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Richtig fasten

Du möchtest fasten und wünschst dir Tipps, wie dein Körper am besten von der kulinarischen Auszeit profitieren kann, ohne gesundheitliche Risiken einzugehen? Wir präsentieren dir alle wichtigen Fakten rund ums gesunde Fasten.

Richtig fasten – Tipps für eine gesunde Auszeit

Grünkohlsalat mit Kaki

Ballaststoffe sind die Basis einer gesunden Verdauung – und sorgen so auch für ein starkes Immunsystem. Leider essen wir viel zu wenig davon. Mit diesen Lebensmitteln kannst du das leicht ändern.

Ballaststoffreich essen: 39 Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

FloCooks von SevenCooks

Geschenke aus der Küche: Wirsingchips

Wirsing gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die das ganze Jahr aus heimischem Anbau erhältlich sind. Das ist aber nicht der einzige Grund, warum du mehr Wirsing essen solltest. 

Gute Gründe, mehr Wirsing zu essen

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Heißhunger: Header Zucchini Schokolade Muffins

Plötzlich ist sie da und der Widerstand zwecklos: Die unbändige Lust zu essen - und zwar meist ungesunde Dinge, wie Schokolade und Chips. Hier sind Strategien, die helfen.

Heißhunger: 7 Tipps gegen Hungerattacken

SimonCooks

Knoblauch schneiden

Knoblauch ist gesund und verleiht Speisen ein wunderbares Aroma. An den Fingern hat das aber nichts zu suchen. Wir haben hier ein paar einfach Wege, den Geruch wieder loszuwerden.

6 wirksame Mittel gegen Knoblauchgeruch an den Fingern

Fermentierter Rotkohl Florian Ankner

Warum Rotkohl fermentieren? Weil er dadurch nicht nur länger hält, sondern auch sein Vitamingehalt steigt. Lust es auszuprobieren? Hier gibt's die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Rotkohl fermentieren: So erhöhst du den Vitamingehalt

Wirsing in Streifen geschnitten

Es gibt durchaus Gemüse, das roh unverträglich ist, wie beispielsweise viele Hülsenfrüchte. Ich zeige dir, ob das auch für Wirsing gilt – oder ob er roh vielleicht sogar gesünder ist.

Wirsing roh essen: Ist das eine gute Idee?

Milch ersetzen: Reismilch

Genau wie Nussmilch oder Mandelmus kannst du köstliche Hafermilch unkompliziert und nachhaltig in deiner Küche selbst herstellen. Ich zeige dir anhand unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie einfach DIY-Hafermilch gelingt.

Hafermilch selber machen in 4 einfachen Schritten

KatharinaCooks

Gnocchi selber machen

Selbstgemachte Gnocchi schmecken besser als gekaufte. Aber keine Angst, du musst dafür kein Spitzenkoch sein. Gute Gnocchi gelingen dir mit einfachen Zutaten, etwas Fingerspitzengefühl und Zeit.   

Gnocchi selber machen mit nur 3 Zutaten

Gesunde Darmflora - richtige Ernährung: Rucola-Salat

Milliarden Bakterien in unserem Darm beeinflussen, ob wir gesund sind, denn hier sitzt ein großer Teil unseres Immunsystems. Was du essen musst, um sie bei ihrer Arbeit zu unterstützen, zeige ich dir hier.

Gesunde Darmflora: Wie du mit der richtigen Ernährung deine Abwehrkräfte stärkst

Kochen mit Aufstrichen: Vegane Bratensoße

Veganer müssen auf Bratensoße verzichten? Quatsch. Die hier schmeckt superlecker, ist in 30 Minuten fertig und die Zutaten hast du wahrscheinlich zuhause.

Vegane Bratensoße – in 30 Minuten fertig

Süßkartoffel: Gegrillte Süßkartoffelscheiben

Sie enthält viele Ballaststoffe, hat einen niedrigen glykämischen Index und belastet die Umwelt weniger, als man denken würde. Worauf du beim Einkauf achten solltest und wie du sie lecker zubereitest, erfährst du hier.

