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SarahCooks

Küchenhygiene

Diese Tipps verraten dir, wie du deine Küche ganz leicht ordentlich und hygienisch halten kannst, denn beim gesunden Kochen ist Hygiene Pflicht. Danach kennst du die wichtigsten Regeln, um Keimen und Bakterien aus dem Weg zu gehen – ganz sicher!

Küchenhygiene – 10 Grundregeln für eine keimfreie Küche

SimonCooks

Sind Kartoffeln gesund?

Kartoffeln sind nicht nur im deutschsprachigen Raum beliebt, in der internationalen Rangliste der meist gegessenen Lebensmitteln landen sie auf Platz vier. Aber ist es auch gesund, viele Kartoffeln zu essen? Helfen sie beim Abnehmen? Und: Muss ich die Schale wegschneiden? Die Antworten zu all diesen Fragen haben wir zusammengetragen.

Sind Kartoffeln eigentlich gesund?

FloCooks von SevenCooks

08 Ivic

Der Österreicher Paul Ivic ist mit einem Stern und drei Hauben ausgezeichnet und gilt als bester vegetarischer Koch der Welt. Doch nicht immer legte er Wert auf gute Lebensmittel, sondern schaute lediglich auf einen günstigen Preis. Im Interview verrät er, warum sich das geändert hat, wie seine Anfänge als vegetarischer Koch in Wien waren und warum ein Huhn heute lieber 14 Euro kosten sollte.

Paul Ivic: Vom Junkfood-Liebhaber zum besten vegetarischen Koch der Welt

Profilbild Julia Schächtele

Pastinaken – Fast vergessenes Gemüse

Pastinake, was genau ist das eigentlich? Die süßliche Wurzel wird immer beliebter, ist aber vielen noch unbekannt. Zeit das zu ändern: Denn die Pastinake bringt Abwechslung in deine Winterküche – nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihren Nährstoffmix. 

Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

10 beliebtesten Rezepte

Das Jahr 2018 liegt in den Büchern und wir haben geschaut, welche Rezepte bei unseren Lesern besonders gut angekommen sind. Von Partybrot über vegane Bolognese bis hin zu jeder Menge Kürbis – darf ich vorstellen, die sieben beliebtesten Rezepte aus dem vergangenen Jahr.

Best of 2018: Das sind die beliebtesten Rezepte auf SevenCooks

Best of 2018: Artikel

Die fleißigen Schreiberlinge der SevenCooks Redaktion haben im vergangenen Jahr über 200 Artikel rund um Ernährung & Nachhaltigkeit veröffentlicht: Von Überlebenstipps für Küchenkräuter über eine Liste der schlimmsten Zuckerbomben bis zu Kochideen mit Zucchini. Hier sind die 10 Texte, die unseren Lesern am besten gefallen haben.

Best of SevenCooks Magazin 2018: Die Top 10 Artikel

5 Kreative Kochideen mit Weißkohl

Kohl macht dich so gar nicht an? Dann lass dich vom Gegenteil überzeugen. Wir haben 5 leckere Gerichte für dich, die überhaupt nicht langweilig sind.

5 kreative Kochideen mit Weißkohl

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Kalorienbomben im Alltag ersetzen: Leichte Alternativen zu klassischen Lebensmitteln

Du möchtest dich kalorienbewusst ernähren und dabei nicht auf Genuss verzichten? Dann ersetze kalorienreiche Lebensmittel durch leichte Alternativen. Wir zeigen dir figurfreundliche Pendants für alltägliche Kalorienbomben.

Kalorienbomben ersetzen: Leichte Alternativen zu klassischen Lebensmitteln

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Hey SevenCooks: Rote Bete Header

Rote Bete hat in den Wintermonaten Saison und steckt voller wichtigere Nährstoffe. Doch was kannst du eigentlich alles mit ihr zubereiten? Wir haben für dich 5 abwechslungsreiche Rezeptideen – von herzhaft zu süß.

5 kreative Kochideen mit Rote Bete

Lauwarmer Nudelsalat

Über Weihnachten und Silvester kommen Salat & Co. gerne mal etwas zu kurz. Auf den Speiseplänen stehen gehaltvolle Menüs und viel Süßes. Damit du mal wieder in den Genuss anderer Aromen kommst, haben wir dir sieben Gerichte zusammengestellt, die mit einer fruchtigen Note überzeugen. Also los, lass es dir schmecken!

