Versunkener Pflaumenkuchen

mit Dinkelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Rohrohrzucker

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von SevenCooks SweetBakery

Dieser Klassiker lässt unsere Herzen höher schlagen! Der leckere Pflaumenkuchen versetzt uns gedanklich zurück an Omas Küchentisch und ist ganz einfach gemacht. Der Hauch Zimt im Rezept stimmt auf den Herbst ein und harmoniert perfekt mit den saftigen Pflaumen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für den Teig

250 g
Dinkelmehl
50 g
Kokosmehl
1.5 Päckchen
Backpulver
120 g
Rohrohrzucker
150 g
Apfelmark
170 ml
Reis-Mandeldrink
100 g
gemahlene Mandeln
1 Prise
Salz
1 TL
Zimt
50 ml
Rapsöl
1
Zitrone, Schale davon
1 EL
Mandelmus, optional
Margarine, für die Form

Für den Belag

500 g
Pflaumen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
249kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.1g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Dieser Klassiker lässt unsere Herzen höher schlagen! Der leckere Pflaumenkuchen versetzt uns gedanklich zurück an Omas Küchentisch und ist ganz einfach gemacht. Der Hauch Zimt im Rezept stimmt auf den Herbst ein und harmoniert perfekt mit den saftigen Pflaumen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
250 g
Dinkelmehl
50 g
Kokosmehl
1.5 Päckchen
Backpulver

Für den Teig Dinkelmehl, Kokosmehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.

2
120 g
Rohrohrzucker
150 g
Apfelmark
170 ml
Reis-Mandeldrink
100 g
gemahlene Mandeln
1 Prise
Salz
1 TL
Zimt
50 ml
Rapsöl
1
Zitrone
1 EL
Mandelmus

Eine neue Schüssel zur Hand nehmen und den Rohrohrzucker zusammen mit dem Apfelmark darin anrühren. Anschließend Planzendrink, Mandeln, eine Prise Salz und Zimt hinzugeben und vermengen. Zum Schluss noch das Rapsöl und die Zitronenschale dazugeben und gut unterrühren. Optional kann hier auch noch 1 EL Mandelmus hinzu gegeben werden.

3

Danach die Mehlmischung durch ein Sieb zu den flüssigen Zutaten geben und mit dem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten.

4
Margarine

Die Springform (26 cm Durchmesser) nun mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Form füllen.

5
500 g
Pflaumen

Abschließend die Pflaumen halbieren, entkernen und bis zum Boden der Form in den Teig drücken. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30–35 Minuten in den Backofen geben.

Tipp!

Generell gilt, dass 10–20 Prozent von der Menge Mehl durch Kokosmehl ersetzt werden können.

Das Apfelmark dient in diesem Rezept zum Binden.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Rührgerät
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
249kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
6g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.1g14%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
32.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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