Süßkartoffeln kochen: nährstoffreiches Knollengemüse mit Genussfaktor

Tofu-Rührei

Auf deinem veganen Frühstückstisch fehlt eine ordentliche Alternative für Rührei? Wir haben ein Rezept für Rührtofu, welches schnell gekocht ist und nach Ei schmeckt. Welche Geheimzutat du dafür brauchst, erfährst du hier. 

So machst du veganes Rührei, das nach Ei schmeckt

Gesund essen mit der veganen Ernährungspyramide, zum Beispiel Teriyaki-Bowl

Gesunde Ernährung auf einen Blick: Mit unserer veganen Ernährungspyramide kannst du dir täglich ganz unkompliziert einen ausgewogenen Speiseplan zusammenstellen. Hänge sie an den Kühlschrank oder nutze bequem die mobile Version auf deinem Smartphone. 

Vegane Ernährungspyramide: So kriegt dein Körper, was er braucht

Kochen mit Lauch: Header

Lauch (Porree) ist ein sehr vielfältiges Gemüse. Hier erfährst du alles, was du zum Kochen brauchst. Nährstoffe, Tipps zu Einkauf und Lagerung plus viele unterschiedliche Zubereitungsideen.

Kochen mit Lauch: Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Spaghetti mit Basilikum und Tomaten

Du möchtest dein Wohlfühlgewicht erreichen, aber nicht in die Diätfalle tappen? Abnehmen, ohne einen Nährstoffmangel zu riskieren? Wir geben dir wertvolle Tipps, wie du dein Gewicht auf gesunde Weise reduzieren und das auch noch genießen kannst.

Gesund abnehmen mit Genuss

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Simply V Logo

Veganes Rezept Simply V Visch-Burger (6 von 13)

[Enthält Werbung] Du willst dich vegan ernähren, aber scheiterst immer wieder am Käse? Mir ging es auch lange so, bis ich eine pflanzliche Käse-Alternative fand, die alles veränderte: Simply V!

Veganer Käse: Endlich keine Kompromisse mehr!

Vegane Ernährung für Einsteiger

So gelingt der Umstieg zur veganen Ernährung: Ich verrate dir die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und welche Lebensmittel auf einem ausgewogenen Speiseplan stehen sollten. 

Vegane Ernährung für Anfänger: So gelingt der Einstieg

Karamellisierte Walnüsse Florian Ankner

So schmeckt der Winter! Noch nie Walnüsse karamellisiert? Das ändern wir jetzt: Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie einfach das geht. In der Pfanne oder im Backofen.

Walnüsse karamellisieren: Einfache Anleitung für einen himmlischen Wintersnack

Rosenkohl

Wenn du Rosenkohl zu aggressiv kochst, wird er blass, matschig und verliert viele Nährstoffe. Ich zeige dir, wie du das verhinderst.

Rosenkohl blanchieren: So bleibt er knackig, grün und nährstoffreich

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Quick & Easy

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Backen

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Fleisch & Fisch

Was gibt es Schöneres als an einem Sonntag mal so richtig ausgiebig und entspannt zu frühstücken?  Und da kann es ruhig etwas Besonderes am Morgen sein. Ob selbstgemachtes Porridge, raffinierte Eierspeisen oder ein außergewöhnlicher Belag für dein Brötchen, hier findest du viele Ideen zum Schlemmen!

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Vegetarisches Rezept: Klassisches Omelett 1

Veganes Rezept: Frühstückspizza_1

Vegetarisches Rezept: Dutch Baby aus dem Ofen 1

Das Sonntagsfrühstück: Dein gemütlicher Ausklang der Woche

Und wieder stehst du vor der Frage – was koche ich heute? Hier findest du immer wieder neue, leckere Rezeptideen. Einfache, schnelle und gesunde Rezepte für dein Mittag- oder Abendessen. Finde jetzt dein Rezept des Tages. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen & guten Appetit!

