlig;en Topf mit viel sprudelnd hei&szlig;em Wasser und etwas Salz f&uuml;r 15-20 Minuten kochen. Anschlie&szlig;end abgie0en und im noch waremen Topf etwas ausdampfen lassen.<br />Pluspunkt: Der Reis bleibt besonders k&ouml;rnig!<br /><br /><br />D&auml;mpfmethode<br />Reis kann auch ganz wunderbar ged&auml;mpft werden. Dazu den Reis in einem D&auml;mpfeinsatz f&uuml;r etwa 25-30 Minuten &uuml;ber Wasserdampf garen.<br />Pluspunkt: Der Reis wird besonders trocken und locker!</p>

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Veganes Rezept: Indisches Biryani mit Aprikosen und Pistazien 1

Veganes Rezept: Jollof Rice 1

Veganes Rezept: Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis 1

Vegetarische Reisgerichte

Der Umstieg zur veganen Ernährung ist manchmal nicht ganz einfach, wenn es um Lieblingsgerichte wie Rührei, Oma's Guglhupf und Co. geht. Ohne Ei klappt das nicht – oder? Pustekuchen! Mit Hilfsmitteln wie Sojamehl, Backpulver und Stärke können Eier gut ersetzt werden. Klick dich einfach durch! 

[HTML]<h6>Gut zu wissen </h6><p>Du fragst ich woher dieser nahezu echte Ei-Geschmack kommt? Oder wei&szlig;t schon l&auml;ngst, dass &bdquo;Kala Manak&ldquo; zur Grundausstattung der veganen K&uuml;che geh&ouml;rt? Doch was genau steckt eigentlich dahinter:<br /><br />Kala Manak ist ein Salz aus Indien, das wegen seiner dunklen Farbe auch &bdquo;Schwarzsalz&ldquo; genannt wird. Doch besonders der Geruch hat es in sich: Schwefel! Dadurch ist es aber das perfekte Gew&uuml;rz bei pflanzlichen Rezepten, die nach Ei schmecken sollen. </p>

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Veganes Rezept: Erbsenquiche mit Balsamico-Champignons und getrockneten Aprikosen_1

Veganes Rezept: Brezenknödel mit Pfifferling-Champignon-Rahmsauce_1

Statt Ei – Rezepte mit Eialternativen

Was wäre ein leckeres Gericht ohne Soße? Egal ob deftig oder süß, eine gute Soße rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine Extraportion Geschmack. Schnelle Soßen aus der Tüte? Das kommt dir mit unseren einfachen, gesunden und so köstichen Soßen-Rezepten nicht mehr in die Tüte!

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Vegetarisches Rezept: Salsa Verde 1

Vegetarisches Rezept: Leichte Kräutermayonnaise 1

Veganes Rezept: Sambal 1

Soßen für alle Fälle!

In dieser Sammlung findest du leckere Rezepte, die wir zusammen mit dem Bildungsnetzwerk Naturkost in verschiedenen Kochkursen anbieten. Hier vereinen wir das Beste aus kreativen Ideen, informativen Fakten zur gesunden Ernährung und guten Lebensmitteln.

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