Durch die Woche mit SevenCooks: fruchtig und vegan ins neue Jahr

Vegan Abnehmen: Ernährungsplan für zwei Wochen

Hier erfährst du alles wichtige, was du über veganes Abnehmen wissen musst: Wie du sinnvolle Ziele setzt, welche Lebensmittel hinderlich sind und wie du den Jo-Jo-Effekt vermeidest. Zum einfachen Einstieg haben wir dir außerdem einen Speiseplan für 2 Wochen erstellt, mit dem du sofort loslegen kannst.

Vegan abnehmen: So geht's richtig

Köstliches Wintergemüse: Header

Im Winter gibt es kein frisches, regionales Gemüse? Von wegen: Die kalte Jahreszeit hält zahlreiche heimische Gemüsesorten für uns bereit. Wir erklären dir, warum sie so gesund sind, und stellen dir unsere Lieblinge inklusive raffinierter Zubereitungsideen vor.

Köstliches Wintergemüse – Gesunde Kochideen für Feinschmecker

veganer selbstversuch: vegan to go Header

Vier Wochen vegan leben - das ist Chantals Challenge. Die erste Woche als veganer Neueinsteiger hat sie gut überstanden. Aber was kann man essen, wenn man vegan unterwegs ist? Wie Chantal es schafft, dass „Vegan to go“ keine Mission Impossible wird, verrät sie in ihrem zweiten Artikel.

Vegan to go - Unterwegs vegan essen im Selbstversuch

News der Woche KW 35: Header

Was letzte Woche los war: Laut Studie schädigt Fastfood das Immunsystem, Menschen kaufen ihre Lebensmittel selten online und billiges Olivenöl ist genauso gut wie eine teure Premiummarke.

News der Woche: Warum Menschen Lebensmittel nicht online kaufen

Wochenplan Low Carb zum Sattwerden: spinat tomaten fittata 

Low Carb klingt für dich nach einem kleinen Salat? Dann pass mal auf: Diese leckeren Rezepte sind abwechslungsreich, machen satt und enthalten kaum Kohlenhydrate.

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Low Carb Gerichte zum Sattwerden

Für Kinder backen: Header

Ob Kekse, Gummibärchen oder Eis: Jedes Kind nascht gerne. Doch gekaufte Süßigkeiten sind meist ungesund. Die Lösung heißt selber backen. Hier kommen 3 Rezepte für Naschwerk, welches du deinen Kindern bedenkenlos geben kannst.

Für Kinder backen: gesund und zuckerfrei

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Einen Monat vegan ernähren, von heute auf morgen sämtliche Tierprodukte vom Speiseplan streichen – Chantal probiert es und gibt dir viele Tipps, worauf man als veganer Neuling achten muss und wie der Einstieg gut gelingt.

Vegan auf Probe - (M)ein Monat ohne Tierprodukte

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Lust auf was Neues? Wir haben die spannendsten Foodtrends für das Jahr 2018 ermittelt. Es wird natürlicher, gesünder und exotischer. Zu jedem Trend findest du hier passende Rezepte zum Nachkochen.

Food Trends 2018: Worauf wir uns dieses Jahr freuen dürfen

Was letzte Woche los war: Deutsche Handelsriesen wollen Zucker in Eigenmarken reduzieren, ein französischer Babymilch-Hersteller ruft Millionen Produkte zurück und Forscher erklären den Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Darmkrebs.

News der Woche: Schadet zu viel Salz dem Gehirn?

Wochenplan Kohlgemüse: Header

Kohl ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund - und unglaublich vielseitig: Aus den verschiedenen Arten von Spitzkohl über Grünkohl bis Rosen- oder Blumenkohl kannst du die unterschiedlichsten Gerichte zaubern. Wir haben 7 Inspirationen für dich, die du vielleicht noch nicht kennst.

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 tolle Gerichte mit Kohlgemüse

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Quick & Easy

Saisonal

Fit & gesund

Backen

Für Familien

Salate

Vegan

Fleisch & Fisch

Bei all den vielen Weihnachtsleckereien kann der Hosenbund schon mal zwacken. Damit wir in den nächsten Wochen die Schlemmereien mit Plätzchen und Co. nochmal richtig genießen können, haben wir hier einige leichte Gerichte, die mit wenig Kohlenhydrate auskommen.