[HTML]<h6>Was koche ich heute Abend?</h6><p>Tags&uuml;ber ist die ganze Familie unterwegs, am Abend m&ouml;chtet ihr dann endlich Zeit miteinander verbringen und gemeinsam essen?  </p><p>Und schon stellt sich wieder die t&auml;gliche Frage &ndash; was essen wir heute? Langsam gehen dir die Ideen aus und es soll auch nicht das dritte Mal diese Woche belegtes Brot  geben? Wir helfen dir weiter mit zahlreichen veganen, vegetarischen und flexitarischen Rezeptideen f&uuml;r dein Abendessen. Speicher dir deine Favoriten in dein Nutzerprofil und erstelle deine pers&ouml;nliche Rezeptsammlung, auf die du jeder Zeit zur&uuml;ckgreifen kannst. So hast du deine Rezeptideen immer griffbereit und kannst auch eine ganze Woche vorplanen. Endlich bereitet dir das Abendessen kein Kopfzerbrechen mehr. F&uuml;r jeden Geschmack ist in unserer Rezeptsammlung etwas dabei und das Beste, unsere Vorschl&auml;ge aktualisieren sich t&auml;glich, so findest du hier Rezepte mit saisonalen Zutaten und kannst immer neue Rezeptideen entdecken. Du magst es am liebsten herzhaft, ab und zu ist dir aber nach Abwechslung und es darf auch mal eine s&uuml;&szlig;e Hauptspeise sein? Kein Problem, hier wirst du f&uuml;ndig! Einfache und schnelle Rezepte, f&uuml;r dich, deinen Partner und die Kinder. Pasta, Suppe, Salat, Reisgerichte und ab und zu eine ungew&ouml;hnliche Kreation, die du noch gar nicht kanntest, langweilig wird es auf dem Essenstisch auf keinen Fall. F&uuml;r jeden Tag und Geschmack ist etwas dabei. Entdecke spannende Zubereitungsarten von Gem&uuml;se und &uuml;berrasche deine Familie mit neuen Lieblingsgerichten.  So wird der Feierabend noch sch&ouml;ner und es bleibt mehr Zeit f&uuml;r eine Folge deiner Lieblingsserie, oder auch zwei&hellip; </p><h6>Schnelle Gerichte</h6><p>Das kennen wir doch alle, die Zeit unter der Woche ist einfach zu knapp. Zwischen der Arbeit, Verabredungen und Erledigungen bleibt kaum Zeit. Das ist deinem Magen egal, gegessen werden muss trotzdem und schmecken soll es schlie&szlig;lich auch. Hier findest du leckere vegetarische Rezepte, die schnell zubereitet sind und ohne aufwendige Vorbereitung auskommen. Viele der Rezepte gelingen dir schon in unter 30 Minuten. Endlich Schluss mit Fertiggerichten und Tiefk&uuml;hlpizza. Schnell, einfach und trotzdem gesund, genau das Richtige f&uuml;r dein Mittag- oder Abendessen. Und noch ein kleiner Geheimtipp, erh&ouml;he doch einfach die Portionen, wenn du abends kochst, so hast du am n&auml;chsten Tag auch gleich ein leckeres Mittagessen. Noch mehr Zeit sparst du mit unserer Einkaufslisten-Funktion, mit Hilfe der Bring! App kannst du dir alle Zutaten aus unseren Rezepte direkt auf die Einkaufsliste setzen und brauchst keine l&auml;stigen Einkaufszettel mehr schreiben, die beim Einkauf ja meist doch zu Hause liegen. Probiere es doch gleich mal aus!</p>

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Veganes Rezept: Avocado-Erdbeer-Bruschetta 1

Veganes Rezept: Rigatoni mit Tomaten-Erbsen-Soße 1

Vegetarisches Rezept: Marinierter Wirsing aus dem Ofen 1

Was koche ich heute?

Der Kohlrabi ist ein tolles Gemüse. Er schmeckt roh als auch gekocht in unzähligen Varianten. Hier gibts die besten Gerichte mit Kohlrabi! Probier doch mal Kohlrabigemüse oder eine leckere cremige Kohlrabisuppe.

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Veganes Rezept: Kohlrabi-Walnuss-Schnitzel mit fruchtigem Salat 1

Veganes Rezept: Gefüllter Kohlrabi mit Süßkartoffel-Püree 1

Veganes Rezept: Kohlrabi-Eintopf mit frischem Knoblauch 1

Kohlrabi von seiner besten Seite!

