Tofu-Rührei

mit Tofu, Zwiebel, Kurkuma, Kräuter

Profilbild SevenCooks Morning
von SevenCooks Morning

Dieses Rezept ist lecker, schnell gekocht und schmeckt nach Ei, obwohl es komplett vegan ist. Unser Rührei kommt zwar ohne Ei aus, der Tofu versorgt dich aber trotzdem mit einer ordentlichen Portion Eiweiß und macht dich lange satt! So startest du gesund und vital in den Tag.

Bis jetzt die allerbeste Rezepte-App, die ich gesehen habe.
- Alexandra Dipold

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
200 g
Tofu
1 kleine
Zwiebel
0.5 TL
Kurkuma
1 TL
italienische Kräuter
0.5 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 TL
Pflanzenöl
1 EL
Mandelmus
1 TL
Kala Namak
6 EL
Wasser

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
175kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.6g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.7g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5.4g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild SevenCooks Morning
von SevenCooks Morning

Dieses Rezept ist lecker, schnell gekocht und schmeckt nach Ei, obwohl es komplett vegan ist. Unser Rührei kommt zwar ohne Ei aus, der Tofu versorgt dich aber trotzdem mit einer ordentlichen Portion Eiweiß und macht dich lange satt! So startest du gesund und vital in den Tag.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
200 g
Tofu
1 kleine
Zwiebel
0.4 TL
Kurkuma
1 TL
italienische Kräuter
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

Den Tofu mit einer Gabel zerbröseln und die Zwiebel würfeln. Eine kleine Messerspitze Kurkuma zur Seite legen und den Rest hinzufügen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

2
1 TL
Pflanzenöl

Den gewürzten Tofu in einer beschichteten Pfanne im Pflanzenöl mit der Zwiebel anbraten. Etwa fünf Minuten rösten.

3
1 EL
Mandelmus
0.1 TL
Kurkuma
1 TL
Kala Namak
1 Prise
Pfeffer
6 EL
Wasser

Währenddessen Mandelmus, die Messerspitze Kurkuma, Kala Namak, Pfeffer und Wasser verrühren. Zum Schluss über den Tofu geben, kurz mitrösten und anschließend als Tofu-Rührei servieren.

Tipp!

Allgemein gilt: wenn du einen guten Eiersatz gefunden hast, musst du nur noch die geschmackliche Komponente ersetzen. Dazu eignet sich Kala Namak, ein schwefelhaltiges Salz, das ein starkes Ei-Aroma hat.

Dazu passt...

...ein gesunder, grüner, Feldsalatsmoothie. Das ist die perfekte Kombination, um gesund und vital in einen erfolgreichen Tag zu starten!

Gut zu wissen

Du würdest gerne vegan backen, aber die meisten Rezepte beinhalten Ei? Unsere Redaktion hat sich richtig ins Zeug gelegt, hier ist das Ergebnis: 10 einfache Möglichkeiten, Eier zu ersetzen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
175kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
16.6g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.7g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
5.4g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Scharfes Gemüse in Kokossauce
Veganes Rezept: Scharfes Gemüse in Kokossauce 1
229
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Scharfes Gemüse in Kokossauce
Einfach | 30 Min. | 362 kcal
Buchweizen-Pancakes mit Himbeeren
Buchweizen-Pancakes mit Himbeeren
240
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Buchweizen-Pancakes mit Himbeeren
Einfach | 20 Min. | 359 kcal
Pancakes am Stiel
Vegetarisches Rezept: Pancakes am Stil 1
331
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Pancakes am Stiel
Einfach | 45 Min. | 148 kcal