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Veganes Rezept: Gnocci Lauch Pfanne 1

flexitarisches Rezept: Gebeizter Lachs auf Brot 1

Veganes Rezept: Mandarinen-Endiviensalat mit Cranberries_1

Leichte Gerichte für die Weihnachtszeit

Endlich Frühling, endlich wieder Spargelzeit! Wenn Mitte April die Spargelsaison beginnt und wir den ersten Spargel auf dem Wochenmarkt kaufen können, freuen wir uns auf die vielen tollen Spargelrezepte. Dir fehlen noch passende Spargelrezepte? Dann lass dich von unserer Sammlung inspirieren! 

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Veganes Rezept: Roher Spargelsalat mit Belugalinsen 1

Flexitarisches Rezept: Tafelspitz mit Knusperspargel und Schnittlauchvinaigrette 1

Flexitarisches Rezept: Spargel im Blätterteig 1

Ran an den Spargel

Quick und easy! Das bedeutet, dass du alle Rezepte ganz einfach und unter 35 Minuten zubereiten kannst. Dein Magen knurrt gerade besonders laut oder deine Freunde stehen in einer halben Stunde vor der Tür? Dann lass dich von unseren schnellen und einfachen Rezeptideen inspirieren! 

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Veganes Rezept: One Pan Quinoa 1

Veganes Rezept: Lauch Creme Suppe 1

Veganes Rezept: Grünkohlsuppe mit Cannellibohnen 1

Quick and easy dinners

Im April beginnt die Rhabarberzeit! Damit du nicht immer nur Rhabarberkuchen bäckst und etwas Abwechslung in deine Frühlingsküche bringst, findest du hier tolle Rezepte rund um das Frühlingsgemüse. Denn wir lieben die säuerlichen Blattstiele in süßen Kombinationen – sauer macht schließlich lustig!

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Veganes Rezept: Rhabarber Joghurt Drink 1

Vegetarisches Rezept: Rhabarbertarte_1

Vegetarisches Rezept: Rhabarber-Kokos-Kuchen 1

Alles Rhabarber

Grün, gesund, eiweißreich und kalorienarm – das sind nur wenige der vielen Eigenschaften des Kohlgemüses! Tatsächlich, der Brokkoli gehört zur Kohlfamilie und ist richtig gut für dein Immunsystem. Wie du das Gemüse vielseitig zubereiten kannst verrät dir unsere Sammlung.

[HTML]<h6>Wusstest du, ...</h6><p>&hellip; dass Brokkoli eine wahre N&auml;hrstoffbombe ist? Schon 100 Gramm des gr&uuml;nen Gl&uuml;cks liefern dir den Tagesbedarf an Vitamin K und auch &uuml;ber die H&auml;lfte deines Bedarfs an Vitamin C. Um die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe auch beim Kochen nicht zu verlieren, solltest du Brokkoli am besten d&auml;mpfen. Und auch der ganze Stiel ist essbar: gesch&auml;lt und gekocht schmeckt er dann sogar etwas wie Spargel, deshalb nennt man Brokkoli auch &quot;Spargelkohl&quot;.</p>

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Veganes Rezept: Green Goddess Pasta 1

Veganes Rezept: Schneller Brokkoli-Salat aus dem Mixer 1

Veganes Rezept: Brokkolisalat mit Spinat und Cranberries 1

Der Star in der Küche: Brokkoli

Schmeiß dich in Schale für diese leckeren Gerichte mit Chicorèe. Er sieht toll aus und schmeckt herrlich vielfältig. Ganz nebenbei ist er noch voll an Vitamin A, B und C und versorgt dich mit jeder Menge Kalium, Folsäure und Zink. Also nix wie ran an dieses hübsche Wintergemüse!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wusstest du, dass ... <br />... Chicor&eacute;e in absoluter Dunkelheit gez&uuml;chtet werden muss, damit er seine sch&ouml;ne, helle Farbe beh&auml;lt? Die verliert er aber ganz schnell, wenn du ihn in einer Eisenpfanne br&auml;tst. Er wird dann sogar schwarz. <br />... Chicor&eacute;e ein guter Vitamin-C-Lieferant ist? Er st&auml;rkt somit dein Immunsystem und macht dich fit gegen Erk&auml;ltungen. <br />... Chicor&eacute;e den Cholesterinspiegel senkt und die Sehkraft f&ouml;rdert? Zudem tun seine Bitterstoffe deiner Verdauung gut.</p>

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Veganes Rezept: Chicorée Salat 1

Veganes Rezept: Gebratener Chicoree mit karamellisierten Haselnuessen 1

Veganes Rezept: Orangen Polenta mit Chicoree 1

Chic, Chic, Chicorée

Eine ballaststoffreiche Ernährung bringt einige Vorteile mit sich. Ob mit Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse, Nüssen oder Saaten, unsere ballaststoffreichen Rezepte halten dich länger satt und tun auch deiner Darmflora viel Gutes. So kommst du gesund und gut gestärkt durch den Tag!

