Foto: SevenCooks
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Foto: SevenCooksKartoffeln aus der Glut
mit Quark, Schnittlauch, Dill, Majoran
Da kommt Lagerfeuer-Romantik auf! Mit diesen Kartoffeln aus der Glut zauberst du ruckzuck ein köstliches Essen direkt am Lagerfeuer. Dazu ein leckerer Kräuterquark mit allem was der Garten gerade hergibt. Dieses Outdoor-Gericht bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten!
Vegetarisch
309 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Kräuterquark
Außerdem
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Alufolie
- Grill
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Da kommt Lagerfeuer-Romantik auf! Mit diesen Kartoffeln aus der Glut zauberst du ruckzuck ein köstliches Essen direkt am Lagerfeuer. Dazu ein leckerer Kräuterquark mit allem was der Garten gerade hergibt. Dieses Outdoor-Gericht bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten!
Zubereitung
Zu Beginn den Holzkohlegrill oder das Lagerfeuer anheizen. Die gewaschenen Kartoffeln mitsamt Schale in Alufolie einwickeln.
Nun die Folienkartoffeln in die heiße Glut legen und je nach Größe der Kartoffeln 30–40 Minuten darin garen.
Währenddessen den Kräuterquark zubereiten. Dafür die Kräuter fein hacken, die Zitronenschale abreiben und alles zusammen mit Salz und Pfeffer zum Quark geben und verrühren.
Nun die fertig gegarten Kartoffeln aus der Glut nehmen, auspacken, halbieren und mit dem Kräuterquark servieren.
Küchengeräte
- Alufolie
- Grill
- Raspel
Tipp!
Du kannst für dieses Gericht sowohl vorwiegend festkochende als auch mehligkochende Kartoffeln verwenden. So werden die gegarten Kartoffeln am Ende, je nach Geschmack, eher fester oder cremiger.
Du kannst auch auf die Alufolie verzichten und die Kartoffeln direkt in die Glut geben. Dann bildet die Schale der Kartoffel die nötige Schutzschicht, so dass nur sie und nicht die Kartoffel im Inneren verkohlt. Aber Achtung: die Schale verkohlt sehr stark! Beim Aufschneiden und Auslöffeln sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass kein Ruß mitgegessen wird. Verkohltes und Verbranntes beinhaltet krebserregende Stoffe und ist somit gesundheitsschädlich.
Wissenshunger
Alufolie ist nicht ganz unbedenklich und man sollte darauf achten, dass keine Lebensmittel mit Säure und Salz damit in Berührung kommen. Alles Wissenswerte gibt's in unserem Magazin!
Vegane Variante
Den Kräuterquark kannst du auch ganz einfach vegan zubereiten. Hier geht's zum Rezept!
Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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