Im Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>B&auml;rlauch sammeln: <br /><br /><br />Anstatt den n&auml;chsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang f&uuml;ndig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von B&auml;rlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelg&auml;nger sto&szlig;en. Darauf solltest du achten:<br /><br /> <br />B&auml;rlauch ist mattgr&uuml;n, hat einen d&uuml;nnen Blattstiel und w&auml;chst einzeln aus dem Boden.<br /><br />Maigl&ouml;ckchen wachsen dagegen paarweise am St&auml;ngel und ihre Bl&auml;tter gl&auml;nzen an der Unterseite. <br /><br />Der Aronstab hat im Gegensatz zum B&auml;rlauch unregelm&auml;&szlig;ige Blattnerven. <br /><br />Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchg&auml;ngige Bl&auml;tter, die zu mehreren aus einem St&auml;ngel wachsen. <br /></p>

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Veganes Rezept: Bärlauch-Frischkäse 1

Veganes Rezept: Löwenzahn-Walnuss-Pfanne mit Wildreis 1

Vegetarisches Rezept: Kartoffelpizza mit Bärlauch und Parmesan 1

Wildkräuterküche

Du willst beim Einkaufen und Kochen auf die Umwelt achten? Dann halte dich im Juni an diese Lebensmittel und Rezepte.

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Veganes Rezept: Mediterrane Radieschen-Pasta 1

Veganes Rezept: Erdbeer Kokos Obstsalat 1

Veganes Rezept: Zitronenkartoffeln mit Spargel 1

Saisonale Rezepte im Juni

Im Frühling beginnt so langsam die Erdbeerzeit und bis in den Sommer hinein kann man eigentlich kaum genug bekommen von den süßen Früchtchen. Deshalb ist hier eine Auswahl mit leckeren Erdbeerrezepten für dich. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Erdbeercrumble oder einer mächtigen Erdbeertorte?

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Vegetarisches Rezept: Pancakes am Stil 1

Veganes Rezept: Infused Water Erdbeere-Basilikum 1

Erdbeertraum

Diese kleinen, pinken Knöllchen haben mehr zu bieten als nur auf dem Butterbrot zu landen. Radieschen gehören nicht nur vom Frühling bis in den Herbst zur regionalen Ernte, sondern lassen sich vielseitig kombinieren. Und dabei sogar unter dem Motto: leaf to root!

[HTML]<h6>Was isst man bei Radieschen?</h6><p>Die w&uuml;rzigen roten Knollen der Radieschen kann man roh oder auch ged&uuml;nstet essen. Roh sind sie manchmal sehr w&uuml;rzig und werden deshalb mit Salz, wie Rettich, zubereitet und gegessen. Ged&uuml;nstet werden sie etwas milder, verlieren aber auch ihre sch&ouml;ne, leuchtende Farbe. <br />Aber nicht nur die Knollen k&ouml;nnen gegessen werden, auch das Radieschengr&uuml;n eignet sich prima f&uuml;r die K&uuml;che. Dabei sollte man allerdings unbedingt nur frisches und zartes Gr&uuml;n verwenden. Die Radieschenbl&auml;tter daf&uuml;r verlesen und gr&uuml;ndlich waschen. Nun k&ouml;nnen sie entweder als warme Suppe oder roh als Pesto zubereitet werden. Also geh den Trend leaf to root doch mit und verwende deine Radieschen von der Knolle bis zum Blatt!</p><h6>Wie bekomme ich Radieschen wieder knackig?</h6><p>Sind deine Radieschen weich und schrumpelig geworden, kannst du sie mit einem einfachen Trick wieder richtig frisch machen. Entferne dazu die Radieschenbl&auml;tter und lege die kleinen Knollen in eine Schale mit kaltem Wasser. Lass diese ein Weile im K&uuml;hlschrank stehen, bis sie wieder knackig sind. <br />Generell lassen sich Radieschen nur 2-3 Tage im K&uuml;hlschrank lagern. Am besten bleiben sie frisch, wenn du das Radieschengr&uuml;n vor dem Lagern entfernst und sie in ein feuchtes Tuch gewickelt werden.</p>

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veganes Rezept: Apfel Radieschen Salat 1

Vegetarisches Rezept: Brot aus der Pfanne mit Frischkäse und Radieschen_1

Radieschen: Rezepte mit gewisser Schärfe

Quick und easy! Das bedeutet, dass du alle Rezepte ganz einfach und unter 35 Minuten zubereiten kannst. Dein Magen knurrt gerade besonders laut oder deine Freunde stehen in einer halben Stunde vor der Tür? Dann lass dich von unseren schnellen und einfachen Rezeptideen inspirieren! 