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Veganes Rezept: Knäckebrot 1

Vegetarisches Rezept: Mürbes Käsegebäck 1

Vegetarisches Rezept: Focaccia mit Salbei und roten Zwiebeln 1

Ballaststoffreich backen: Bewusst genießen

Das Laub der Bäume, die Kornfelder und die tiefstehende Sonne strahlen um die Wette. Mit dem goldenen Herbst lassen wir auch unsere Teller in dieser königlichen Farbe erstrahlen. Gönn dir Gold für die Seele mit diesen leckeren Gerichten!

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Veganes Rezept: Blumenkohlcurry 1

Veganes Rezept: Golden Morning Smoothie_1

Veganes Rezept: Vegane Linsensuppe 1

Plates of Gold!

Das Berliner Unternehmen Zeevi produziert Tofu aus Kichererbsen.

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Veganes Rezept: Kichererbsen-Salat mit mediterranem Kichererbsentofu

Veganes Rezept: Baba Ghanoush mit Kichererbsentofu

Veganes Rezept: Vegane Champignon-Fussilipfanne mit Kichererbsentofu

Tofu mal anders – mit Kofu aus Kichererbsen

Aprikosen versüßen nicht nur Desserts und Torten, sondern passen auch zu sommerlichen Hauptspeisen. Ob als Spieße, zu Marmelade verarbeitet, im Salat versteckt oder ins Eis gemixt: Vielseitig und noch dazu schön anzusehen. Bring leuchtende Orange-Töne und sommerliche Süße auf deinen Teller!

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Vegetarisches Rezept: Summerbowl 1

Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Pancakes mit Mirabellenmarmelade

Flexitarisches Rezept: Lamm-Aprikosen-Spieße 1

Die kugelige Steinfrucht: Aprikose 

Der Oktober zeigt sich kulinarisch von seiner schönsten Seite. Wir begeistern dich mit leckeren Kürbisgerichten, feinen Kreationen mit Pilzen, Maronen und aromatischem Fenchel. Süß wird es mit saftigen Pflaumen und süß-sauren Zwetschgen auf unseren Tellern.

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Veganes Rezept: Cremige Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen 1

Veganes Rezept: Indische Kürbissuppe 1

Veganes Rezept: Kürbis-Curry 1

Saisonale Rezepte im Oktober

Gerade an kalten Wintertagen wünschen wir uns Gerichte, die schön von innen wärmen. Tatsächlich gibt es Lebensmittel, denen eine wärmende Wirkung zugesprochen wird. Wir haben für dich tolle, saisonale Rezepte zusammengestellt, die dir auch im Winter ordentlich einheizen.

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Vegetarisches Rezept: Buchweizen Stir Fry 1

Veganes Rezept: Penne all’Arrabbiata 1

Veganes Rezept: Wirsingcremesuppe 1

Wärmende Gerichte in nur 30 Minuten

Hast du das Oktoberfest verpasst? Oder hattest du keine Lust auf überfüllte Zelte? Dann hol dir kulinarische Highlights wie Rahmfleckerl und Kaiserschmarrn ganz einfach mit diesen Rezepten nach Hause.

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Flexitarisches Rezept: Brezenschnitzel mit Meerrettich, süßem Senf und buntem Salat 1

Vegetarisches Rezept: Bayrisch Creme 1

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Bayerische Schmankerl

Weißkohl und Spitzkohl punkten mit einer ganzen Reihe an positiven Eigenschaften: sie enthalten viel Vitamin C und E, Mineralstoffe, Kalium, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe. Dazu kommt, dass sie sich bestens auf Vorrat kochen lassen. Sieh selbst!

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Veganes Rezept: Quinoa-Kohlrouladen mit Kartoffelpüree_1

Vegetarisches Rezept: Gebackener Spitzkohl mit Salzkartoffeln 1

Flexitarisches Rezept: Geschmorter Weißkohl mit Putenstreifen 1

Jetzt rollen Köpfe!

Wenn es draußen kalt und trüb ist, zaubern wir uns mit leckeren Wohlfühlgerichten hellen Glanz auf unsere Teller. Gesundes Kohlgemüse und festliche Leckereien sind hier ganz vorne mit dabei!

