Tipp!
Du kannst für dieses Gericht sowohl vorwiegend festkochende als auch mehligkochende Kartoffeln verwenden. So werden die gegarten Kartoffeln am Ende, je nach Geschmack, eher fester oder cremiger.
Du kannst auch auf die Alufolie verzichten und die Kartoffeln direkt in die Glut geben. Dann bildet die Schale der Kartoffel die nötige Schutzschicht, so dass nur sie und nicht die Kartoffel im Inneren verkohlt. Aber Achtung: die Schale verkohlt sehr stark! Beim Aufschneiden und Auslöffeln sollte unbedingt darauf geachtet werden, dass kein Ruß mitgegessen wird. Verkohltes und Verbranntes beinhaltet krebserregende Stoffe und ist somit gesundheitsschädlich.
Wissenshunger
Alufolie ist nicht ganz unbedenklich und man sollte darauf achten, dass keine Lebensmittel mit Säure und Salz damit in Berührung kommen. Alles Wissenswerte gibt's in unserem Magazin!
Vegane Variante
Den Kräuterquark kannst du auch ganz einfach vegan zubereiten. Hier geht's zum Rezept!