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Veganes Rezept: One Pan Quinoa 1

Veganes Rezept: Lauch Creme Suppe 1

Veganes Rezept: Grünkohlsuppe mit Cannellibohnen 1

Quick and easy dinners

Grün, gesund, eiweißreich und kalorienarm – das sind nur wenige der vielen Eigenschaften des Kohlgemüses! Tatsächlich, der Brokkoli gehört zur Kohlfamilie und ist richtig gut für dein Immunsystem. Wie du das Gemüse vielseitig zubereiten kannst verrät dir unsere Sammlung.

[HTML]<h6>Wusstest du, ...</h6><p>&hellip; dass Brokkoli eine wahre N&auml;hrstoffbombe ist? Schon 100 Gramm des gr&uuml;nen Gl&uuml;cks liefern dir den Tagesbedarf an Vitamin K und auch &uuml;ber die H&auml;lfte deines Bedarfs an Vitamin C. Um die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe auch beim Kochen nicht zu verlieren, solltest du Brokkoli am besten d&auml;mpfen. Und auch der ganze Stiel ist essbar: gesch&auml;lt und gekocht schmeckt er dann sogar etwas wie Spargel, deshalb nennt man Brokkoli auch &quot;Spargelkohl&quot;.</p>

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Veganes Rezept: Green Goddess Pasta 1

Veganes Rezept: Schneller Brokkoli-Salat aus dem Mixer 1

Veganes Rezept: Brokkolisalat mit Spinat und Cranberries 1

Der Star in der Küche: Brokkoli

Wir lieben diese süßen Köstlichkeiten aus dem Glas! Ob süße Marmelade morgens aufs Brot, fruchtiges Mus als Topping zum Porridge oder aromatisches Kompott zu allerlei Süßspeisen. Sobald die Früchte reif sind, heißt es deshalb "Ran an die Töpfe und einkochen, was das Zeug hält!".

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Veganes Rezept: Karottenkonfitüre 1

Veganes Rezept: Birnenkompott 1

Veganes Rezept: Johannisbeerkonfitüre 1

Süßes aus dem Glas

Eine ballaststoffreiche Ernährung bringt einige Vorteile mit sich. Ob mit Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse, Nüssen oder Saaten, unsere ballaststoffreichen Rezepte halten dich länger satt und tun auch deiner Darmflora viel Gutes. So kommst du gesund und gut gestärkt durch den Tag!

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Veganes Rezept: Knäckebrot 1

Vegetarisches Rezept: Mürbes Käsegebäck 1

Vegetarisches Rezept: Focaccia mit Salbei und roten Zwiebeln 1

Ballaststoffreich backen: Bewusst genießen

Das Berliner Unternehmen Zeevi produziert Tofu aus Kichererbsen.

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Veganes Rezept: Kichererbsen-Salat mit mediterranem Kichererbsentofu

Veganes Rezept: Baba Ghanoush mit Kichererbsentofu

Veganes Rezept: Vegane Champignon-Fussilipfanne mit Kichererbsentofu

Tofu mal anders – mit Kofu aus Kichererbsen

Aprikosen versüßen nicht nur Desserts und Torten, sondern passen auch zu sommerlichen Hauptspeisen. Ob als Spieße, zu Marmelade verarbeitet, im Salat versteckt oder ins Eis gemixt: Vielseitig und noch dazu schön anzusehen. Bring leuchtende Orange-Töne und sommerliche Süße auf deinen Teller!

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Vegetarisches Rezept: Summerbowl 1

Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Pancakes mit Mirabellenmarmelade

Flexitarisches Rezept: Lamm-Aprikosen-Spieße 1

Die kugelige Steinfrucht: Aprikose 

Du willst beim Einkaufen und Kochen auf die Umwelt achten? Das ist im August überhaupt nicht schwer, denn jetzt gibt es jede Menge regionale und saisonale Obst- und Gemüsesorten. Lass dich von unseren Rezepten inspirieren!