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Veganes Rezept: Pilzbraten mit Kartoffelstampf und Soße 1

Saisonale Rezepte im Dezember

Draußen ist es kalt und die Heizungsluft macht sowieso allen zu schaffen. Zudem hat dein Körper die ruhige Zeit um den Jahreswechsel genutzt, um eine Erkältung auszubrüten – was kann da helfen? Gekonnt eingesetzte Lebensmittel, die deinen Körper bei der Abwehr von Erkältungsviren unterstützen!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Dass Vitamin C wichtig f&uuml;r ein starkes Immunsystem ist, wei&szlig; jeder. Aber wusstest du, dass auch Zink eine entscheidende Rolle spielt? So wurde sogar festgestellt, dass die Dauer grippaler Infekte durch eine leichte Erh&ouml;hung der Zinkzufuhr verringert werden kann. Aber keine Panik! Du musst jetzt nicht zu Tabletten greifen. Unter den pflanzlichen Nahrungsmitteln sind H&uuml;lsenfr&uuml;chte, N&uuml;sse und Getreide die besten Zinklieferanten. Spitzenreiter sind hier K&uuml;rbiskerne und Weizenkleie. Eine ausgewogene Ern&auml;hrung wappnet dich somit optimal gegen grippale Infekte und boostet dein Immunsystem!</p>

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Vegetarisches Rezept: Ingwer-Sirup mit Blutorange und Thymian 1

Veganes Rezept: Scharfer Zitrussalat 1

Immun Booster

Die fünfte Jahreszeit hat endlich begonnen. Cowboys, Prinzessinnen und Hexen wollen versorgt werden. Für die Kleinen gibt es leckeres Naschwerk,  für die Großen darf es auch gern mal was mit Schuss sein!  Mit dieser Rezeptsammlung hauen wir die Löcher aus dem Käse! Helau und Alaf!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Wie in K&ouml;ln, Venedig und Rio wird Karneval weltweit anders gefeiert. In jedem Land gibt es eigene Traditionen. Und das besonders beim Essen! Wusstest du, &hellip;</p><p><br />&hellip; dass es in New Orleans einen &bdquo;King Cake&ldquo; zum Faschingsdienstag gibt? Das Besondere daran ist die F&uuml;llung: eine kleine Plastikfigur. Und wer das Kuchenst&uuml;ck mit der Figur erwischt, muss die n&auml;chste King-Cake-Party ausrichten.</p><p><br />&hellip; dass in der Schweiz die &bdquo;Fasnacht&ldquo; mit einem &bdquo;Morgenstraich&ldquo; beginnt? Sogenannte Cliquen ziehen mit Fl&ouml;ten und Masken durch die verdunkelte Innenstadt von Basel. Und in Tessin gibt es zur Fasnacht Unmengen an Risotto.</p><p><br />&hellip; dass es in Schweden zum Faschingsdienstag einen bestimmten Kuchen gibt? Der &bdquo;Shovre Tuesday Square&ldquo;, eine Art K&auml;se-Sahne-Torte vom Blech.</p><p><br />Und was wom&ouml;glich jeder &ndash; &uuml;berall &ndash; nach einer ordentlichen Party gebrauchen kann, ist &hellip;</p>

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Vegetarisches Rezept: Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung_1

Veganes Rezept: Bunte Dampfnudeln mit Vanillesoße_1

Vegetarisches Rezept: Partybrot 1

Jecken und Narren, ran an den Tisch!

Jetzt hat uns der Winter fest im Griff! Gerade in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, unseren Körper mit gesunden, saisonalen Lebensmittel zu stärken, damit er gegen Schnupfen und Co. gewappnet ist. Wir haben dir eine bunte Auswahl an Rezepten für dein Immunsystem zusammengestellt.

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Veganes Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse 1

Vegetarisches Rezept: Grapefruit Smoothie 1

Veganes Rezept: Süßes Couscousfrühstück 1

Saisonale Rezepte im Januar

Manchmal braucht man einfach schnell etwas Warmes für den Bauch. Da kommen diese schnellen Suppen gerade recht. In nur 30 Minuten stehen diese Seelenschmeichler auf dem Tisch und es bleibt viel Zeit zum Genießen. Und wie abwechslungsreich das sein kann, siehst du hier – lass dich inspirieren!

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Veganes Rezept: Grünkohlsuppe 1

Schnelle Suppen

Du liebst Käse, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Ob cremig gefüllt, würzig getoppt oder kross überbacken, diese veganen Gerichte lassen Käseherzen höher schlagen!

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