Spinatlasagne

mit Knoblauchzehen, Thymian, Salbeiblätter, Butter

Profilbild Martin Kintrup
von Martin Kintrup

Für Freunde kräftiger Aromen: Lammhack und Gorgonzola machen die Lasagne Schicht für Schicht zu einem herzhaften Genuss.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Knoblauchzehen
6 Zweige
Thymian
1 Handvoll
Salbeiblätter
40 g
Butter
2 EL
Mehl
400 ml
Milch
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
500 g
TK-Blattspinat
200 g
milder Gorgonzola
200 g
Möhren
1 Stange
Lauch
80 g
schwarze Oliven, ohne Stein
400 g
Lammhackfleisch
2 EL
Öl
1 EL
Zucker
1 TL
gemahlener Koriander
800 g
stückige Tomaten, aus der Dose
12
Lasagneplatten
50 g
Parmesan

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Alufolie
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
972kcal46%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
52.1g109%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
52.5g75%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
70.7g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Martin Kintrup
von Martin Kintrup

Für Freunde kräftiger Aromen: Lammhack und Gorgonzola machen die Lasagne Schicht für Schicht zu einem herzhaften Genuss.


Zubereitung

1
4
Knoblauchzehen
6 Zweige
Thymian
1 Handvoll
Salbeiblätter
40 g
Butter
2 EL
Mehl
400 ml
Milch
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
500 g
TK-Blattspinat
100 g
milder Gorgonzola

Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Für die Béchamel die Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Ein Viertel des Knoblauchs und die Hälfte des Salbeis dazugeben und mit anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen und unter Rühren dicklich einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat zugeben und in der Sauce auftauen. Die Hälfte des Gorgonzolas darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

2
200 g
Möhren
1 Stange
Lauch
80 g
schwarze Oliven
400 g
Lammhackfleisch
2 EL
Öl
1 EL
Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL
gemahlener Koriander
800 g
stückige Tomaten

Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Lauch putzen, längs vierteln, waschen und klein schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden. Das Hackfleisch in dem Öl bröselig braten. Möhren, Lauch und restliche Kräuter dazugeben und mit braten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Den  restlichen Knoblauch, Koriander und Tomaten hin zufügen. Alles ca. 8 Min. köcheln lassen. Die Oliven unter mischen, salzen und pfeffern.

3
12
Lasagneplatten
50 g
Parmesan
100 g
milder Gorgonzola

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Auflaufform (20 x 30 cm) einfetten. Ein Drittel der Spinatmischung hineingeben. Dann zweimal abwechselnd Lasagneplatten, Fleisch, Lasagne platten und Spinat übereinanderschichten. Den Käse darüberstreuen.

4

Die Lasagne im heißen Backofen (Mitte; Umluft 180°) ca. 35 Min. backen, dabei nach 30 Min. mit Alufolie abdecken. Noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen ziehen lassen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Heute Veggie, morgen Fleisch von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Heute Veggie, morgen Fleisch
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 110.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Alufolie
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
972kcal46%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
52.1g109%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
52.5g75%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
70.7g27%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Heute Veggie, morgen Fleisch von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Heute Veggie, morgen Fleisch
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 110.




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