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Veganes Rezept: Tomaten-Bulgur mit mediterranem Gemüse 1

Veganes Rezept: Mangold-Röllchen mit Erdnuss-Dip 1

Veganes Rezept: Vegane Eisschokolade 1

Saisonale Rezepte im August

Du liebst Käse, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Ob cremig gefüllt, würzig getoppt oder kross überbacken, diese veganen Gerichte lassen Käseherzen höher schlagen!

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Veganes Rezept: Visch-Burger Simply V 1

Veganes Rezept: Vegane Oreos Simply V 1

Veganes Rezept: Rührtofu Simply V 1

Veganer Käsegenuss mit Simply V

Früher galt Wirsing als Arme-Leute-Essen. Heute wird der gewellte Kohlkopf vor allem wegen seiner Vielseitigkeit und Nahrhaftigkeit geschätzt, denn Wirsing enthält jede Menge Vitamin C und Kalium. Eine Besonderheit dieser Pflanze: Wirsing hat keine Saison und ist im Prinzip immer frisch verfügbar.

[HTML]<h6>Schon gewusst? </h6><p>Dass man beim Wirsing auch vom Wintergem&uuml;se spricht, hat &uuml;brigens nichts mit den m&ouml;glichen Anbauzeiten, sondern vielmehr mit den enthaltenen N&auml;hrwerten zu tun. Denn er galt vor allem in der Vergangenheit, als zuverl&auml;ssiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen &ndash; insbesondere in der kalten Jahreszeit. Daher ist der krause Kohl gerade im Winter fester Bestandteil des Speiseplans vieler Familien.</p>

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Vegetarisches Rezept: Wirsing Gorgonzola Pasta 1

Vegetarisches Gericht: Walnuss-Wirsing-Pfanne mit Nudeln 1

Wirsing – der Schönste unter den Kohlköpfen

Diese kleinen Früchte haben es uns schwer angetan, denn wer mag keine Pflaumen? Ob als Zwetschgendatschi, Pflaumen-Chutney oder in wunderbaren Aufläufen – das schmeckt immer. Schau selbst, was du alles aus diesem Obst machen kannst.

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Veganes Rezept: Zwetschgenknödel mit Haselnussbrösel 1

Vegetarisches Rezept: Geflochtener Pflaumenkuchen 1

Veganes Rezept: Kokos-Couscous mit Pflaumenkompott 1

Pflaumen: was will man mehr!

Die Zucchini ist das ganze Jahr in unserer Küche beliebt. Sie enthält wenig Kalorien und versorgt uns mit wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Wir haben euch die besten Zucchinirezepte zusammengestellt: Zucchinifritter, Zoodels, Zucchini gefüllt, Zucchinisuppe ...

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Veganes Rezept: Vegane Zucchini-Hack-Pfanne 1

Veganes Rezept: Curry mit Couscoussalat 1

Flexitarisches Rezept: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Wir lieben Zucchini!

Fenchel ist ein wahres Multitalent. Du kannst ihn mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen kombinieren. Er passt hervorragend in Suppen, Salate und Ofengerichte, die etwas Würze vertragen. Zauber dir doch was Tolles aus der Knolle!

[HTML]<h6>Wissenshunger!</h6><p>Ein frischer Fenchel sollte leuchtend gr&uuml;n, die Bl&auml;tter frisch und die Schnittstellen nicht angetrocknet sein. <br /> <br />Wie genau man den Fenchel jedoch zubereiten kann, wissen nur wenige. Hier eine kurz und knackige Version der Zubereitung: <br /> <br />1. Das zarte Kraut nicht wegwerfen, sondern fein gehackt &uuml;ber das fertige Gericht streuen. <br />2. Die &auml;u&szlig;ere Blattschuppe entfernen, den Wurzelansatz glatt schneiden und die St&auml;ngel etwa auf Daumenbreite k&uuml;rzen. <br />3. Die Knollen gr&uuml;ndlich waschen, da sich leicht Erde zwischen den Blattschuppen einlagert. <br />So, und jetzt mal rein in die K&uuml;che und ran an den Fenchel.<br /></p>

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