Tomaten-Eiersalat
mit Eier, Buschbohnen, Salz, Baguette
Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!
Vegetarisch
370 kcal
Einfach
28 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
18 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!
Zubereitung
Die Eier in ausreichend Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser abschrecken, schälen und grob würfeln. Im selben Topf frisches Wasser aufkochen. Die Buschbohnen putzen und in Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz ca. 5 Minuten blanchieren.
Das Baguette in Scheiben schneiden, pro Portion rechnen wir mit ca. 2 Scheiben. Den Ofen auf 200 °C Umluft heizen. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 5 Minuten backen.
Die Zwiebeln und die Tomaten würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zitrone waschen und auspressen, die Zitronenschale abreiben. Alles mit Joghurt, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Kapern vermengen.
Den Tomaten-Eiersalat auf die Brote geben und mit Kresse garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Topf
Tipp!
Die Eier kannst du natürlich auch in deinem Eierkocher zubereiten. Dabei musst du die Eier nicht einstechen. Du kochst sie in 4 Minuten weich, in 6 leicht flüssig, in 8 wachsweich und in 10 fest.
Für mehr Inspiration...
...und weitere tolle Rezepte mit Ei schau doch mal in unsere Rezeptsammlung: Gerichte mit Ei!
Dazu passt...
...eine selbstgebackene Seele. Ob zum Geburtstag oder Osterbruch – du brauchst zwar ein wenig mehr Vorbereitungszeit, aber dafür schmeckt dein Frühstück umso besser!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
18 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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