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Veganes Bananenbrot ohne Zucker

Name: Veganes Bananenbrot ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 1 mittelgroßer Apfel; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 EL Sojamehl, +; 4 EL Wasser, Ei-Ersatz; 50 g gehackte Mandeln; 1 TL Zimt

mit Bananen, Apfel, Dinkelvollkornmehl, Backpulver

von SevenCooks Redaktion

Das leckere Bananenbrot kommt ohne Fett und ohne Zucker aus. Die reifen Bananen süßen ausreichend und der Apfel macht das Brot schön saftig. Eigentlich könnte es ja schon fast als Kuchen durchgehen.

Veganes Rezept: Veganes Bananenbrot ohne Zucker

Vegan

121 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Kastenform

Eine Kastenform entspricht 12 Scheiben

3
reife Bananen
1 mittelgroßer
Apfel
200 g
Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen
Backpulver
2 EL
Sojamehl, +
4 EL
Wasser, Ei-Ersatz
50 g
gehackte Mandeln
1 TL
Zimt

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Kastenform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Scheibe

Allergene

Zubereitung

Ansicht

Backofen auf 180°C vorheizen.

3reifeBananen

Bananen schälen und mit Hilfe einer Gabel gut zerdrücken.

1Apfel

Apfel schälen, entkernen, fein reiben und zu den zerdrückten Bananen geben.

Zubereitung: Apfel fein reiben und zu den zerdrückten Bananen geben.

2ELSojamehl

Für den Ei-Ersatz Sojamehl mit Wasser in einer kleinen Tasse verrühren und zum Bananen-Apfel-Gemisch geben.

200gDinkelvollkornmehl1PäckchenBackpulver50ggehackteMandeln1TLZimt

Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Zimt hinzufügen und mit einer Gabel grob verrühren.

Zubereitung: ehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Zimt zu den zerdrückten Bananen mit Apfel hinzufügen

Zubereitung: Alle Zutaten mit einer Gabel grob verrühren.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Zubereitung: Teig bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Variante:

Für eine vegetarische Variante kannst du statt dem Sojamehl auch 2 Eier in den Teig geben. Auch Zimt kann beliebig durch andere Zutaten, wie Kakao ersetzt werden. Du hast keine Mandeln? Kein Problem, auch Walnüsse passen gut dazu.