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Vegane russische Eier

mit Kartoffeln, Senf, Mayonnaise, Kala Namak

Russische Eier oder Deviled Eggs sind von keinem Buffet dieser Welt wegzudenken. Sie haben die perfekte Häppchengröße und schmecken toll. Besonders die vegane Version überrascht, denn ein Ei wirst du in der Zutatenliste vergeblich suchen. Lass dich überraschen!

Veganes Rezept: Russische Eier 1
Veganes Rezept: Deviled eggs 2
Veganes Rezept: Russische Eier 3

Vegan

142 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Kugelausstecher
  • Sieb
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Russische Eier oder Deviled Eggs sind von keinem Buffet dieser Welt wegzudenken. Sie haben die perfekte Häppchengröße und schmecken toll. Besonders die vegane Version überrascht, denn ein Ei wirst du in der Zutatenliste vergeblich suchen. Lass dich überraschen!

Zubereitung

Ansicht

1
10Kartoffeln

Die Kartoffeln waschen und für 15–20 Minuten bissfest kochen. Abgießen und etwas auskühlen lassen.

2
3TLmittelscharferSenf5TLveganeMayonnaise1TLKala Namak0,5TLSalz0,5TLPfeffer

Die Kartoffeln längs halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus jeder Hälfte leicht seitlich versetzt eine Kugel ausstechen. Das Innere aus den Kartoffeln mit Senf, veganer Mayonnaise, Kala Namak, Salz und Pfeffer in den Blitzhacker geben und zu einer homogenen Masse mixen.

3

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in jede ausgehöhlte Kartoffel ein wenig Füllung spritzen.

4
1TLPaprikapulver edelsüß1ZweigPetersilie

Etwas Paprikapulver in ein kleines Sieb geben und über die Eier streuen. Mit ein wenig Petersilie garnieren.

Tipp!

Für dieses Rezept solltest du wirklich die sog. Drillinge verwenden. Diese gibt es unabhängig von der Kartoffelsorte, es handelt sich hierbei nur um eine reine Größensortierung.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Kugelausstecher
  • Sieb
  • Spritzbeutel
  • Topf

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