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Da kommt Lagerfeuer-Romantik auf! Mit diesen Kartoffeln aus der Glut zauberst du ruckzuck ein köstliches Essen direkt am Lagerfeuer. Dazu ein leckerer Kräuterquark mit allem was der Garten gerade hergibt. Dieses Outdoor-Gericht bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten!
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5 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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Zu Beginn den Holzkohlegrill oder das Lagerfeuer anheizen. Die gewaschenen Kartoffeln mitsamt Schale in Alufolie einwickeln.
Nun die Folienkartoffeln in die heiße Glut legen und je nach Größe der Kartoffeln 30–40 Minuten darin garen.
Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. Dafür die Kräuter fein hacken, die Zitronenschale abreiben und alles zusammen mit Salz und Pfeffer zum Quark geben und verrühren.
Nun die fertig gegarten Kartoffeln aus der Glut nehmen, auspacken, halbieren und mit dem Kräuterquark servieren.
Du kannst für dieses Gericht sowohl vorwiegend festkochende als auch mehligkochende Kartoffeln verwenden. So werden die gegarten Kartoffeln am Ende, je nach Geschmack, eher fester oder cremiger.
Du kannst auch auf die Alufolie verzichten und die Kartoffeln direkt in die Glut geben. Dann bildet die Schale der Kartoffel die nötige Schutzschicht, so dass nur sie und nicht die Kartoffel im Inneren verkohlt. Aber Achtung: die Schale verkohlt sehr stark! Beim Aufschneiden und Auslöffeln sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass kein Ruß mitgegessen wird. Verkohltes und Verbranntes beinhaltet krebserregende Stoffe und ist somit gesundheitsschädlich.
Alufolie ist nicht ganz unbedenklich und man sollte darauf achten, dass keine Lebensmittel mit Säure und Salz damit in Berührung kommen. Alles Wissenswerte gibt's in unserem Magazin!
Den Kräuterquark kannst du auch ganz einfach vegan zubereiten. Hier geht's zum Rezept!
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